1. 肉圆烧什么菜好吃
肉圆红烧我觉得是最好吃的，还有一种就是清蒸肉圆也会特别好吃，做汤的时候放几颗青菜也比较好吃。
2. 家常肉圆子汤的做法大全
天热要多喝汤，补水又营养，这10种肉圆汤的做法总有你喜欢的！
夏天，烈日炎炎，很干燥。所以，在这个季节一定要补充充足的水分，多喝水，多喝汤，多吃蔬菜，多吃水果等等都是很不错的补水方法。在我家也是，每餐都会有一大碗汤，有简单的蔬菜汤，也有稍微复杂一点的骨头汤，还有清爽美味的肉圆汤都是很受到欢迎的。要说到最受孩子欢迎的那就是肉圆汤了，小小的肉圆有很多种搭配方法，和很多食材放在一起煮出来的汤汁都是很鲜美的。
肉圆汤里面肉圆吃起来好吃，不柴也不易散开是有简单的小窍门的：
首先，肉末最好自己剁碎，这样做出来的肉圆吃起来会更香。
其次，就是加工肉末了，用香葱末、生姜末、料酒、盐、鸡蛋、少许糖，也可以加生抽，和肉末搅拌均匀。
最后，就是使劲搅打肉末了，让肉末上劲，朝着一个方向搅打即可。
海带肉圆汤
1、海带泡开洗净，切小块；肉圆：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。
2、烧热水或者高汤将肉圆一个个的放进去，看到肉圆飘起来，再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。
金针菇肉圆汤
1、金针菇一小把，切掉根部，撕开，洗净沥干水。肉圆准备：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。
2、热锅热油先将金针菇放入翻炒变软，再倒入热水，将肉圆一个个的放进去，看到肉圆飘起来即可。加盐调味，装碗撒上香葱末。
生菜肉圆汤
1、生菜一颗，洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。
2、烧热水，先放油盐调味。再将肉圆放进去煮熟，放入生菜烫几秒钟即可。
平菇肉圆汤
1、平菇几个，撕开洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒以及少许生抽使劲搅打上劲即可。
2、烧热水先油盐调味，放入肉圆煮熟，再放入平菇煮透。装碗撒上葱段即可。
小青菜肉圆汤
1、小青菜一小把，洗净沥干水。准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。
2、锅内热水，将肉圆放进去煮到飘起来，放入小青菜煮熟。最后油盐调味即可。
豆腐肉圆汤
1、嫩豆腐一小盒，倒出洗净切块。肉圆一小碗，准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。
2、准备高汤或者烧热水，先将肉圆放进去煮熟，再放入豆腐块煮一分钟，调味出锅撒香葱末即可。
西红柿鸡蛋肉圆汤
1、西红柿一个去皮洗净切小块；鸡蛋两个打开成蛋液；肉圆：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲即可。
2、热锅热油先将西红柿放入翻炒出西红柿汁，再倒入适量热水，放入肉圆煮熟。再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，加盐调味。出锅撒上葱末。
丝瓜豆腐肉圆汤
1、丝瓜一根，去皮滚到切块；嫩豆腐一小盒，倒出洗净切块。肉圆一小碗，准备肉圆材料：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。
2、热锅热油先将丝瓜放入翻炒变色，准备高汤或者烧热水，再将肉圆放进去煮熟，再放入豆腐块煮一分钟即可。
西红柿肉圆汤
1、西红柿一个，去皮洗净切大块；肉圆一小碗：肉末加香葱末、生姜末、盐、鸡蛋、料酒使劲搅打上劲。
2、西红柿先放油翻炒煮汁水，加入热水煮沸，加盐调味。再将肉圆放进去煮熟，装碗撒上葱段即可。
娃娃菜丝瓜肉圆汤
1、丝瓜去皮洗净切长条；娃娃菜洗净切成大段；调制好的肉末一碗。
2、热锅热油先将丝瓜条放进去翻炒变软，接着倒入适量热水，将娃娃菜放入，加盐煮软。最后将肉圆一个个放进去，煮熟即可。
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3. 肉圆配什么莱烧好吃呢
肉圆烧豆腐
【食材】豆腐1块、肉圆、鹌鹑蛋
【调料】大葱、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、葱姜水
【做法步骤】
1.调肉馅:肉馅中放入食盐、白胡椒粉，葱姜水分三次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
2.锅热倒入食用油，用勺子将肉馅整理成肉圆子，下锅炸。炸的过程用小火，同时记得一边炸一边翻面哦。
4. 肉圆和什么菜一起烧好吃
肉圆和菠菜煮我最喜欢了
5. 肉圆和哪些菜烧好
毛毛菜比较糯软适合和肉圆一起煮汤~(再放几个香菇味道更好~)
希望能帮上您，谢谢！
6. 肉圆什么菜放一块烧好吃
今天与大家分享一道肉圆烧豆腐。
豆腐富含植物蛋白，含钙也丰富，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育。
肉圆烧豆腐
【食材】豆腐1块、肉圆、鹌鹑蛋
【调料】大葱、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、葱姜水
【做法步骤】
1.调肉馅:肉馅中放入食盐、白胡椒粉，葱姜水分三次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
2.锅热倒入食用油，用勺子将肉馅整理成肉圆子，下锅炸。炸的过程用小火，同时记得一边炸一边翻面哦。
3.待肉圆子颜色变深，说明炸好了，出锅装盘备用。
4.锅中留少许底油，下入少许郫县豆瓣酱、大葱段一起爆香。
5.下入豆腐翻炒，放少许生抽调味。（豆腐切小方块，开水中加上一勺食盐，将豆腐浸泡10分钟，可以去除豆腥味。）
6.加适量清水，盖上锅盖烧开。烧开后下入煮熟剥了壳的鹌鹑蛋，煮10分钟。
7.勾芡，撒上葱花即可。
营养好吃又不贵的肉圆烧豆腐就完成了，家中有小朋友不妨多吃这道菜，补钙补充蛋白质，身体棒棒哒！
7. 肉圆和什么一起烧汤
肉丸跟什么煮汤好
1、肉丸跟什么煮汤好
1.1、肉丸番茄汤
鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀。用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性,丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足。番茄去皮,切成小块,锅中热油,倒入番茄块,翻炒至番茄出汁变得软烂,一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。倒入清水煮开,转中小火,将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里,中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。最后,所有的肉丸挤好煮熟,用盐和鸡精调味,即可,喜欢甜味的,再用点白糖调味。
1.2、小白菜肉丸汤
肉馅一碗。加葱姜末,盐,花椒面,还有鸡蛋一只,顺一个方向搅匀,上劲小白菜一盆,清洗干净,这是个耐力活,把肉馅团成一个个圆团,里烧开水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度,洗好的小白菜倒进锅里,汤烧开,加点盐调味就可以盛出来了。不需加味精就很鲜。
2、狮子头和肉丸子的区别
狮子头的肉馅里面一般还会添加别的东西,比如切碎的木耳或者马蹄之类的有时候狮子头里面还会包有整个的蛋黄什么的。所以,狮子头和口感和纯肉的丸子就不一样了,味道也不一样。
另外,北方的丸子一般是溜或者炸,或者氽,而狮子头一般是清蒸或者红烧一般是叫法上的不同!南北两边对其烧法也不一样!北方以搭配其他菜为主!南方就是红烧、清蒸!还会把里面放蟹黄等有地方东西来!
3、肉丸子放冰箱是冷藏还是冷冻
3.1、肉丸子放入冷冻室不容易变坏,商场大多也是冷冻室存放,但是这样的丸子由于温度低和冰的影响,口感会差一些的。
3.2、如果是没有马上要吃,那就得放冷冻,如果隔天这样就吃,放冷藏就好了。如果熟那种真空包装的生的肉丸子就放冷冻,买来后还需要煮熟才能吃,无法直接食用,固与生肉保存同个道理,要冷冻,若煮熟过可放冷鲜,建议一两天内解决掉,不可放久而变质这个可以放在冰箱里面冷冻没有太大问题的不要太长时间,就可以了,要不然不新鲜。总结冷藏冷冻都是可以的,关键是看你要放几天。
肉丸吃不完怎么办
可以把肉丸做菜吃,这样就吃得比较快了,可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做,整个菜做下来不超过15分钟即可完成,流程如下:
1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用。
2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。
3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中。
4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味)。
5、正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了。
8. 青菜烩肉圆的家常做法
青菜拣摘干净、洗净，并切成宽约3CM的段（青菜要准备鲜嫩的，青菜的口感很重要）
2
快炒
狂火将铁锅内的水烤干（锅内有水会炸哦，仿做次菜，要注意），倒入猪油（用猪油炒菜，比较香）
当炒锅内的油，九分热时（太热，会破坏油液的营养），放入足量的姜、葱花（哈哈，足了才好吃）
等到青葱的香味出来后，倒入切好的青菜，放点盐，大火快炒1分钟左右（ 青菜炒的时间太常，颜色会变得发黑）
3
加水
当青菜有汁水出来时，就加入清水（不要太多，以略能淹住肉圆的量为好）
4
煮丸
青菜用锅铲推到锅的一边，将肉圆倒入锅内的水中，不要与青菜混在一起（煮的时间不宜过长，以免青菜损失营养）。
5
调味
大火加热，待锅内汤汁翻滚时，加点味精、胡椒粉即可
9. 红烧肉圆和什么菜一起烧好吃
肉要五花肉。两斤至三斤为佳。
洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。（这样可以去血水和腥气）。
水要一次放好，不要烧干了，我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水没肉，高起两寸以上。
点大火，水中放料酒，放醋（在炖肉时，加少许醋可使之易熟易烂，添香）。
水开后，撇去浮沫。
大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，
红烧肉
换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，北方人爱炒糖色，用中火，（可以依个人口味适当放些菜）半小时后加糖，大约2斤肉1-2两糖，（也可以放红糖）依个人口味，南北方人口味有差别。
大火收汁，收得差不多了的时候，起锅。
可以点缀少许香菜叶。
注意：在炒制，油爆生肉之后，必定会有很多油脂，可依个人口味去除。
五花肉500克 切成2厘米见方的小块 。
锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟。
加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。
加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感。稍没过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。
40分钟后开盖，大火收汤，使肉裹上很好看的颜色。
把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
待水开后撇去浮沫。
盖锅盖，转小火慢炖两小时。
掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖
8.烧到汁浓，加点盐和鸡精或味精调整一下味道。
9.点香油出锅。
10. 肉圆烧什么配菜好吃
用肉丸子和冬瓜一起熬汤最好吃，而且还去火，有营养。冬瓜去皮，切成半公分厚的片。锅里加入清水，放入冬瓜片，开火加热。水开后，把丸子放入水中。丸子熟后，加入食盐，淋入香油，放入葱花和香菜末，略微翻动一下就可以了。把锅里的冬瓜丸子汤倒入汤盆里上桌，清热祛暑的冬瓜丸子汤就完成了。