Ⅰ 怎么做大油条最好吃 大油条怎么做好吃
主料
普通面粉 500G 鸡蛋 1颗
盐 8G 无铝泡打粉 4G
小苏打 4G 油 15G
水 250G
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
4.切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
小贴士
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。水量实际使用的比250G要多。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
Ⅱ 油条好吃么。
油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。
1、不宜经常吃油条
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸，各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体，多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）.动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤，故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常，肝脏肿大，再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。
此外油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆.因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
2,恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分,是维持生命,调节生理功能,进行新陈代谢不可缺少的物质.对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官,增
加身体抵抗力。
油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠.油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康.老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难消化的食物.老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如VB1,VB2等,经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大.再加上被油污染所含有的有害物质,易使老年病如冠心病,动脉硬化等发病率高,影响老年人的身体健康,这对老年人增强体质,延年益寿不利。
3,孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养,增强体质的阶段,各种营养成分需求全而多.孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食要求.经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A,维生素D,维生素E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值降低,食用油条,难以起到补充多种营养素的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条.幼儿也不宜食用高温油炸的食物,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育.综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的。
望采纳
Ⅲ 为什么外面卖的油条那么好吃
因为工艺好，质量也好
油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
Ⅳ 油条放什么才脆
倒入适量的食用油和面，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成，炸出的油条更脆。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。
一、首先准备好需要的食材。
Ⅳ 为什么早餐店做的油条酥脆好吃
温馨提示:刚炸出来的油条最好不要吃，以免烫伤嘴巴。
Ⅵ 为什么自己炸的油条没有外面炸的香脆
这么说吧，现在大家能提供给你的配方，没有一个可以炸到和外面一样。因为行业潜规则的关系，很多是商业配方和你家用的是不一样的，所以，无论你怎么精益求精，都不可能炸出来和外面一样的口感和味道。
举个例子，我接触过面包蛋糕行业，也了解过你常见的牛肉面等饭店。蛋糕（戚风类除外）为了保证打发，全蛋液直接打的蛋糕需要添加乳化剂，否则你100%烤不出来蛋糕店里那么好的蛋糕。面包里面也会添加一些保水的乳化剂，否则面包很快就会变柴。牛肉面馆绝大多数都会用现成的牛肉香精等调制，否则卖你一碗面赔死。
过去用明矾，甚至有认识炸油条的说，还要往里面加一些洗衣粉，效果更好。谁都知道不健康，但是没吃出毛病来，在你知道之前，好吃谁又介意呢？
而所有网友告诉你的配方都在用无铝的泡打粉了，甚至告诉你只用鸡蛋牛奶就可以做，非常健康！但味道和口感始终不对，因为配方不一样了。所以商家会选择哪一个？
反正你看不到完整的制作过程，而且添加剂在国标范围内都是合法的（当然他不合法的，只要没人查，也没人清楚）。
综上所述，你只可能做出尽量让自己觉得好吃的油条，但是你想和外面卖的完全一样，几乎不可能。
Ⅶ 早餐油条：我做的怎么没有餐馆做的好看
油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
Ⅷ 街边卖的大油条，老板说是健康无铝油条，请问它与普通油条有什么不同。
悠悠香无碱矾香酥大油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统"老三样工艺"，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制"无铝害"的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。而且目前在全国来说属于最好的一个效果，无人能及，可以有多种不同的口味，五香香酥大油条、奶香香酥大油条、 香甜香酥大油条、麦香香酥大油条、杂粮大油条等多种口味，满足了市场上不同口味的需求，而且学悠悠香香酥大油条还可以再免费赠送有五种技术免费赠送，你可以在我们的小吃班，早餐班，特色饼班里随意挑选五种适合自己发展的技术，这样一来多元素经营，把风险降到最低，让投资者在众多饭店中脱颖而出，独特的口味加上独特的经营模式，让你不赚都不行，机会面前人人等，有理想就要行动，悠悠香在创业路上会一直引导你向前走，站在巨人的肩上创业，有你意想不到收获！
Ⅸ 街上卖的油条又大又好吃，有什么配方
1、准备普通面粉50g、高劲面粉50g、小苏打3g、盐2g、鸡蛋1个搅拌均匀，揉成面团；
2、将面条铺平，盖上保鲜膜，发酵30分钟，面团等分切条；
3、起锅烧油，倒入食用油500ml，适当拉伸面团放入油锅，中火炸至金黄蓬松至飘起，即可食用。