⑴ 怎么做笋干好吃
笋干焖鸭肉做法：1、竹笋干提前泡软，洗干净，切小块;姜切姜片，蒜切小段，然后鸭肉洗干净，剁成块，放入锅里加入清水，姜片，料酒烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。2、热锅下油，放入姜片，蒜白炒一下，倒入鸭肉煸炒出油脂，然后加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，少许白糖翻炒均匀。3、加入清水，竹笋干，水刚没过竹笋烧开，中小火焖煮，焖煮至水分收得差不多，加入适量盐，蚝油，淡淡玉米淀粉水翻炒收汁，再加入蒜苗翻炒均匀即可关火。
⑵ 笋干炒什么比较好吃
用料
精选带皮五花肉约500克
笋干约100克
姜片适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
开水适量
山楂适量（可选）
笋干烧肉的做法
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
带皮五花肉，夹层越多越好哇，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
焯水后捞出，过水冲洗干净，沥干水份。此焯水步骤可有可无，如果是土猪肉够新鲜完全可以忽略。
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不用油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品过甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
⑶ 什么笋干好
不要太干也不能太软的，黑的有点像发霉，也不能太老的，吃后有渣，一般笋的中上部晒出来的笋干比较好，有些笋干放久了会出黑色小点点
⑷ 笋干炒什么好吃
笋干可谓百搭的干菜！
笋干的食用方法也很多，炒猪肉、炒牛肉、凉拌都行；焖牛排、焖羊排、焖猪蹄更是一道美味！
我们南方笋干多，常用于炒肉片、焖猪蹄；在大厨手里，那就玩各种花样啦！
笋干富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、氨基酸等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，其营养价值很高，有助食、开胃之功效，一般人都是可以食用的。但严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者赢慎食笋干。
楼主可以多找几种原料炒着试试，总有你喜欢的一种吃法！
祝快乐！
⑸ 哪里的笋干比较好吃
徽州野生笋干！每年的端午时候，皖南山区的山上，遍地都是野生的小竹笋，味道正，口感好！
⑹ 什么笋干好吃怎样才能买到
当然是绍兴的笋干菜（用毛笋做的），笋干好吃喽，我家里都是妈妈晒的，夏天几乎每户人家都有，笋干菜丝瓜（或薄子或葫芦瓜）汤（可以加鞭笋，鲜虾），鲜的咧，还特解暑下饭，那个美味就别提了；
毛笋烧肉在我们这也是特好吃的
⑺ 哪种笋干好吃
天目山的石笋干和宁国的直笋干
⑻ 什么笋的笋干好吃点
笋干的制作过程 1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净； 2、将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段； 3、将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时...
⑼ 笋干和什么炒比较好吃
用料
精选带皮五花肉 约500克
笋干 约100克
姜片 适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
开水 适量
山楂 适量（可选）
笋干烧肉的做法
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
⑽ 什么笋干好吃又有营养
湖南明山笋干好吃又有营养。是天然绿色健康食品。