㈠ 牛肋骨怎么做好吃
我认为牛着条红烧是比较好吃的，把牛着条切成小块用水凉水泡着一小时，然后捞出锅中起油放入调料葱姜蒜。放入。牛。着条古。大火翻炒，然后。加水即可
㈡ 红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好吃
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
3.焯水后，洗干净，备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
烹饪技巧
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮；
2、生抽很咸，颜色浅，用于入味，而老抽味道淡，用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些；
3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮；
3、最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味；
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味；
㈢ 清炖牛肋骨的家常做法 牛肋骨怎样做好吃
清炖牛肋骨的做法材料
300克牛肋骨70克面粉500毫升红酒500毫升牛肉汤2瓣蒜头2条肉桂2片月桂叶1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉
做法
step11
把牛肋骨切成适中大小，以盐及胡椒粉调味
step22
洒上面粉
step33
中高火烧热长柄浅身锅，落油，炒香蒜头，把牛肋骨煎至呈金黄色
step44
加入红酒及牛肉汤
step55
把汤汁煮沸，然后加入肉桂条及月桂叶
step66
将火调较至中火，盖上锅盖炖2小时30分至3小时直至牛肉软身
step77
加入盐调味
step88
即可享用
㈣ 牛肋骨要怎样做才能好吃
慢煮牛肋
食材：
牛肋骨，买短肋骨4-6根
纯番茄浓缩酱 tomato puree（罐装的）如果没有普通番茄酱也可以
大蒜整颗
红酒
鸡汤或者牛骨汤
盐适量
黑胡椒适量
蘑菇适量
培根2片（可选）
巴西里（装饰用）
做法：
1、
烤箱预热170-180C。牛肋骨四面都撒上盐和黑胡椒，我们之后就不会加盐了，所以这就是底味。在锅里倒入一点点橄榄油，（这整个菜谱都是西式做法，所以用的都是橄榄油啊，红酒，如果你觉得无所谓的，换成色拉油和米酒也可以的）将牛肋骨煎到每面都上色。
tips：
颜色就是味道。所以一定要将表面煎到上色。上色后也就锁住了里面的肉汁，看似简单的步骤，其实这就是好吃的关键啦。
2、
将大蒜横剖一半，放入锅中即可，不用剥皮，最后大蒜会一起在烤箱中呆2个小时的，所以出来的时候会软的像冰激淋一样，不用再切碎了，不然就会化掉。
加入1-2汤匙tomato puree，加的时候把肋骨拨开，把番茄酱加在锅中有油的地方，然后稍微用锅铲将其炒开，这样才会炒出香气哦。
3、
加入红酒，我加了大概半瓶，不用末过牛肉，大概在牛肉下方一厘米处即可。开大火煮滚至只剩一半酒后加入牛骨汤或者鸡汤，也加至牛肉下方一厘米处即可。（不要使用名贵的红酒哦，煮过的红酒酒味都会挥发掉，所以用名贵的红酒也没用）
4、
再次煮滚后将所有锅中的牛肉，大蒜和汤汁倒入烤盘中，如果你还想更香一点，可以放一两根迷迭香一起在烤盘里。将整个烤盘包上锡纸，烤2个小时。
tips：
一定要记得将整个烤盘包上锡纸，不能让牛肉直接暴露在烤箱中哦，不然牛肉没有浸在汤汁的那一面会发黑的。别问我怎么知道的。
5、
快烤完的时候准备些配菜。将培根切小丁，蘑菇切半或者切半，锅里不用加油，先下培根，炒出油后加入蘑菇，炒至熟即可。培根本身就是咸的，所以不用加什么盐了。不过你也可以像我这样不选择加培根了，因为我觉得牛肉本身已经非常非常棒了，所以我只炒了蘑菇。
6、
2个小时后将烤盘取出，将培根和蘑菇铺在牛肉上，淋上烤盘中的汤汁。最后再切一些巴西里，撒在最上面点缀即可。没有巴西里的童鞋也可以用香菜代替的。
㈤ 牛胸骨炖汤的做法
将牛胸肉，葱姜料酒焯水起锅烧油，放入八角生姜酱油，胸肉炒香加水，这样炖出来的牛肉汤也是非常好喝的
㈥ 牛肋骨要怎样做才能好吃
牛肋骨要红烧才好吃
主料
牛肋骨一条
辅料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黄油
姜 大葱
花椒 香叶
八角 桂皮
草果
红烧牛肋骨的做法步骤
1. 把牛肋骨切成块；
2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六块小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15. 装盆，撒上葱花即可。
㈦ 牛胸骨怎么做好吃牛胸骨的好处
牛胸骨可以和萝卜一起煲汤喝，想要补钙也可以把牛骨和西红柿搭配在一起吃，也可以和胡萝卜搭配在一起煮。牛胸骨的功效与作用是抗衰抗辐射。
牛骨可以和萝卜一起煲汤喝，需要准备一些白萝卜，牛骨，盐，生姜片，牛骨放到冷水锅里面，再加入一些生姜片。
用大火煮开，煮开以后再继续煮上几分钟把血水去除，焯完水的牛骨用温水清洗干净，重新放到锅里面，然后再加入生姜片以及足够的水。
用大火煮开再改成小火炖三个小时左右，白萝卜去皮切成滚刀块，牛骨炖到软烂，汤汁香浓的时候就把萝卜放进去，加入适量的盐，用小火炖到萝卜软烂就可以吃了。
想要补钙也可以把牛骨和西红柿搭配在一起吃，需要准备两个新鲜的西红柿，一根牛骨，把牛骨切成块状，西红柿对半切开，冷水锅里面加入牛骨，用大火煮开，把浮沫撇掉。
然后再加入西红柿一起用小火煮3到4个小时，出锅的时候可以加入适量的盐，味道是非常不错的，又有浓浓的牛肉香味。
牛骨也可以和胡萝卜搭配在一起煮，需要准备一些胡萝卜，洋葱，牛骨，盐，生姜，生姜切片，洋葱切成圆片，胡萝卜切滚刀块，先把牛骨放到水里面焯一下，可以去除腥味。
可以放几片生姜这样去腥的效果就会变得更好，然后用一个土罐子来熬汤，把牛骨清洗干净放进去，加入适量的水。
然后再加洋葱，生姜用大火煮开，煮开以后会有泡沫，撇掉以后改成小火，把胡萝卜放进去煮一个半小时到两个小时左右，等到胡萝卜能够轻松的戳穿就可以吃了。
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%，氟约0.3%。
钙盐有葡糖酸钙(calcium gluconate)，甘油磷酸钙(calcium glycerophosphate)，泛酸钙(calcium pantothenate)。
其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原(ossein)构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。
牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid)。
但也含少量的亚油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。
㈧ 炖牛胸骨怎么做好吃
清炖牛肋骨的做法：
1.将牛骨放入煮开的水里焯去血水
2.焯好后放入水里冲洗干净
3.将葱姜、花椒、香叶放入锅里
4.倒入足够的水，放入牛骨
5.大火烧开后转小火炖煮1,2小时
6.炖至肉熟烂后放入适量盐，撒上适量胡椒粉就完成了。
清炖牛肋骨的做法贴心提示：
1.焯牛骨的水里可以倒入适量料酒，这样可以去除腥膻味。
2.如果不想吃这么油腻的汤，可以放入适量菜叶，就可以吸油解油腻了，不过要注意菜叶要最后放入。
3.倒入锅里的水要一次性倒入，否则影响口感和营养。