① 羊肉配什么做饺子馅好吃
羊肉配韭菜和木耳做饺子馅好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：饺子皮适量、羊肉300克、木耳适量、韭菜300克、熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
1、木耳提前泡发，然后用开水烫一下，再切碎备用。
② 羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好该怎么做
羊肉包饺子放什么菜好吃 ：羊肉包饺子放的菜要具备叶多、汁多、脆爽等要求，首选酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等，不仅口感好，而且营养丰富，另外羊肉性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等。
羊肉调馅的窍门 ：（1）羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。 （2）在选择肉时要新鲜，一般是肥三瘦七的肉为宜，如果不是回民，做牛、羊肉馅时，都要加肥猪肉，否则以麻油代替，这样作出来的肉馅更加鲜美。（3）荤馅水饺在调制时，一般都要加水，葱姜水或者花椒水，差不多500克肉馅需要加入200克水。（4）事先将花椒用热水浸泡一会，泡好的花椒水加入在肉馅中，可以帮助去除其中的异味。（5）胡萝卜、葱花和食盐记得要在包馅的时候再放，否则出水太多，会影响口感，拌好的羊肉馅腌制一会，口感会更佳。（6）荤素馅调制时，荤馅与素馅分开调制，切忌荤素搅一块儿再加调味品。（7）剁肉馅时不要多的太烂，搅拌时也不要搅得太烂，一般牛、羊肉馅略粗于猪肉。（8）拌馅时要朝一个方向，待肉粘糊后，再放适量的花椒粉，五香粉，食盐，鲜姜末，味精，香油，继续搅拌。（9）馅里的油一定要放烧好的熟豆油或大油，豆油烧六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。（10）肉、菜比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1：1或1：2为宜。
羊肉饺子馅怎么做：
羊肉木耳饺子馅
食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油 做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
羊肉韭菜饺子馅
食材：羊肉400克、韭菜500克、油、食盐适量，鸡精5克、姜20克、胡椒粉10克、做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
羊肉白萝卜饺子馅
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙 做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
羊肉芹菜饺子馅
食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量 做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。
羊肉香菇饺子馅
食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克 做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。
羊肉虾仁饺子馅
食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末 做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。
做羊肉饺子注意事项：
1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
③ 羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃
饺子是北方普通百姓家里经常吃的一种带馅面食，有荤素之分，荤的一般是猪肉茴香的、猪肉酸菜的、猪肉芹菜的、羊肉胡萝卜的，素馅的一般是韭菜鸡蛋的、素三鲜的，尤其是秋冬季，进补佳品羊肉，除了红焖、清炖的做法，还有一种特别受大家喜爱的吃法，就是做成羊肉馅饺子。一般我家羊肉馅饺子配的蔬菜就是胡萝卜，做成的饺子鲜嫩喷香，我们全家都挺喜欢吃的。
选择鲜嫩的羊肉做馅，一定用好的料酒，像花雕酒或专用料酒，如果是用便宜的次级料酒，是起不到去膻气作用的，反而影响口感，不如不放。
以上是给大家分享的我在家怎么做羊肉胡萝卜馅饺子的，其实就是拌馅的时候注意一下，然后肉要选择好一些的羊腿肉，喜欢吃的朋友不妨在家试着做一下，相信你也会喜欢上它的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
④ 羊肉配什么菜包饺子好吃
羊肉配胡萝卜包饺子好吃，具体做法如下：
主要材料：羊肉300g，胡萝卜150g，大葱50g，姜20g，花椒水100g，黄酒10g，盐适量，香油5g，味极鲜少许。
1、先把黄酒，花椒水搅打进肉馅里，之后放其他。
⑤ 羊肉和什么搭配做饺子馅好吃
羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油
1、先把羊肉洗净。切成小块。
2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅。5、倒入料酒、酱油调匀。6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下
7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
9、顺一个方向调匀备用。
10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。
11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
12、用手按扁。擀成面皮。
13、放入肉馅包起来就行了。
14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，
只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子； 8、擀皮包馅； 9、水开后煮饺子。
温馨提示： 1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，
当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，
不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例；
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
⑥ 羊肉和什么一起做饺子馅好吃
羊肉和什么一起做饺子馅好吃？
常见的就是羊肉和胡萝卜、大葱、韭菜、白菜搭配做饺子馅，至于好吃与否，看个人口味了
制作小技巧：搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向，不能来回搅拌，加入葱姜后也要顺着一个方向搅拌，拌匀后就不要再继续搅拌了，搅拌过度的肉馅会“懈”，懈就是看起来很松散，没有黏性，包饺子时会出汤。调好后的羊肉馅是很黏、有胶性的，甚至会粘在筷子上，这样的肉香再放啥蔬菜都不会出汤，没有一丝腥膻味儿。
⑦ 羊肉和什么做馅好吃呢
羊肉的味道比较膻，搭配上萝卜可以很好的去除羊肉的膻味，下面我来分享一下羊肉萝卜水饺馅的调制方法。
羊肉萝卜馅的做法
准备配料：羊肉500克，白萝卜500克，姜一块，大葱一根，蚝油一勺，花椒粒10克，花生油、生抽、胡椒粉、盐、味精各适量。
1、剁馅：将羊肉剁成肉馅（自己用刀剁更好吃），切葱花、姜末一起掺在羊肉馅里面。
羊肉萝卜馅制作完成
经验分享：包饺子前还是需要仔细选择羊肉的，最好是选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。
羊肉馅加入花椒水可以有效的除去羊肉的膻味。
⑧ 羊肉饺孑包什么馅好吃
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
把羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。
在羊肉馅中倒花椒水拌匀，，把馅打开。分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。
把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀，搅拌时沿同一个方向搅拌可以使肉馅更劲道，吃起来口感更好。
包饺子。
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
羊肉去骨400克 皮牙子（洋葱）一个200克 白菜心一个200克 生姜一块小葱两根 面粉500克 水250克 盐适量
羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油
做法
编辑
1、先把羊肉洗净。切成小块。
羊肉水饺[1]
2、花椒用热水泡开，晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。
8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
9、顺一个方向调匀备用。
10、面粉中加水和成面团，饧20分钟。
11、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
12、用手按扁。擀成面皮。
13、放入肉馅包起来就行了。
14、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
肉馅做法
1、将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。
2、洋葱剁碎，白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜切末，葱切末。
3、羊肉糜放入两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺食盐，一大勺酱油，生姜末，一小勺香油，一大勺色拉油。
4、朝着一个方向搅至上劲。
5、加入洋葱碎，白菜碎以及葱末。
6、搅拌均匀即成饺子馅。
水饺做法
1、面粉加水加盐揉至光滑，蒙保鲜膜饧半个小时。
2、用刀切一条面团搓成圆条，切成小剂子。
3、按扁，用擀面杖擀成圆片。
4、面片上放适量肉馅。
5、包成饺子形状。
6、全部包完后锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用漏勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起和馅分离即可关火出锅。
⑨ 羊肉包什么馅儿的饺子好吃
羊肉包饺子，那这个肯定就是用羊肉芹菜馅的饺子是特别好吃的，搭配起来就是特别的清香味，而且有那种芹菜的味道就是没有。羊肉的膻气味。