A. 小母鸡怎么炖好吃又营养
材料：小母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根
做法：
1、将小母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡，切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
B. 母鸡怎样去做，才会又营养又好吃呢
母鸡作为日常生活中经常被食用的一种食材，其实是极其富有营养的。但是一种好的食材，想要发挥出它的营养价值，并且做的好吃还是很不容易的。而关于母鸡怎样做才能又营养又好吃，有很多种方法。其中受到最多人认可的就是炖老母鸡汤，其次还可以将母鸡进行爆炒，但是这样的话营养会有一部分的流失。另外焖老母鸡也是很好吃的一种做法，因此小编最推荐的就是炖老母鸡汤，并且可以在其中加入人参，枸杞等。
因此要想让老母鸡做的又营养又好吃，一定要学会炖老母鸡汤。但是在炖的过程中，无论是用哪种炖法，一定要避免太过于油腻，可以先将鸡油清除。
C. 小母鸡怎么做好吃
红烧小母鸡
小贴士
换深汤锅炖煮是我从一个烧排骨的菜单里发现的，对于我这种喜欢吃炖得烂一点的肉肉的童鞋来说，真是太实用啦！
D. 请教烤小母鸡怎样做才好吃
材料
材料：小母鸡约1磅姜1块葱1棵
调料：柠檬汁1.5汤匙蜜糖1.5汤匙生抽1.5汤匙精盐1.5茶匙五香粉1茶匙
做法
一、把鸡只解冻，用撑鸡架竖起鸡只，让鸡只风干1小时；
二、放柠檬汁1.5汤匙、蜜糖1.5汤匙和生抽1.5汤匙放在小碗里作为刷皮汁，搅拌均匀；
三、用盐0.5茶匙和五香粉1茶匙混合后把鸡内腔用手抹一遍，把鸡只再竖起来，涂一层刷皮汁在表皮，自然干，干后再刷，再干再刷，刷三至四次；
四、放入烤箱烤，425°F，先烤40分钟；
五、再把鸡翅膀和鸡腿鼓出来的部分用锡纸包住，再用相同的温度烤15-20分钟，就是要把鸡烤熟而已，拿姜1块去皮拍扁剁碎，把葱1棵剁碎，放入碗里，倒入热油约3汤匙，加麻油1茶匙和精盐1茶匙，搅拌均匀即可做蘸料（见第一张图）。
小诀窍
一、刷皮汁里的柠檬汁可以用白醋代替，加入酸性汁是为鸡皮烤起来更加干爽和脆；
二、此鸡的烤烘时没有加多少重味的调料，除用姜葱做蘸料外也可用其他调料都蘸料，如酱油、淮盐等。
E. 母鸡怎么烧又营养又好吃该放入哪些调料
经常做饭的人，都知道，公鸡用来做干锅或者红烧，母鸡用来煲汤，是比较营养，健康的。但是要想，煲出营养，又好吃的母鸡汤，也是需要掌握，很多方式方法。千万不能够，放八角，也不能放料酒。可以放葱，姜，枸杞，红枣，冬瓜等等，都是非常不错的。
F. 母鸡怎么烧好吃,母鸡做法
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档;
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;
营养价值
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。
枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料：母鸡1500克。
辅料：当归10克，黄芪15克。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
关于老母鸡的一些养生食谱，大家都了解了吧。老母鸡的蛋白质丰富，补充钙质和营养元素，对于提高免疫力有好处，还可以促进食欲，对于缓解体质虚弱，营养不良有很好的效果，同时也可以有不虚劳的效果，大家可以试试这样的养生食疗方法吧，可以起到很好的保健效果呢。
G. 小母鸡做汤怎么做才好吃大全
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
H. 小母鸡清炖怎么做好吃
老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
1取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。
步骤2贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
步骤3洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）
步骤4然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。
步骤5将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。
步骤6然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。
老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
步骤2先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
步骤3将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
步骤4大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软