羊排煮什么汤好吃又营养

㈠ 羊排汤怎么炖最有营养

牛肉分成很多种多样，例如羊排 羊肉 全羊 羊肉 烤羊排等，牛肉要比生猪肉更健康营养美味，牛肉比牛羊肉稍划算一些，价钱层面更非常容易被大家所接纳，三者都有各的专长，都有各的缺陷，牛肉唯一不完美的是它一直有一股羊膻味，这一点让很多人对牛肉避之不及。牛肉做的好一样能够十分美味可口，下边学习培训一下清炖羊排汤有什么方法？

方式 一
主要材料 4人份
烤羊排500克
辅材
红萝卜(红)250克、茯苓2片、姜15克、八角2个、麻椒1小撮、八角茴香1一小块、食盐3克、米酒10ML
清炖羊排流程1
提前准备原材料，红萝卜去皮切片
流程2
烤羊排清洗，冷水侵泡30分钟捞起来
流程3
将烤羊排和冷水一起放到火锅里，烧开后捞起来飘浮的血沫，而且放进八角、麻椒和八角茴香
流程4
放进生姜片
流程5
再放进茯苓，用中文火煲30分钟
流程6
放进红萝卜再煲30分钟，将烤羊排煲得软烂，料汁粘稠，熄火前加盐调料，喝粥时撒点香青菜叶，味儿更浓醇
方式 二
原材料
主要材料：牛肉(瘦)500克
辅材：萝卜200克
调味品：米酒15克,姜15克,麻椒2克,盐15克,鸡精2克
作法
1. 牛肉反复漂尽鲜血，放进开水中焯一下后清洗；
2. 箩卜改小一纸条；
3. 将牛肉放进清洗的锅掺冷水，锅置灶火上烧开；
4. 随后打去白沫子，放进姜、米酒、麻椒，挪到文火上炖至七完善；
5. 把肉捞出改为中一纸条，再下锅，另外放萝卜炖至肉软；
6. 拨通姜、麻椒，下盐及鸡精出锅，装进器皿内既成。

方式 三
主要材料
带骨牛肉1500g
辅材
葱适当，姜适当，香莱1棵，八角2个，盐适量，醋适当
流程
1.将带骨牛肉多侵泡一会。
2.除去鲜血清洗，将带骨牛肉把骨骼跟肉分离。
3.葱切长段，生姜切成片。
4.葱切葱末，香莱切末。
5.锅内灌水，上切好的羊棒骨煮三十分钟。
6.去掉白沫子。
7.倒进牛肉。
8.放进八角、葱段、生姜片。
9.烧开后撇沫放盐调料，喝的情况下洒上切完的葱末、香莱末、醋就可以享受。
小提示
1.牛肉用凉水多侵泡一会，隔一段时间换次水，可合理的除去羊膻味儿。
制做秘诀
1. 牛肉的鲜血要漂尽，炖制不能用火灾，不然汤偏色；
2. 水要一次性掺够，半途不可以放水；
3. 箩卜不可以太早放进，不然汤味差。

健康提示
1. 牛肉用以保健医疗的有悠久的历史，它味甘性温，有养血补肾壮阳，温中暖下等功效；
2. 可用以医治虚损孱弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷、腹痛寒疝、阴虚内热胃痛、肾虚阳痿等症。

㈡ 羊排怎么炖有营养

清炖羊排，拿手菜，汤鲜味浓，羊肉软烂，连萝卜都非常好吃

小贴士

1.羊排选择山羊排，膻味小。
2.炖羊排要选择砂锅炖，炖制的时候不要盖盖子。
3.白萝卜要多削一层皮，并且单独煮熟去除异味。
4.葱下入后煮十分钟后捞出。
5.嫩羊排炖一个小时以上，老羊排炖两个小时以上（炖四十分钟后可以盖上盖子，但是不要盖严，留点缝隙跑味）。

㈢ 羊排和什么一起炖好吃又营养

红烧羊排的做法：
材料：羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
(3)羊排煮什么汤好吃又营养扩展阅读：
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。

㈣ 羊肉煲什么汤好喝

一、羊肉和当归、熟地一起炖汤，补血壮阳最好。羊肉和山药、芡实、山楂一起炖汤可以暖身养胃化滞最好。羊肉和党参、枸杞子、牛膝一起炖汤补气壮阳、强筋骨最好。

二、羊肉汤做法：

食材用料：羊肉、白萝卜、香菜、盐、料酒、姜片。

1、将羊肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块。

2、一锅水烧沸，入少许料酒和姜片，下羊肉焯烫1分钟，然后捞出温水冲净，以去除血沫和膻味。

3、白萝卜洗净去皮，切成小块；姜切片备用。

4、汤锅中注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉块、姜片，大火煮滚。

5、转小火，慢炖1小时，至羊肉软烂的程度。

6、下白萝卜，煮至白萝卜熟软，少许盐调味。

7、装碗后，撒上香菜即成。

㈤ 羊排炖什么好吃又营养

1羊排炖什么好吃
羊排炖白萝卜比较好吃，不仅营养丰富同时还能够去除羊膻味。它的烹饪方法也比较简单首先是将羊排清洗干净以后放在冷水锅里煮一下，等羊排发白以后再捞上来备用，与此同时还要将白萝卜切成滚刀状。将砂锅清洗干净后倒入适量的清水，然后再把羊排加进去，当羊肉煮到软烂时，不但要添加适量的调味剂同时还要把白萝卜胡萝卜一起放进去，稍微蒸煮一下即可食用。
2煮羊排怎么去膻味
首先白萝卜可以去除羊膻味，将羊排清洗干净以后放在冷水里炖煮，同时直接吧萝卜也倒进去即可，不过萝卜要提前插出几个小孔。其次米醋也有去除膻味的功能，在煮排骨的时候倒入适量的米醋和料酒，当羊排煮熟以后捞出来用清水清洗一下即可去除异味。除此之外，绿豆也能够去除膻味，或者是在煮羊排的时候放入几片柑橘片，反复添加几次也能够去除异味。
3清炖羊排放什么调料
一般清炖羊排的做法很简单，如果想吃得清淡点需要的调料并不多，一般必须要准备好姜片、蒜末和葱花，而要想去除羊膻味的话还可以倒入适量的料酒。其实要想羊排更有味道的话一些香料比如说八角、花椒、胡椒等都是不错的选择。而羊排快出锅的时候还可以添加味精、食盐以及孜然粉等调料，如果口味偏重的话还可以倒入辣椒油和豆瓣酱。
4高压锅炖羊排多长时间
购买新鲜的羊排清洗干净以后切成大小相当的小方块倒进清水中炖煮一下，捞出浮沫以后留下备用。在炖煮排骨的过程中还要将生姜切成片，胡萝卜切成滚刀状，然后先把姜片倒在高压锅里同时再将备用的羊排也加进去，倒入清水之后可以添加花椒，八角，香叶等香料，加盖炖煮20分钟以后再将萝卜放进去，一般萝卜熟透以后即可装盘食用。

㈥ 羊排骨汤怎么炖最好喝

清炖羊排汤的做法：

主料：羊排800克。

辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。

1、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。

㈦ 羊肉怎么煲汤才有营养

羊肉像榴莲一样，喜欢的人视之如命，不喜欢的避之不及。我们都知道冬天多吃羊肉，可以达到劲补功效。最着名的要数新疆人吃羊肉了，烤全羊、炖羊肉，羊肉干等。羊肉本身会有一些膻味，但是也有一些烹饪方法可以去除种味道，也有人就喜欢这种味道。以前炖羊肉比较单一，现在出了很多炖羊肉方法，那羊肉炖什么好吃又营养呢?

胡萝卜炖羊肉：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

做法

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
山药炖羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，山药1000克，调料：大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克
做法
1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用;山药去皮洗净，切滚刀块备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
2.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
红酒炖羊肉
羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法
1.羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
3.炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
4.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干5.淋入红酒，加入白糖炒至出香味6.然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
7.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透8.然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
9.可以根据自己喜好将汤汁收干。

㈧ 怎么炖羊肉汤更有营养

滋补羊肉汤做法如下;

工具/原料

羊肉适量、山楂适量、枸杞少许、核桃适量、食盐少许、葱2段、姜一块

1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水

㈨ 羊排骨和什么一起炖汤

可以与白萝卜一起炖，做成清炖羊排萝卜汤。

准备材料：白萝卜 300g、葱 适量、香菜 适量、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、羊排 800g、香叶 适量。

一、第一步将羊排洗净切块，放旁边备用，如下图所示。