Ⅰ 面包怎么做才好吃又简单
材料：金像面包粉300克，自制无糖酸奶160克左右，糖45克，黄油25克，蛋液30克，酵母3克，蓝莓酱少许（没有可不用）
做法：
1.在厨师机桶内加入面包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的是自制无糖酸奶，比较浓稠。
Ⅱ 酸奶面包的做法
主料：高筋面粉300g、原味酸奶160g；
辅料：黄油20g、鸡蛋1个、酵母5g、糖35g、全蛋液适量、奶粉15g
酸奶面包
1
先准备好做面包要用的各种材料，要用厨房秤称重。特别是新手，请不要随便毛估估。有时其中一个材料用量的偏差，就会影响最后成品的口感。
黄油一定要提前切碎室温让它软化。
2
把所有材料，除了黄油和全蛋液以外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶。糖放一个角落里。在面粉中间挖一个洞，酵母最后放。
3
用面粉把酵母掩埋，把面包桶安装入面包机。开启【和面】功能，时间设定20分钟。
4
第一次揉面结束时，放入提前室温软化好了的黄油。再次开启【和面】功能，25分钟。
5
前后一共45分钟的【和面】程序结束后，我们就可以看到一个非常光滑的面团了。
6
然后用面包机的【发酵】功能进行一发。我偷懒用酸奶功能，发酵更快速，大概40分钟左右。然后把面团拿到案板上。
这是已经一发完的面团。
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用手揉搓排气，大概5、6分钟的样子。
8
把排气后的面团分成均匀的8份。滚圆松弛10分钟。
9
取一个小面团，把它搓成细长条。如果面团粘手就适当撒一些干面粉。我用的金像高粉和这个方子刚好非常合适，面团不干也不湿，非常容易操作。
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然后对折
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再然后，像拧麻花一样的把它拧起来。
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把左边的2个头塞进右边的洞里，整形就OK了。
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把其余7个也像第一个一样整形，然后放入烤盘。我用的是28x28的三能金色不沾烤盘。如果你用普通烤盘，记得烤盘底部必须涂油。
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把整形后的面团和一碗开水放入烤箱，用【发酵】档发酵。大约也是40-50分钟左右。小心不要超过1小时，发酵过头会影响面包组织的。
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二发结束后，把面团和水碗都拿出来。烤箱预热180°C。
如果你的面团没有胖起来，说明你发酵的不够。可能是温度低了，或者湿度不够。可以盖热毛巾，适当延长发酵时间。
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准备一把羊毛刷，把全蛋液打散。
我这里尝试用一个蛋黄来刷表面，不过结果是上色太深，我个人并不喜欢。所以建议大家还是刷全蛋液比较好。
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把蛋液均匀的刷在面包表面
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预热结束，把烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟。我放中层，结果离上发热管太近，上色偏重。大家还是放中下层好。
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我没在边上看着，所以有点焦，不过不严重。刷蛋黄+中层烤制让面包上色过深。
如果你刷全蛋液，放中下层烤的话，出来效果就绝对是完美的了。
一出炉，稍微放凉，我就迫不及待的撕了一个看面包组织。
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看，面包多柔软。组织多棒！
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无论从哪个角度撕开面包，都是有拉丝的。以前我只做过汤种或中种的面包有拉丝。用直接法做面包，这是第一次看见拉丝。由此可见，酸奶真是个好东西啊！^_^
小贴士
面包要好吃，揉面很重要，一定要揉到完全出手套膜的阶段。如果是手揉就用摔和砸的手法。如果是面包机就轻松了，45分钟搞定。千万别揉太长时间，会把面筋揉断的。
面包烤制前，建议刷全蛋液，我这里刷蛋黄做实验。结果是上色太深，我个人很不喜欢。
烤盘放中下层比较好，这样离上发热管远一些，面包就不会烤焦或上色太深。
Ⅲ 怎样用烤箱做酸奶面包
酸奶面包步骤1
将所有材料混合，揉成扩展有面团
步骤2
酸奶面包的做法大全
将面团放温暖处盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至2倍大，用食指沾点面粉插进面团，插出的孔不回缩即发酵完成
步骤3
将发酵好的面团分割成4等份，排放在小烤盘上
步骤4
将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵功能，最后发酵约40分钟
步骤5
预热烤箱，上火190度，下火180度烘烤，将小烤盘放进烤箱的中下层
步骤6
酸奶面包的家常做法
烘烤约25分钟，取出倒网架上晾凉即可
酸奶面包成品图
Ⅳ 酸奶面包怎么做
酸奶面包
做法
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 。
超级简单的制作过程：
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。
小贴士：
1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的
Ⅳ 最简单的蒸酸奶面包
酸奶面包：发酵好的面团，只要一个简单的滚圆动作就可以了，是不是很简单呢？而且因为加入了酸奶的缘故，所以做好的面包很柔软，味道不会很甜，越吃越想吃。
注意事项：
将所有材料混合，揉成扩展有面团。
将面团放温暖处盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至2倍大，用食指沾点面粉插进面团，插出的孔不回缩即发酵完成。
将发酵好的面团分割成4等份，排放在小烤盘上。
将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵功能，最后发酵约40分钟。
预热烤箱，上火190度，下火180度烘烤，将小烤盘放进烤箱的中下层。
烘烤约25分钟，取出倒网架上晾凉即可
Ⅵ 无油酸奶小面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高粉 120克
糖 15克
盐 1.5克
奶粉 3克
水 20克
酸奶 45克
酵母 2克
黄油 10克
全蛋液 20克
酸奶小面包的做法
自制酸奶用纱布过滤掉水分，称取45克备用。
内部绵软细腻，没有大气孔、我喜欢软软的口感。
Ⅶ 怎样用酸奶制作老面包
酸奶老面包
用料
酸奶100克
低筋面粉50克
高筋面粉150克
糖15克
牛奶40克
淡奶油20克
酵母4克
这是老面的用料
主面团用料:
高粉150克
低分50克
糖65克
盐5克
奶粉30克
全蛋液65克
酸奶50克
黄油45克
刷表面黄油适量
步骤 1
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高粉我用的是王后日式吐司粉，低粉用的是家里一般的面粉，把老面酵头的材料混合好揉成团，也可以用厨师机搅上几分钟，用保鲜膜盖好发酵到3倍大，扒开面团后有明显的蜂窝状，即可。
步骤 2
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发酵好的酵头，忘了拍里面的蜂窝状了，下次补上一张。
步骤 3
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再把老面酵头撕成小块和主面团除黄油外的所有材料混合揉成团，揉到扩展阶段加上黄油再揉到完全阶段，根据自己用的厨师机来掌握时间。
步骤 4
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这就是完全阶段的手套膜，盖好保鲜膜进行一次发酵，温度在26度左右，发到2倍大，手沾干粉插入面团不塌陷不回缩即可。
步骤 5
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挤压排气再平均分成8份，整圆盖保鲜膜醒发15～20分钟左右。
步骤 6
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搓成长条，再对折用手捏着两头扭上几道。
步骤 7
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扭3～4道左右
步骤 8
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再把底端从下面穿上一点来即可。
步骤 9
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依次放入模具内，进行二次发酵，发酵温度38度，湿度75度～85度。
步骤 10
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发到1.5～2倍大即可，170度预热烤箱，中下层30分钟，根据自己的烤箱进行操作。
步骤 11
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出炉后表面刷上黄油，放到网上放温凉后装到袋子里。
步骤 12
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超级拉丝，非常好吃😊😊
小贴士
面粉的液体含量要灵活添加，酵头一定要发好，要根据状态不要看时间
Ⅷ 酸奶小面包怎么做好吃
食材明细
高筋粉250克
酸奶190克
黄油20克
糖15克
盐3克
干酵母3克
原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
酸奶小面包的做法步骤
1
所有原料图
2
将除黄油外的所有原料混合，搅拌成絮状
3
用手揉成一个光滑的面团后，加上软化的黄油再揉至扩展阶段
4
把揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时
5
发酵后的面团是原来的两倍大的样子，用手指插进面团，看它不回缩不塌陷就表示发好了
6
取出，将面团压扁排气后分成8份，滚圆后松弛15分钟
7
取一面团，将它擀成水滴状
8
从宽的一头卷起成圆筒样
9
依次这样卷起，摆入烤盘中进行最后发酵40分钟（为保证湿度，在烤盘下可放一碗热水）
10
发酵至两倍大时取出刷蛋液
11
烤箱预热185度，上下火，20分钟烤至金黄色即可
12
撕开看看，还不错，比较松软