主料
饺子粉750g
猪肉500g
扇贝丁400g
绿萝卜750g
辅料
油适量
盐适量
黄酒适量
葱适量
酱油适量
味素适量
香油适量
姜适量
步骤
1.
.食材： 扇贝丁 、 猪肉 、萝卜、 饺子粉 。
2.
萝卜擦丝，用开水焯熟
3.
用凉水洗两边，挤掉水分。
4.
剁碎。
5.
扇贝丁 切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。
6.放入剁好的肉、姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。
7.喂好的馅放入适量的油，葱碎，香油淋在葱碎上面，放入萝卜丝拌匀即可。
8.饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。
9.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂。
10.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
11.圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。
12.锅里放入清水烧开，陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。
13.水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。
小贴士
扇贝丁切碎放入盆里放少许黄酒拌匀
Ⅱ 白萝卜素馅饺子怎么做好吃
白萝卜素馅饺子一直以来都是很多人们向往的美食，因为白萝卜中的营养价值很高，入口也是非常香醇的，同时具有促进消化吸收的功效，需要准备青萝卜，青萝卜会更有水分，做出来的饺子馅味道会更香，青萝卜加上鸡蛋搭配，再配以少量的虾米，可以产生海鲜的气息，海鲜肉的香味能增加饺子的口感。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。
2.趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）
3.等蛋晾凉的空档，剁葱姜。
4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。
5.腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。
6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。
8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。
9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。
10.调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）
11.揉面，揪剂子，擀皮,包饺子
牛肉胡萝卜饺子
材料
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
白萝卜素馅饺子这样的做法会更好吃
做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
Ⅲ 萝卜丝虾皮饺子馅的做法大全
萝卜虾皮馅做的烧饼和饺子
原料
低粉 500g
水 250--300g
冷水和面，每个牌子的吸水量不一样，首先可以慢慢倒入，用筷子不停的转圈搅拌成雪花状，然后开始揉面团，如果是蒸来吃饺子的面可以适当水多一点，揉软一些。如果煮就硬一些。最好揉够半小时，揉的越久越筋道。口感瓷实。
揉面讲究三光，哪三光呢？"手光""盆光""面光"你做到这三个"光"你就出师了。饺子形状随自己喜欢。
包好之后，水烧开，隔水蒸个10分钟就好了。（馅儿不要咸了，淡了可沾酱料吃）
煮饺子三点水---哪三点水呢？也就是水开之后，逐一下饺子，下完了之后饺子浮上来了，就开始加一碗冷水，在浮，在加，直到三次加满，饺子浮起即可。这时候的饺子皮的口感是最好的。
买的饺子皮现包的，也可以这么煮，但是下锅时要注意以防粘锅。
冰冻饺子下锅时要和冷水一起下锅，不能水开了在下，不然皮都破了，饺子也没熟。下锅之后，汤勺要在水里不停的划圈圈，直到水开了，饺子也不粘了，直接煮熟浮起就好了。
发面原料
低粉 300g
水 130--150g
酵母 3g
植物油 50g
盐 1g
准备2个碗，面粉秤好，冷水和酵母和匀。还是要看面粉的吸水量哈！水倒入面粉中，拌成雪花状，就可以慢慢揉成面团了，不要太干哈，有一点粘手没关系，这时候油和盐就可以慢慢加入了，可以分成2次加入。（不加油也是可以的，但是口感还是会有一些不一样，追求健康的就可以不加，直接揉好30分钟，醒面即可）油加进去时要先慢慢抓散开，等到都吸收了，在慢慢揉。揉光之后，开始第一次醒面（用保鲜膜包裹，可以目测面团）发到接近2倍大的时候，手指粘一点生面粉 ，在中间戳一下，面团没有反弹回来就证明醒好了，夏天一般30-40分钟，面团第一次发酵就完成了。然后取出，不要很大力按压，逐一分成若干等份。轻轻用擀面杖擀面团的边缘即可。
馅儿
胡椒+孜然+盐+油拌匀
葱沫（也可以做成五香粉味的胡椒面儿馅儿）（还有十三香口味的）
面团擀成长方形，先抹胡椒面儿，最后撒上葱花，慢慢从下往上卷起收口。收好了之后长条状从这头往另一头的端口那在收一次口，就成圆形的了。稍加按压扁，等待2次发酵。（第二次发酵大约15-20分钟即可了）夏天白天温度高，一边包一边都发酵了。不要发过头了，发的好的面是有香味的，发过了就酸味了，不能吃了。注意看时间哈！
采用水煎法，烧饼2次发酵好之后，摆入锅中，倒入油和水，水刚好漫过烧饼的三分之一多一点就好。盖上锅盖慢慢煎煮，（中小火）煮到水慢慢收干了，就要把火在转小一些，然后给烧饼翻面儿，不要担心烧干了，水烧干了，一起倒下去的油才会慢慢熬出来，出油之后不停的翻面煎至金黄色就可以出锅了。
水煎法是一种很好的方法，只要掌握好了，你就可以做出好吃的锅贴饺子，水煎包之类的。水的余温可以煮熟食物，因为有油一起，就可以锁住食物本身的味道。
每一步都慢慢耐心做好，准备好，总会做出属于你及家人的幸福美食的。加油吧！
Ⅳ 萝卜和什么包饺子好吃
萝卜擦丝，放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。这些食材不管南北方朋友都能买到，做法也非常简单，喜欢吃萝卜的一定要做一次我这种饺子馅，好吃到飞起来。
萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油，因为萝卜非常吸油，油少了会影响口感。加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，一定要先加油，再加调味品，这样油会锁住萝卜水分，不会被调味品腌出水分。
开始包饺子，包饺子调面的时候加点盐或者加个鸡蛋，这样调出的面非常有劲道，饺子皮擀的薄点也不会破皮，想做皮薄馅足的大饺子一定不要忘了加其中的一样。
我做的饺子皮非常薄，都能看清楚里面馅的颜色，这大饺子我吃6个就饱了，你能吃几个呢？这就是我们北方饺子的样子，你们会包这种饺子吗？我也是最近才知道南北方包饺子方法差别有点大，一位南方朋友把包好的饺子发照片给我看，完全不一样呢。
煮饺子也有小技巧，煮3个开就熟了，第一次开锅后加点凉水，盖上锅盖继续煮，同样二次开锅也是要加点凉水继续煮，这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
三个开锅，饺子就熟了，饺子全部浮上来就是熟了，一个破皮的都没有，非常完美。冬天吃上一碗热气腾腾的饺子，暖心又暖胃，好吃又营养。
Ⅳ 萝卜丝和什么菜一起包饺子好
萝卜丝和什么菜一起包饺子好？俗话说“冬吃萝卜赛人参”，天冷后，萝卜又成了我们餐桌上最常见的蔬菜，萝卜营养丰富，不管是炖还是腌，都别有一番风味，要说吃萝卜，我最爱的还是包萝卜馅饺子，加一把虾米，鲜中带香的口感，吃上一口眉毛都鲜掉了，媳妇更是萝卜馅饺子的忠实粉丝，隔三差五就点名让我包，包得多了，便总结出一点点经验，下面就把我包萝卜馅饺子的小技巧分享给大家：
包萝卜馅饺子，我还是喜欢用青萝卜包，青萝卜的口感鲜嫩、鲜美多汁，包出饺子也格外好吃！萝卜包饺子，到底要不要焯水，以前没注意，难怪饺子不香还有异味！包萝卜馅饺子焯不焯水，一直是比较争议的话题，我以前包的时候没注意，时间来得及就焯一下水，来不及就不焯水，经过我多次实践证明，包萝卜馅饺子还是焯水比较好吃，不焯水做出的饺子，吃起来会感觉萝卜丝很硬、口感不好、还有一股辛辣味。
首先，我们按照“软面饺子，硬面条”的原则调饺子面，调面时加入1小勺的盐，能增加面的韧性，煮饺子时不会破皮。
萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝，然后开水下锅焯水3分钟，捞出过凉开水后再挤干水分剁细备用。
Ⅵ 萝卜丝海蛎子粉条饺子的做法
冬吃萝卜夏吃姜。冬天是吃萝卜的好季节，也是吃饺子的好时候。于是，当萝卜遇到海鲜，一个美妙的组合就诞生了。我是大连人，经常形容大连人说话口音重，有句话就是：满嘴海蛎子味儿。哈哈，是的，海蛎子是我们那里的特色，也就是大家说得生蚝 当萝卜丝和海蛎子融合在一起，当你一口咬下去，顺势流出的鲜鲜的汤汁儿时，那一刻，真的就是不羡鸳鸯不羡仙啦~~
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.原料准备好
2.萝卜叉成丝儿，用开水焯个5分熟~。焯的时候加点儿食用碱和几滴色拉油
3.萝卜丝剁成酱紫
4.依然是咱们调馅儿的第一步，基础馅儿哈（我在上个饺子菜谱韭菜大虾饺子中说的特别详细）；就是猪肉剁成小粒，加入葱姜末，一个生鸡蛋清，糖、几滴芝麻油，海鲜酱油，顺着一个方向搅，直到把肉馅儿搅成很有弹性的感觉 注意，萝卜丝海蛎子的饺子馅儿，海蛎子因为汤汁很丰富，所以不用先加入基础馅儿中
5.哇塞，新鲜的大海蛎子啊~~如果遇到个头特别大的，切成两半或三半都可以哈
6.萝卜丝海蛎子特别吸香菜~~所以切点儿香菜加入馅儿中，你会得到意想不到的清香~~一般人我不告诉哒 将基础馅儿和海蛎子、萝卜丝儿、香菜末拌在一起，加色拉油，加盐。注意哦，萝卜丝比较吸油，所以这个馅儿油可以多放一点儿
7.开包~~~基本就大功告成了哈 煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作重复三次。就OK啦
烹饪小贴士：
海蛎子和萝卜丝是特别搭的组合，如果不是海边的筒子们，可以用大虾代替海蛎子哈；基础馅儿里只要加海鲜酱油、生鸡蛋、糖、葱姜末、芝麻油就OK啦，千万别放油和盐
还想什么，开始尝试吧，你，绝对可以的
Ⅶ 白萝卜可以和虾仁一起包饺子吗
可以的。白萝卜可以和虾仁一起包饺子，两者并没有相克之处，白萝卜和虾搭配是非常好的搭配。白萝卜中含有丰富的维生，虾的营养也非常的丰富，蛋白质含量比较高。萝卜爽脆，鲜虾滑嫩，结合在一起是非常美味的，同时也是一道美味减肥餐。
同时要注意的是，白萝卜最好不要与人参一起食用，会降低人参的使用效果。此外何首乌、地黄等也不适合与白萝卜一起。也不要和黑木耳一起服用。除此以外，白萝卜还是能够和很多食材搭配的，而且味道也会非常的美味。
萝卜虾仁饺子味道鲜美，而且很有营养价值，对身体健康也有很好的促进作用。那么你知道怎么做萝卜虾仁饺子吗？以我个人的亨饪方法来说，萝卜虾仁饺子可以参考这样做：
萝卜虾仁猪肉水饺
Ⅷ 萝卜跟什么包饺子好吃
工具/原料 猪肉 300克 萝卜 半个 大葱 1根 油 适量 盐 适量 香油 好吃 酱油 适量 方法/步骤 1 将萝卜去皮，洗干净，擦成丝备用。 2 锅内放适量水，烧开放入擦好的萝卜丝，水开后捞出萝卜丝，攥干水 备用。 3 大葱切成葱末，备用 4 我用的是买的...
Ⅸ 虾仁萝卜丝饺子馅的做法
猪肉虾仁萝卜馅水饺的做法
葱姜剁成末加到肉馅里，再加入料酒、盐、糖、酱油、香油、花生油，包子饺子料。搅拌好放置一会儿，让肉馅充分吸收调料的味道。（这一步忘记拍照了不好意思）
虾仁（我用的是超市买的冷冻虾仁，用新鲜的当然更好）剁碎，加入肉馅一起搅拌均匀。
用了这样一个萝卜，2斤3两重。
萝卜去皮，用擦子擦成丝。
炒锅放一点油，烧热后将萝卜丝放入稍微炒一下。
很快会有很多水分析出。
用手挤干萝卜里的水分，放到案板上切碎，加入肉馅中。
再加一点盐和鸡精搅拌均匀，饺子馅就做好了。
面粉加水，和成光滑的面团。可以放置一会让面团醒一下。然后搓成长条，切成小剂子，擀皮包饺子，最后下锅煮熟。这里就不详述了。
1、羊肉木耳饺子馅
食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
2、羊肉韭菜饺子馅
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
3、羊肉白萝卜饺子馅
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
常见的羊肉饺子馅的做法（二）
4、羊肉芹菜饺子馅
食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量
做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。
5、羊肉香菇饺子馅
食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。
6、羊肉虾仁饺子馅
食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末
做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。