❶ 什么醋最好
醋有很多种，有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋等。醋是用粮食等物发酵制做。我国河南、山西、浙江、江苏及西北各省几乎都生产醋。
醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，使人感到好吃，如做鱼，可以软体鱼刺，使鱼腥味变小，使香味掩盖住腥味。吃凉拌菜，醋不但使其味道很好，还可抑制细菌生长，用醋浸渍食品，如醋大蒜，可以使其味道更适口。
吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。
醋除在饮食中调味，增加食欲，帮助消化外，其医疗作用也很多，中医认为醋有健脾益肾、敛肺的作用，通过健脾治肝炎，通过益肾和敛肺治疗脑贫血。中医还认为醋有软坚作用，能消痈、消瘰疠。醋的收敛性可消肿治疮癣。醋中含有大量磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、菸酸等多种营养物质，是人体营养来源之一，所以常吃醋是有益于身体健康的。
其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间 关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
❷ 什么醋比较正宗
引言：中国的醋是比较正宗的，而且中国有非常多的醋，这个时候很多人在日常生活中都会用到醋，而且吃起来也是比较好的，你们知道哪些醋是比较正宗的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
在平时人们做菜的时候多放一些醋也是比较好吃的，因为吃醋对人体是比较健康的，醋可以帮助人们活络血管，所以当你的血液流通不是特别通畅，或者是有血管硬化的等问题，都可以喝一些醋。在平时的时候人们吃鱼的时候也会给一些醋，因为它还可以帮助人们去腥，所以在做菜的时候是少不了醋的，很多人在吃饺子的时候也喜欢给醋用饺子蘸着醋吃特别的香，你会发现，所以在日常生活中我们可以吃一些比较正宗的醋，这个时候可以选择山西的老陈醋，它的味道特别浓郁，而且他们使用一些粮食纯酿造，工艺复杂，味道香浓。
❸ 凉拌菜哪个牌子的醋好吃
做凉拌菜，用陈醋、香醋还是白醋？很多人用错了，难怪不好吃
炎热的夏天，厨房都不想进去，也不想开火，人感到闷热，就像吃点凉菜。所以夏天的时候，凉菜最受欢迎了，不管是饭店还是自己家里，夏天的餐桌上总会出现一两道凉菜。凉菜适合夏天，冰凉爽口，还能增进食欲，让本来就没有胃口的夏天，可以多吃几口米饭。
凉菜的做法简单，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然后加些调料拌一拌就可以了。但看似简单，很多人做的却不好吃，想要做出饭店里凉拌菜的味道，就要学会调凉拌汁。
凉拌汁的调料并不复杂，就是醋、酱油、辣椒、盐、白糖、味精等，再加上葱、姜、蒜和香菜等就可以了。调料的配料就是这些，就看我们如何搭配，控制好它们的用量了。
但是调凉拌汁的时候，人们最容易用错的就是醋了，因为醋的种类很多，比如陈醋、香醋、白醋等，做凉拌菜的时候到底用哪种？很多人做凉拌菜的时候用错了，难怪凉拌菜不好吃！
陈醋、香醋、白醋等，这些醋的味道有差别，除了醋酸味，陈醋和香醋多了醋的香味。
香醋酸而不涩，还带有一点微甜，最具代表性的就是镇江香醋，它最大的特点就在于微甜，就是这个微甜，在添加到食材中的时候，更能体现出食材的鲜美。
而陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓，时间长了就是老陈醋，适合那些喜欢吃醋的人，尤其是山西人。
白醋的特点就是色泽透亮，而且酸味醇正，它不仅可以食用，在生活中还有许多用途，比如清洁厨具等等。
凉拌菜的时候，一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。那么什么情况下用香醋凉拌比较合适呢？
比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，我们可以选择陈醋，因为荤菜的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈。
如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。
但如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话，可以选择白醋，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。
❹ 哪个牌子的醋好吃
我国是最早吃醋的国家，因为最早谷物酿醋就出现在我们大天朝。早在春秋战国时期就已经出现了专门酿醋的作坊，直至今日，醋已经走进千家万户，成为全世界热捧的调味品。其实因为醋的原料、辅料、制作方法不同，每个国家和地区都酿着不同的醋，吃着不同的醋。以我国为例，醋主要以高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等谷物酿制而成，而国外更爱吃果醋。
醋的种类：
果醋
果醋是以水果，包括苹果等为主料的一种营养丰富的酸味调味品。不同于其他醋，果醋可以作为饮品直接饮用。
米醋
米醋以大米为原料酿造而成，醋酸含量不高，非常适口因为它以前主产于浙江一带，故又名“浙醋”、“红醋”。米醋常用来制作泡菜，也会在做热菜时用来调味，如烹制酸汤鱼等菜肴。
香醋
香醋所采用的原料是糯米。国内最出名的香醋就是江苏镇江的香醋，与酸味醇浓的陈醋相比，多了一丝江南气息的甜味。镇江香醋非常适合拌凉菜，既能提味增香，也能去腥解腻、开胃生津。江浙一带的流行用香醋配小笼包蘸着吃，风味一绝。吃大闸蟹时所蘸的姜丝醋，也是镇江醋哦。
陈醋
陈醋是大家吃的最多的一种醋。陈醋颜色最深，醋味最重，陈醋以山西的醋最为出名，宁化府陈醋享誉国内外，用来烧菜、拌面，十分浓郁有滋味。
那么醋的种类那么多，应该怎么挑选醋呢？
买醋时要先看。优质的陈醋是棕红色或褐色的，米醋则是玫瑰色、白醋是无色，而质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升，买醋时大家注意看一看。
除此之外，通过闻或尝也能辨别醋的好坏。好醋闻起来有浓郁的醋香，在酸味之余，能闻到粮食香味，质量较差的醋就可能醋味较淡或酸味刺鼻。开瓶后的醋要尽快吃完，如果瓶中出现了浑浊、沉淀物，最好就不要吃了。
❺ 市面上好吃的醋有哪些各有什么特点
从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。
可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。
白醋通常是用食用酒精直接酿造而成的，它的好处是本身无色透明，适合制作一些需要保持食材本色的菜肴，比如醋溜豆芽，制作泡菜等。
但它在风味上，要比前面讲到的醋逊色很多，几乎只有直白的酸，所以用它做菜时，调味就更加重要。
不过，白醋除了吃还能用，除水垢、清理厨房油污都很不错。还有厨房小白不小心烧糊的锅，只要不是特别严重的，倒点儿白醋煮一下，基本都能救~
❻ 哪种酱醋用来做菜要好吃点
这个问题问的太笼统了吧。
中国菜的酱料各种的使用方法，是根据各个菜系领域的不同要求来使用的，并没有一成不变的使用方法。
我们国家所用的酱料，可谓是五花八门蔚为壮观。
酸甜苦辣咸，各种风味都有各自的酱料。
比如烧鱼用的海鲜酱，做肉食用的黄豆酱，川菜必备的豆瓣酱，还有甜面酱之类的生蘸酱，……等等等等，品种实在是太多。
所以你这个问题问得过于简单。
如果你只是想做一些家常口味的肉类，基本上黄豆酱和豆瓣酱已经够你使用，做鱼的话，买一瓶海鲜酱来用，基本上也足够。
醋就简单了，用镇江的恒顺香醋足矣。
❼ 哪种醋好吃又安全
我这里推荐镇江香醋，平时我在买醋的时候基本上都会选镇江香醋，比山西老陈醋要好一些，因为它比较淡一些，酸味不是那么浓，而且呢，嗯他这个味道是比较香的，山西陈醋是实在是太酸了，一般人吃不了的，而且颜色比较重。