1. 蚕豆和什么菜一起炒好吃
【韭菜炒蚕豆】
食材：蚕豆适量、韭菜1小把、干辣椒3根、盐、生抽。
做法：
1、带皮的蚕豆，新鲜的韭菜，干辣椒准备好。
2、蚕豆去掉外面的硬壳。
3、全部去掉外壳后，用清水洗干净控水。
4、韭菜泽洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。
5、热锅凉油， 放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入1勺生抽翻炒片刻。
6、倒入适量热水，加盖焖煮5分钟。
7、5分钟后蚕豆绵软，大火收汁。（蚕豆一定要煮熟了才能吃， 要不就会中毒的）。
8、接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒韭菜断生即可。
9、韭菜和蚕豆这样简单一炒，清淡适口，健脾护肾，家人都爱吃。
2. 蚕豆怎么炒又酥又好吃
豇豆是一种需要解决才能够服用的豆类食品，我们需要将豇豆去壳，随后挑选豇豆粒，在将豇豆放入油里边开展爆锅，直至豇豆变为淡黄色以后，添加小量的水开展焖熟，焖的时间类似是5分钟，随后在添加葱段就可以起锅服用了，它是炒海蚕豆的做法，还是别的的蚕豆做法，大伙儿能够学习培训一下。
炒青蚕豆的做法
清炒蚕豆原材料豇豆3斤，蒜2颗，大葱4、5根
作法
1.热锅下冷油，油稍热后放大蒜，煸出香气，放豇豆煸炒到黄豆色调变色变深；
2.加很小量水，盖盖子焖4--5分钟（无所谓了能够尝一下，黄豆软烂就可以）放盐，小量糖；
3.最终放一大把葱段煸炒一会儿就可以起锅了。
炒青蚕豆的做法
美极肉沫炒蚕豆
原材料豇豆（去壳）1斤，饺子馅100克，葱根2棵造粒，美极生抽半汤勺，吉士粉，盐，香油，鸡精粉适当
作法
1、饺子馅加吉士粉、盐搅拌均匀；
2、烧热锅里的油，下肉沫炒至8完善，加美极生抽煸炒至熟，控油补水盛起；
3、烧开底锅油，下葱根进行爆香；
4、下豇豆煸炒至熟，加香油、鸡精粉、盐调料，最终添加美极肉沫煸炒匀称。OK!
炒青蚕豆的做法
芫蓿炒蚕豆
原材料豇豆500克，芫蓿100克，盐
作法
1.芫蓿剁碎。（假如香吃削皮的豇豆还可以去皮）
2.烧一锅沸水，将豇豆放进煮一滚（约2分钟），捞起来滤干。如果是嫩豇豆，烫一滚就好了。
3.炒菜锅烧开，放进1汤勺油（此次菜籽油多一点香），放进芫蓿碎和豇豆快速煸炒。
4.炒1-2分钟，添加适量的盐，炒匀就可以。要成热吃才香哦。
3. 晒干的蚕豆怎么炒好吃
我觉得晒干的蚕豆还是油炸会更好吃些油炸出来的蚕豆既香又脆，而且口感又很好。
4. 怎样炒干蚕豆才好吃
炒干蚕豆好吃的方法如下：
1、准备：蚕豆、小葱 、海盐 、糖 、鸡精 。
2、蚕豆洗净沥干，剥皮。
5. 炒蚕豆怎么炒好吃
炒蚕豆怎么炒好吃？如果蚕豆的话，一般是用盐爆炒炒蚕豆时延爆的是非常好吃的。这是炒蚕豆的最佳方法，然后加上1些香料，只有会更加提升蚕豆的好吃。
6. 蚕豆炒什么好吃
蚕豆的功效与作用
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑
蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆的食用方法
1、蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。
5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆的禁忌人群
遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
低龄儿童
九岁一下的孩子吃蚕豆一定要谨慎，孩子吃蚕豆可能会引起低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
7. 蚕豆怎么做才好吃怎么炒才好吃
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
功效：清热，养胃。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
功效：开胃健脾。
鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
功效：补中益气。
8. 蚕豆怎样炒好吃
有很多人较为喜欢吃豇豆，由于豇豆的营养成分较为高，并且豇豆历经腌渍以后用于下饭非常的好，豇豆里边带有的营养元素也比较多，我们一般吃的豇豆全是松脆的，可是自己做出去的豇豆吃起来并并不是非常的松脆，因为它里边有很多的水份，那么晾干的豇豆怎么炒好吃呢?
干豇豆怎么炒才可以裂开
先把豇豆清洗干净，冷小水泡好多个钟头豇豆略微肿胀，用骰子控干水。再度把豇豆侵泡凉水中，第二次侵泡时间要短一些，看见有点儿肿胀就可以控干。等晾晒外皮水份就可以用青沙炒了，没有青沙用食盐也行。没有加上一切东西，都没有销售市场中卖的那么的松脆，但豇豆都是有裂开。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解后添加250斤冷水中搅拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下)。捞起来后放进0.5%柠檬酸钠水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不变黑可省去此流程)，再捞起来、清理，晾干表层水份，下锅炒至金黄色松脆就可以。调料，并完全减温后包装市场销售。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
蚕豆的做法
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、盐、姜、蒜及其朝天椒和鸡精等调味品都适当。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
豇豆酸菜汤的做法流程
1、把准备好的干豇豆在前一天夜里用冷水泡浸，在第二天烧菜之后，要把它的表皮除掉再清理干净储备用。
2、把泡菜准备好，再把蒜头除掉表皮拍平，把姜片冼净后也用刀拍一下，把朝天椒清理之后切割成段状预留。此外也要在锅中煮一锅沸水预留。
3、把炒菜锅中添加植物油，随后加温再把朝天椒、蒜头和姜片一起放进炮制，在炒成香味之后就可以放进准备好的泡菜了。
4、把泡菜炮制三分钟之后把炒好的调味品倒进到烧有沸水的锅中。再加温开，随后准备好的豇豆装进去。
5、用大火烧开，变为低火煮，当发觉豇豆煮开而且裂开的情况下，就可以添加盐和鸡精等调味品开展调料了，调好味道之后熄火，焖制三十分钟就可以取下服用了。
9. 蚕豆怎么干炒着好吃
其实我们先了解老蚕豆和嫩蚕豆的区别，这样我们炒出来的蚕豆就更好吃而且还比较软嫩面乎了。首先我们说一下老蚕豆，老蚕豆会稍微硬一点而且也比较有嚼劲，所以老蚕豆经常用于做五香蚕豆，这样做完之后嚼上一口才会嘎吱脆，味道也会更好吃一些的。但是如果我们要炒蚕豆的话，那么我们就应该选嫩蚕豆，因为嫩蚕豆相对软乎一些，所以适合做鲜嫩而且还能偏软一点的炒蚕豆，所以在不同的用法下，我们需要用到不同的蚕豆，这样我们做出来的蚕豆才会更好吃一些的。
炒蚕豆的做法
【所需的食材】
主材：五花肉少许、蚕豆适量。
辅材：蒜少许、小辣椒少许、糖少许、食盐少许、生抽少许、料酒少许、生姜。
【开始做鲜嫩解馋的炒蚕豆】
1、首先我们需要将蚕豆进行焯水，随后我们将五花肉进行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。
2、随后我们将蒜以及小辣椒都清洗干净，晾干水分之后分别切成蒜末以及辣椒碎末。
3、我们用料酒和生姜提前腌制一下五花肉，随后我们将锅中倒入食用油，等油温升高之后就可以将五花肉放到锅中翻炒。
4、翻炒之后我们将蚕豆放进去，随后稍微加一点水然后炖煮一会。
5、等锅中的汤汁基本都收汁之后，我们就可以在里面加入蒜末以及辣椒碎末，随后将白糖放进去翻炒下。
6、随后我们加入适量的生抽，然后将五花肉、蚕豆以及调味料都翻炒均匀即可。
总结
通过我们对老蚕豆和嫩蚕豆的介绍，我们就能挑选到适合我们的蚕豆了。我们选老蚕豆的时候，尽量以做成五香蚕豆为主。而如果我们炒蚕豆想鲜嫩一些的话， 那就尽量选用鲜嫩一些的蚕豆会更好一些，所以区别对了我们才能做出蚕豆的美味出来。