❶ 怎样炒鸡肝好吃
酱一下,
酱好的鸡肝味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记不可吃得过多,一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
原料:
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
做法:
1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;
3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
❷ 怎样炒鸡肝好吃又简单
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长,鸡肫买超市现成的,洗净切薄片,用黄酒和少许盐腌一会,然后热锅放油先炒鸡肝,等鸡肝由红变白就出锅,再放少许油炒韭菜,煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒,其间放些许盐(按个人口味)、鸡精,然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似,不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料,一般我都用纱布包好了放进去煮,但卤煮最好有肉,通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类,煮开后放料酒、酱油、糖,然后小火熬一个小时,等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦~卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
❸ 爆香的炒鸡肝怎么做好吃又简单,做法图解
步骤
爆炒鸡肝的做法步骤11.新鲜鸡肝洗净。
爆炒鸡肝的做法步骤22.用刀片成片。
爆炒鸡肝的做法步骤33.鸡肝入沸水中焯烫,去除血水和杂质。
爆炒鸡肝的做法步骤44.准备好配料。
爆炒鸡肝的做法步骤55.炒锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。
爆炒鸡肝的做法步骤66.下入尖椒,调试适量生抽,盐,鸡精,花椒粉翻炒均匀即可。
❹ 炒鸡肝怎么做好吃,蒜苗炒鸡肝的家常做法
食材
主料
鸡肝
0适量
蒜苗
0适量
姜
0适量
干辣椒
0适量
盐
0适量
十三香
0适量
步骤
1.准备好鸡干洗净,锅里烧水煮鸡肝,3分钟,放一勺料酒去腥,
2.煮鸡肝的同时切蒜苗
3.鸡肝煮熟捞出,切片
4.切好的猪肝
5.蒜,姜,辣椒,切好
6.锅里放油,放辣椒蒜,姜
7.放鸡肝,放一勺料酒
8.翻炒会后,放蒜苗,翻炒,再放盐,和十三香
9.翻炒会。起锅。
❺ 鸡肝怎么做好吃 如何做爆炒鸡肝
主料
鸡肝
300克
尖椒
100克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
步骤
6.下入尖椒,调试适量生抽,盐,鸡精,花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
如何挑选鸡肝:
首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。温馨提醒:最好少买生肉制品,因为加工后很难以分辨是否病死肉,最好自己亲自做。
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
❻ 怎样做鸡肝好吃又简单
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜·200 克 鸡肝·200 克 胡萝卜·50 克
生姜·1 小块 淀粉·适量
调料
食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙
胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 白糖· 小匙
味精· 小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
❼ 炒鸡肝怎么做好吃
鸡肝的话,个人认为一般用红辣椒吵起来相对好吃,而且炒的时候一定要控制火候时间太长,鸡肝会发老
❽ 鸡肝怎么炒好吃
可以做一道爆炒鸡肝,这是以鸡肝和辣椒作为主要食材炒制而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒鸡肝。
爆炒鸡肝的食材:鸡肝200g、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许。
爆炒鸡肝的做法:
1、鸡肝处理干净,料酒浸一会。
食用价值:
鸡肝主要指的是鸡的肝脏。它的营养价值非常丰富,里面含有大量的钙离子、镁离子、铁离子,还有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b。维生素a的含量非常的高,适量的吃一些鸡肝可以有效的改善视疲劳,并且对于一些夜盲症有很好的辅助治疗作用。但是需要注意鸡肝中的嘌呤含量比较高,痛风患者不建议吃。
❾ 鸡肝怎么炒好吃又嫩
炒鸡肝不用腌制,这样炒出来的鸡肝好吃下酒下饭,口感细嫩无腥味
大家好,我是菜园子美食,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常味,欢迎关注!
今天逛菜市场买菜,路过鸡肉摊位看到鸡肝挺新鲜的,于是就花10元买了2斤鸡肝,用一小半鸡肝配上几个青红椒,爆炒了一盘下酒菜。将另一大半鸡肝放冰箱下次做。今天我就来跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法,喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧!
【准备食材】鸡肝300克,洋葱小半个,青椒1个,鸡汁少许,大蒜3瓣,白糖少许,生抽少许,蚝油少许,红椒1个,盐适量,老姜1块,料酒少许,食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把所有配菜清洗干净,洋葱和辣椒切成斜刀块,姜蒜切末备用。
2、把鸡肝清洗干净,切成薄片。
3、起锅烧水,先把水烧开,淋入少许料酒,然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水,看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油,先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒,加少许盐调味,炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后,先把姜蒜末倒入锅中炒香,再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀,接着倒入少许生抽,少许蚝油,少许白糖,根据个人口味放适量盐炒几个来回,最后倒入青红椒和洋葱翻炒几下,最后淋一点鸡汁调味,翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了,下酒又下饭,喜欢的朋友就收藏试试吧,今天的美食就分享到这里,下期见。
菜园子美食:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超4个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食
❿ 好吃的爆炒鸡肝怎样做最好
爆炒鸡肝要加入青椒、红椒、花生油、盐、胡椒粉一起炒最好,在炒之前,鸡肝要先焯水。具体做法如下:
准备原料:鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量
1、大火烧开水,鸡肝转中火煮1分钟左右。
注意事项:
鸡肝一定要煮好在炒,煮出好多脏东西,这样做,吃的放心。鸡肝容易熟,不用切太薄。调料根据自己口味加入,食材根据需求量。