Ⅰ 鸭肉怎样炒又快又好吃
食材
主料鸭子适量 辅料尖椒适量
步骤
爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来
爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味
爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁
爆炒鸭子的做法步骤44.完成了
Ⅱ 鸭肉怎么炒好吃又嫩
可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉。
爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
2、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
Ⅲ 怎样炒鸭肉好吃又简单
用料
主料
鸭肉适量
辅料
泡红椒
适量
泡菜
适量
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
白糖
少许
炒鸭肉的做法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。
Ⅳ 怎样炒鸭子又简单又好吃
可以制作魔芋烧鸭子，需要准备一些魔芋，半只野鸭，适量红辣椒，水发香菇，葱及生姜片，青蒜，绍酒，酱油，味精，精盐，还需要一些胡椒粉，桂皮，八角，湿淀粉，先把野鸭清洗干净以后剁成块状，红辣椒切片，青蒜切片，锅里面加入适量的水，把魔芋块放下去烧开，然后再捞出来沥干水分，另外起锅再加入水烧开，把鸭块放进去烫一下，加入适量的油烧热，再加入桂皮，八角，葱结，生姜片炒出香味，加一些绍酒，酱油，香菇，鸭块炒上色，加一些清水，用大火烧开，再改成小火，一直烧到熟烂，把魔芋块放进去，加入一些精盐烧到入味，再放糖，胡椒粉，味精，红辣椒，用湿淀粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不错。
还可以制作薯仔炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，薯仔，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及调料包，加入适量白糖，老抽，生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，薯仔的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把薯仔块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的薯仔炖鸭子，浇在饭上就可以吃了。
Ⅳ 怎么炒鸭肉好吃又简单 炒鸭肉的步骤教程
主料鸭肉1/4
辅料辣椒适量蒜头适量大蒜苗适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量
步骤
爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。
爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热
爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点料酒，去腥味。
爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干，把鸭肉捞出来，这时候锅里会还有很多油，这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。
爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗，蒜头。翻炒一下，等香味出来放辣椒。
爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒。
爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉，再加盐，加点酱油，翻炒片刻加点水。
爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦。
Ⅵ 鸭子怎么炒好吃又简单
红烧啤酒鸭是绝配，姜蒜煸香倒入洗好切好的鸭肉放一些酱油煎炒至外表金黄倒入料酒，花椒，啤酒，水焖至鸭肉软烂收水，放入蠔油，盐，葱等调料炒均匀出香味即可出锅。
Ⅶ 鸭肉怎样炒好吃又简单
食材需要准备的有：土鸭，魔芋，豆腐，青色辣椒，红色辣椒，生姜，大蒜，红油豆瓣酱1大勺，老抽，白酒，八角，花椒一小把，干辣椒几个。
制作方法：
步骤一：我们把鸭子给用水清洗干净，把其他的食材也都处理好，这样子就会做得快一点，准备一小把的花椒，八角给拍的碎一点，这样更能散发出香味，生姜切成丝，大蒜去皮后拍碎，把两种颜色的辣椒切成块状的，魔芋切的时候带上手套，切成块状的就可以啦。
步骤二：倒些许的水在锅中，把我们刚刚切好的魔芋块给倒在锅里面，放些许的食用盐，这样魔芋的味道会更加的好，用大火把水给烧的沸腾了之后再继续煮5分钟，煮好之后就给捞出来，把水分给沥干，倒些许的食用油在锅中，把鸭的皮切成块状的放在锅中，这样可以炒出油脂，更加的香，紧接着就可以把鸭肉倒在锅中了，要快速不停地翻炒，这样子鸭肉会更加的紧实。
步骤三：我们把切好的生姜和大蒜放入锅中，再放两个敲碎的八角，倒入一勺用量的白酒，再放一勺豆瓣酱，翻炒出红油，如果能吃辣，还可以放些许的辣椒粉哟，这个可以按自己的口味来，我们再把泡好的魔芋块放在锅中翻炒均匀，家里面如果有啤酒，我们就加入啤酒，用量要把锅中的食材都给没住，大概需要煮50分钟作用，这样煮出来的肉会更加的香。
步骤四：我们可以尝一下味道，如果觉得有点淡，就再加些许的食用盐，翻炒均匀之后就把我们的辣椒块给放进去，把辣椒炒软之后再滴入几滴花椒油，翻炒一下把火给关掉。
Ⅷ 鸭肉怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒鸭肉，该菜主要以辣椒和鸭肉为食材制作而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒鸭肉家常菜。
辣椒炒鸭肉的食材：鸭肉150克，青椒200g，酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。
辣椒炒鸭肉的做法：
1、将青椒择洗干净，切成丝。
食用价值：
1、鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。此外，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
Ⅸ 如何做鸭肉好吃又简单
一只鸭，切成小片
1饭碗的嫩姜，切成薄片，切成薄薄的，这样煮出来的姜也可以吃~
1。起油锅
2。加入蒜茸
3。加入嫩姜
4。加入南乳两片
5。加入豆瓣酱两大茶匙
6。加入一小汤匙的糖
7。炒一会
8。加入鸭肉，血水不要倒进去，开大火，
9。炒一会，
10。加入老抽
11。继续炒直到鸭肉有一点熟了，加入胡椒粉
12。加入花雕酒，可以放多一些
13。加入热水直到可以完全盖过鸭肉
14。要是鸭是嫩的就水滚后煮40分钟，要是是老鸭就煮上1-1.5小时
水滚后关中火
每15分钟翻一翻，防止下面的部分焦了
要是水太干了可以加入热水继续煮到鸭肉软