1. 银耳汤要怎么做才好吃呢
、泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
2、炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
3、炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
4、炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
5、炖煮时间（银耳汤要熬多久才好？）
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠。
6、最好用新鲜的活耳炖煮
用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软糯顺滑。
要想熬出一份好的银耳汤，除了上面6个要点外，还需要有好的银耳丑耳。优质的银耳推荐我们的丑耳，某宝评价可高了，呵呵！
2. 银耳汤怎么做好吃，银耳汤的家常做法
银耳汤的做法
1.银耳先用温水浸泡半个小时以上，然后洗净根部，尤其是那些黄色的部分
3.将最后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右即可，喜欢冷食的可以放入冰箱冷藏过后再吃，口感更好
3. 银耳红枣糖水怎么煮
银耳红枣糖水当中所包含的营养物质大家都知道是十分丰富，如果是适当去饮用这种糖水就可以对身体有滋补的效果，尤其是女性朋友们是可以达到美容养颜的功效，无论是喝凉的，还是热的效果都是完全一样，经常摄入就可以对自己的皮肤有很大的好处，可以防止自己的皮肤出现更多的皱纹。
1.红枣温水泡开，去核，对半剪开。
2.银耳温水泡开，去根，减成小块。
3.把各种糖称好，加入热水。如果用冷水，稍微多加一点，水在烧的过程会蒸发。
4.烧水化糖，糖化完后，加入银耳，小火煮10mins。银耳不用煮软，熟了就行。
5.加入红枣，煮到红枣胀开。
6.滤去表面泡沫，喜欢凉的冷藏，放冰箱可保存三天。喜欢吃热的微波炉加热一下。
材料
银耳25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量[1]。
做法
先将红枣去核与银耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖，打入鸡蛋，拌匀即可食用。
功效
此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。
首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
银耳泡开洗净，摘成小朵，与洗净的大枣、冰糖、清水一同放入沙锅，中火煮滚后转90℃微火煲2小时左右至银耳软糯、汁水粘稠即可。趁热食用。
4. 冰糖银耳汤怎么做
用冷水热水交替泡发一两天，去蒂和变黑部分，其余切碎。同时也把通心莲子和红枣都泡上。顺便说一下，我发现我买的所谓“通心莲”其实里面好多芯子是没去干净的，所以最好还是自己再逐个看一下去干净，要不莲子吃上去就是苦的。将银耳，莲子，加冰糖适量，倒进高压锅，加温水，水不要太多。用高压锅压上一小时甚至更久，打开锅，觉得火候差不多，便可放入红枣和枸杞一起继续压上10－15分钟（红枣和枸杞可放可不放，看自己口味）。炖到粘稠的状态最好，因为银耳里的胶质都炖出来了，这样才吃了对皮肤好。
5. 银耳汤怎么做才好吃
山楂糕冰糖银耳汤的做法用料山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，糖桂花少许。制法1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。2、冰糖用开水化开成糖水。3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。芒果杏仁银耳汤的做法用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量。制法1、银耳洗净，撕成小朵。2、杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮。3、芒果肉切成条备用。4、汤锅内加清水，放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫，改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，烧开后加蜂蜜调味，以湿菱粉勾芡即成蟹味冬瓜银耳汤的做法原料冬瓜200克，银耳50克，蟹钳肉50克，玉米粒30克，法香少许。调料蛋白2个，精盐适量，味精1／2小匙。做法1、冬瓜去皮，切菱形块。2、银耳泡至回软洗净，蟹钳肉、玉米粒冲净待用。3、锅中加6杯蔬菜高汤煮沸，下入所有原料，加精盐烧沸，煮至原料熟透，打入蛋白搅匀，加入味精调味，法香点缀即可。乌梅大枣银耳汤的做法用料原材料：乌梅20克，大枣1 00克，银耳50克，清水1200克。调味料：冰糖20克。制作1、将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘，银耳用水泡择洗干净待用。2、取净锅上火，放入清水、大枣、乌梅、银耳、冰糖用文火炖40分钟调味即成。枸杞银耳汤的做法用料原材料：枸杞子10克，银耳200克，清水500克。调味料：冰糖20克。制作1、将枸杞子洗净，银耳用温水泡开撕瓣待用。2、取净锅上火，放入清水、银耳、枸杞子、冰糖大火烧开转小火炖30分钟即成。功效
6. 银耳怎么煮糖水
银耳泡好汤、锅中放入水银耳放在锅中，水要没过加冰糖、大火烧开锅之后放入乌梅和山楂、小火慢炖，炖的稍微浓稠的时候就可以。