㈠ 花甲做汤怎样才好吃
花甲汤，鲜美好吃，简单几步就搞定
原料：花甲、蒜子、盐、鸡精。
做法步骤：
第3步、花甲本身就很鲜 放一点鸡精就可 在放点开水 煮两分钟即可
小贴士：
花甲买来需要用凉水浸泡半小时 水里放点油 吐沙更干净
花甲豆腐汤
用料
花甲 200克
嫩豆腐 1块
葱 2根
姜 6-8片
盐 适量
鸡粉 适量
花甲豆腐汤的做法
1、清洗花甲：清水加盐浸泡，滴2滴香油可促进花甲土沙。浸泡15-20分钟，用清水反复洗几遍。
2、葱切末，姜切丝。
3、豆腐切块用开水汆烫去除豆腥味。
4、锅内倒入食用油放葱白和姜丝（1/3）爆香，加入水烧开。水开后倒入花甲，再放入一点葱丝（1/3），花甲开口后倒入豆腐。最后放入一点点盐和鸡粉（根据个人口味），汤碗里放入葱末和最后一点姜丝，盛出即可！
㈡ 花甲用高汤烧效果怎么样
清水就好了，像我们这里说是清凉的
㈢ 花甲跟什么做汤最好
丝瓜花甲汤
主料：花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵
辅料：姜少许、盐适量、食用油适量
1. 丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；
2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；
3. 锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；
4. 放入丝瓜适当翻炒；
5. 加入开水，小火煮5分钟；
6. 5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。
三菇滚花甲
材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
1.花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
2。锅里放适量清水 姜片大火煲着。
3.先将菌类飞水，去除湿毒。
4.然后用姜丝炒炒菌类。
5.铲入炒过的菌类。
6.大火煮，煮开。
7.放进洗净的花甲继续大火煮。
8.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
㈣ 花甲煲汤配什么材料好喝
丝瓜花甲汤 主料：花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵 辅料：姜少许、盐适量、食用油适量1. 丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；3. 锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；4. 放入丝瓜适当翻炒；5. 加入开水，小火煮5分钟； 6. 5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。 三菇滚花甲材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量1.花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。2。锅里放适量清水 姜片大火煲着。3.先将菌类飞水，去除湿毒。4.然后用姜丝炒炒菌类。5.铲入炒过的菌类。6.大火煮，煮开。7.放进洗净的花甲继续大火煮。8.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
㈤ 锡纸花甲粉丝的高汤做法
主料花甲(蛤蜊)200g 粉丝100g
把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)；用锡纸装好，锡纸宽45cm长60cm；调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约2至3分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可装碗
㈥ 炒花甲用什么做高汤
材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
㈦ 花甲里面的汤汁是高汤吗
看你怎么做 一般加盟的 就用用的高浓度添加剂兑水 简称秘制吧 然后出色的花甲店 一般都是直营 也不会用太多添加剂 比如湖南的的开心花甲 锡纸花甲 就是用的高汤 因为他们做好后都会加粉丝进去 用添加剂兑水根本不能吃
㈧ 花甲用什么味高汤最好吃
冬瓜豆腐花甲汤
原料：花甲、冬瓜、豆腐、瘦肉、芹菜
做法：
1. 冬瓜去皮切片待用，花甲洗净，芹菜切粒；瘦肉有时间的话也可以剁成肉泥，没时间就切薄片；市场常见方块豆腐划四刀，分成九小块；
2. 汤锅加适量的水，水煮沸加几滴食用油，放入冬瓜，待冬瓜开始呈现透明质地，开盖放入瘦肉和豆腐；
3. 锅里的汤再次滚起来，可以放入花甲，花甲开了就放盐、关火，最后洒上芹菜粒即可。