① 包饺子要用什么肉最好
包饺子最常见当然是用猪肉馅儿啊，当然，你也可以选择其他的肉比如鱼肉。虾肉。都可以用来包饺子。
② 包饺子用什么肉比较好吃
包饺子用肉要根据自己的口味，猪肉可以喝很多菜搭配，羊肉主要搭配西胡，胡萝卜，牛肉主要搭配胡萝卜，那种肉馅都好吃。
③ 包饺子买什么肉好
食材
面粉 500g
肉类 300g
配菜 200g
调味料 适量
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉+韭菜
韭菜馅的饺子要用纯瘦肉 , 里脊肉是最好的选择 , 因为韭菜本来容易出汁 , 里脊瘦肉馅和韭菜搭配刚好可以做到鲜嫩多汁又不至于油腻 .
2
猪五花肉+大葱
猪肉大葱馅的饺子要用肥瘦相间的五花肉 , 大葱一般需要有动物油脂的搭配才能更爽口 , 味道也更鲜美 .
3
牛肉+芹菜
也有很多人喜欢吃芹菜馅的饺子 , 那和芹菜最搭配的 , 应该是牛肉了 , 牛肉芹菜的馅 , 好吃又营养 , 有丰富的粗纤维, 维生素 , 和蛋白质 .
4
羊肉+大葱
作为一个北方人 , 我最喜欢的其实是羊肉大葱馅的饺子 , 羊肉要选肥瘦相间的 , 加上大葱 , 放上孜然等调味料 , 那味道就是一个字 , 鲜 .
5
鲅鱼肉 + 韭黄
鲅鱼饺子也是一种很有名的饺子吃法 , 因为鲅鱼肉质细腻 , 少刺并且蛋白质含量丰富 , 做饺子非常适合 , 配菜是韭黄最佳 , 没有韭黄韭菜也可 , 鲅鱼馅饺子一般还需要在里面加上一点猪五花肉 , 会使口感更滑嫩 , 味道更鲜美 .
6
鸡肉+冬笋
当然也需要有适合减肥人士的鸡肉馅饺子 , 选择鲜嫩且脂肪含量超低的鸡脯肉 , 配菜同样是热量低富含粗纤维的冬笋 , 加适量调味料和一丢丢高汤拌的馅 , 又好吃又不长胖 , 真的很棒哦 .
7
虾饺
虾饺是广东人喜欢的一种当地特色小吃 , 馅料不用别的配菜 , 就是整只的虾仁 , 有些厉害的师父可以一只饺子包进八九只虾 , 吃一口 , 满满的幸福感 , 有喜欢吃虾的人 , 也可以尝试做一下虾饺 .
④ 水饺用哪个部位的肉好
猪肉馅要是想好吃，做馅料的猪肉则必须嫰，而且最好是要有那么一点的肥肉，并且还不能带有筋膜，否则的话煮好的饺子就会有筋从而影响口感，于是符合这几个要求的猪肉，其实也就只有以下几个。
一，梅花肉。梅花肉是在猪身上的上肩与颈部相连着的那个部位，也叫做肩胛肉。是猪在运动的时候经常要活动到的部位，所以这部分的肉就是人们习惯说的“活肉”。并且瘦肉的比例那是非常高，看上去几乎都是瘦肉，而其中又有着无数的细细的肥肉丝交错在其中。吃起得来口感也特别的细嫩鲜美，却又一点也不会有油腻的感觉。这部分肉用来包饺子的话那是最合适不过的了，但是一头猪的身上也只有那么五六斤的梅花肉，要是想买的话，那可得早点去菜场了。
而对于包饺子而言，猪肉的选择虽然是做饺子馅料的关键所在，但是对于馅料的制作，以及腌制也是决定馅料是否会美味的一个重要环节。包饺子所用馅料的猪肉的比例，在一般的情况下都是按照肥瘦4比6的比例来做的，并且肥肉与瘦肉要一起绞或者是剁，在以前没有绞肉机的时候，手工剁出来的肉馅那是永远要比机器打出来的肉馅儿要好吃很多。
⑤ 做饺子馅的猪肉应该选什么部位的肉
应该选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉。最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的。
因为很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。在猪肉加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后，就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料，煮的过程中也不易散开。
建议大家尽量自己剁肉，能吸收相当于肉馅重量20%~30%的水分。把肉剁碎的过程，能充分破坏肌肉细胞，让肌球蛋白有机会接触盐和各种调味品；搅拌的目的就是让加入的盐充分接触肌肉细胞，高效地把肌球蛋白“请”出来。
(5)饺子要什么肉好吃扩展阅读：
制作饺子时的技巧
1、少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度；
2、巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感；
3、调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣；
4、巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道；
5、肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
⑥ 包饺子用猪肉的哪个部分最好吃
马 上就要过年了，很多家庭在除夕的时候都会一家老小聚在一起包饺子，那么包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪肉
饺子
1
包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪前腿肉最好。
这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。不过值得注意的是。前腿肉的内部有着许多的筋膜，拿回家有点难处理，但是这也是肉质细嫩有弹性的原因。
2
五花肉适合包饺子吗
可以的。
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
3
包饺子肉馅儿要注意什么
一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，
四、香油必不可少。
4
猪肉饺子做法
材料
馄饨皮8.5厘米边长100张，猪肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克。
做法
1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
⑦ 做水饺到底用什么猪肉好吃呢
应该选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉。最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的。
因为很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。在猪肉加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后，就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料，煮的过程中也不易散开。
建议大家尽量自己剁肉，能吸收相当于肉馅重量20%~30%的水分。把肉剁碎的过程，能充分破坏肌肉细胞，让肌球蛋白有机会接触盐和各种调味品；搅拌的目的就是让加入的盐充分接触肌肉细胞，高效地把肌球蛋白“请”出来。
(7)饺子要什么肉好吃扩展阅读：
制作饺子时的技巧
1、少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度；
2、巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感；
3、调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣；
4、巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道；
5、肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
⑧ 包水饺用什么肉好吃
包水饺用猪肉做的的水饺特别好吃。
1、猪肉饺子馅的制作方法
主料:肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。
做法:
1.1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。
1.2、将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。
1.3、将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
1.4、我们要搅拌时间长一些，我们就是搅拌觉得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是准备好包饺子了，包好了，捏实了。
2、香菇饺子馅的制作方法
原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
做法:
2.1、将猪肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均匀了，然后放入适量的盐、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，然后用保鲜膜密封了，腌制20分钟左右。
2.2、将香菇洗干净了，切成末，姜切成末，葱切成花。
2.3、我们将香菇、葱花、姜末都放入到肉里面进行腌制，搅拌均匀了。
⑨ 包饺子用什么肉好
包饺子用什么肉好
首先我们要了解市面上卖的这些肉，一般都是前腿肉，后腿肉、里脊肉比较常见，有人说用前腿肉包饺子，里面的筋太多，有人说用后腿肉包饺子，包出来的肉质很柴，有人说用五花肉包饺子，包出来的肉吃起来会很腻，那么应该选哪个地方的肉呢？我个人觉得最好吃的肉还是前腿肉，但是必须要把前腿肉当中，这个筋给他提掉才行，因为前腿肉不管是炒还是包饺子，肉子都是非常嫩的。
包饺子的比例，一般情况下都是按照肥瘦4:6的比例来决定，而且肥肉跟瘦肉一定要一起缴或者是砍，在过去没有绞肉机的情况下，用手砍的肉馅永远要比机器打出来的馅儿好吃，而且最好是用乡猪肉，不要用市面上那种饲料，猪饲料猪的水汽比较重，包出的饺子吃起来一点都不香，没有那个肉味儿，所以这一点大家应该都比我还清楚。