❶ 家庭自制老干妈简单做法
爱吃老干妈，不用去超市买！老师傅教你在家秘制，简单易学
老干妈那可是一道家喻户晓的美食，同时也是一道很出名的贵州特产，从以前的街边小吃，变成了如今名扬全世界的老干妈。对于老干妈的那股香辣味，我们可以将它直接用来炒菜，也可以将它直接就着饭吃，每一种制作方法，都能够将我们的食欲大大提升。然而对于如今的老干妈味道，很多人都在纷纷表示，现在的老干妈已经不再是从前的老干妈了，觉得老干妈的口味，早已经不如从前那样好吃了。
除了味道没有以前好吃以外，老干妈的价格也比以前贵了很多。对此，我今天就教大家如何去制作老干妈，不仅不用去超市买，还能够为你自己省下一笔钱，做出来的味道也是十分的好吃。这可是我在一位老师傅那偷学来的方法，既简单又实用，自从学会这个方法以后，再也没有到超市中去购买过老干妈，都是自己在家制作。下面就随我一起来看一下，具体的制作方法吧，保证你一学就会。
【自制老干妈】
【制作食材】干辣椒，豆豉，姜，蒜，白芝麻
【方法及步骤】
1、准备好的生姜以及大蒜，我们需要将其清洗干净后，切成姜末以及蒜末备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的干辣椒下入锅中。用大火将水烧开以后，把大火调成小火，将干辣椒煮发至膨胀。煮好以后的辣椒，我们需要将其控干水分捞出，并将其剁成辣椒碎。（在选择干辣椒的时候，我们要根据个人的口味去进行挑选，喜欢吃辣的朋友，可以选择辣一点的辣椒）
2、起锅烧油，往锅中加入300毫升左右的食用油，等到油温烧至7成热后，将大火转成小火，把准备好的姜、蒜下入到锅中，用大火将其炒出香味。然后把剁好的辣椒碎倒入锅中，继续对其进行煸炒。小火煸炒10分钟左右，等到辣椒碎中的水分被炒干以后，再把准备好的豆豉下入到锅中，用小火进行煸炒。（在此过程中要不断的去进行搅拌，防止辣椒会出现焦糊的现象。）
3、然后往锅中加入一大把的白芝麻，一勺白糖、一勺鸡精，继续对其进行翻炒入味。用小火翻炒五六分钟后，可以关火把炒好的辣椒将其盛出备用，等辣椒放凉以后。需要准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把炒好的辣椒加入到玻璃瓶当中，最后只需要盖上盖子，将做好的老干妈进行密封保藏，一道又香又辣的自制老干妈就做好了。用这个方法做出来的老干妈，超级的下饭，如果你学会的话，就赶紧去试一下吧。
【小贴士】
1、准备好的干辣椒，一定要先对其进行焯水处理，这样做出来的辣椒味道才会更香浓。
2、在对辣椒翻炒的过程中，切记要用小火进行翻炒，大火容易将辣椒炒焦糊。
3、在制作这道自制老干妈时，一定不要往里面加入食盐，因为豆豉就本身含有盐味，加入食盐的话容易让其变得齁咸。
❷ 老干妈面条怎么做好吃
老干妈拌面
我做的是两人份，人多人少可以增加，或者减少食材
原料：面条、鸡蛋、胡萝卜、油麦菜、老干妈、蚝油、生抽、白糖、盐、米醋、色拉油、柠檬。
做法步骤：
第1步、锅内加水烧开下入面条，煮8分熟。
第2步、煮好的面条放入凉开水。
第3步、胡萝卜.油麦菜.香肠切好备用。
第4步、锅内放油烧开，放入青菜，变色就捞出。
第8步、把所有食材装盘。
第9步、淋上调好的料汁就可以了。
第10步、配上一杯咖啡，或者牛奶都是不错的早餐。
❸ 用老干妈做面条怎么做
用料
小宽面 200g
酱油 15ml
香醋 45ml
麻油 20ml
老干妈豆豉油辣椒 适量
蒜叶 2根
老干妈拌面的做法
烧开一锅水，下面条，筷子搅一下防粘底，水开后倒入50ml冷水继续煮，再次水开继续加水，等到第三次水开，将面捞起，过冷水
取一干净大盘，倒入酱油、醋、麻油，将过好冷水的面条与酱料搅拌均匀
舀一勺老干妈豆豉油辣椒，撒一把蒜叶提香，拌匀开吃
❹ 老干妈拌面怎么做简单又好吃
一说到老干妈拌面，大家应该就已经猜到大致的做法了，最简单的就是将煮熟过凉的面条和老干妈拌匀调好味即可，熊熊今天除了用上了老干妈，还自己炒了一点浇头放进去，这个浇头嘛肯定就是带肉的啦！作为一只胖熊，肯定得吃肉才行！再放点榨菜进去，啊，光是想着本熊就已经开始流口水了！
下面一起来学学具体制作步骤吧！
老干妈拌面
{食材}
湿面200G 老干妈50G 肉泥50G 榨菜半包 辣酱面8G 生抽10ML 老抽5ML 黑胡椒粉5G 白糖3G 葱1根 姜1片 蒜1个 鸡精3G 盐3G
{步骤}
1、葱姜蒜切碎待用；拌酱汁：取空碗放入蒜末、辣酱面、老抽、老干妈，搅拌均匀待用
2、取锅烧开水下面条煮5分钟捞出过凉白开水，捞出沥水待用；锅内热油，放入葱姜蒜炒香，放入肉末炒至变色
3、加榨菜、糖、生抽、盐、鸡精、胡椒粉一起翻炒均匀
4、加入蚝油翻炒均匀
5、将炒好的料倒入过凉的面条里，之前拌好的老干妈料也倒入面条里，搅拌均匀即可食用
铛铛铛~
老干妈拌面就做好啦！
❺ 老干妈做面条怎么做
老干妈汤面的用料
拉面1个 盐半勺
鸡精半勺 老干妈适量
葱花适量
老干妈汤面的做法
步骤7
搅拌好开吃✌（有葱可以加一点）