① 白菜怎么做才好吃简单做法
醋溜白菜的制作方法
食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。
先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。
准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。
起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟
等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了，闻起来香香的，吃起来酸爽可口。
小贴士
白菜尽量选择是黄叶子的白菜，这样白菜吃起来多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，绿白菜太老了，不适合拿来做这道菜。
② 只有白菜怎么做好吃又简单
主料：白菜500克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1
节，植物油适量
步骤
步骤
具体操作
步骤1
白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
步骤2
大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
步骤3
醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
步骤4
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。
烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。 [9]
具有润肠通便、调节免疫力的功效，适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。 [9]
如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
做法：1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。 [10]
奶油白菜汤
做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。 [11]
大白菜粉丝丸子煲
做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。 [11]
糖醋大白菜
做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁
③ 白菜怎样做简单好吃
凉拌白菜丝也不错
先把白菜切丝，用锅滚好水，把白菜丝放进去。30秒捞起，冲冷水，在把煮好的白菜滤干水，
放碟。
接下来做凉拌料，滚油放姜丝。辣椒。最后放盐和蒜容，蒜容千记不要太熟。
然后起锅把凉拌料淋在白菜丝上，在放点红油和芝麻就OK了
④ 白菜比较老，怎么做好吃
炖大白菜
材料
主料：大白菜1000克，猪肚350克，
辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，
调料：盐5克，猪油75克，味精3克
做法
1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2.猪肚放在热锅中炒片刻；
3.香菇用水浸发后炖熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6.再入蒸笼用旺火炖1小时；
7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2.猪肚放在热锅中炒片刻；
3.香菇用水浸发后炖熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6.再入蒸笼用旺火炖1小时；
7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
⑤ 熬白菜怎么做好吃又简单
原料：大白菜、连皮猪肉、八角、干辣椒、盐、味精、酱油、醋。
做法步骤：
第1步、白菜选大颗的，绿叶子的(有条件的话，别用菜心。。熬大白菜是活跃在东北和山东圈子里的一道家常菜，每日必食，你要拿出南方炖上汤娃娃菜的那一套，绝对货不对板，难吃到你怀疑人生)。。白菜叶子用刀拍一下，菜帮子和叶子切好分开放。
第2步、热锅热油，煸香干辣椒，炒熟你的肉(一定要皮肉相间有结缔组织那种，纯瘦则柴，肘子啥样，就用啥样的肉)。。肉熟下菜帮子同炒，炒到挂油，7分蔫。。下菜叶子。
第3步、你没看错，就是这么满，这算少的，三口以上人家，叶片下去顺着锅边往外掉是很正常的事情。。把叶片沿着锅边戳到锅底去，锅底的菜会自动从中央翻上来。。勤快一点翻炒，很快就打蔫了。
第4步、全程！不！加！水！。。翻炒到打蔫缩小成一大盘这样，加盐味精，我放了肉，所以加了半个八角一点点生抽。。加大半瓶盖白米醋，中火熬起来，白菜中的水分会慢慢被逼出来，然后再慢慢挥发。。收汤但不炖烂，出锅前，加小瓶盖白米醋(原来加的已经挥发不少了)。
第5步、没错，大半颗白菜，下锅满满一锅的那种，熬完会变一盘而已。。精华的浓缩，美味无敌(不好吃怎么会有人买5颗白菜回来？)，甩上汤娃娃菜八条街。。买不到绿叶多的白菜，会不耐炖，无法把汤汁收完，最后可以添粉条和冻豆腐吸汁，也很好吃
⑥ 白菜怎么做好吃又简单视频
起锅烧油，油温五成热下入蒜瓣爆香。再下入白菜，加点清水，翻炒片刻。最后加入一小勺盐和味精，翻炒均匀就可以出锅了。
⑦ 白菜怎么做好吃，(简单点，不用太麻烦)
主料：白菜500克
辅料：精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克
做法步骤
色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜。
炒白菜
1 将白菜洗净。
2 将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。
3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀，白菜熟了即可。
11 装盘。
⑧ 白菜帮怎么做好吃简单
白菜帮不要扔，教你开胃做法，入味爽口。
“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，不知道大家有没有听说过这句俗谚。对于喜欢吃肉的人来说，猪肉确实是最解馋，尤其是五花肉，红烧也好，回锅也罢，总能吃个荡气回肠，余味绕梁三日。而冬季的主打蔬菜——大白菜，不因普通而不受宠爱，不因价廉而不鲜美。白菜营养全面而丰富，可清热除烦通便利尿，口感鲜美又多汁，素有“菜中之王”之美誉。
对于北方人而言，冬天的大白菜，餐桌上出现频率最高的菜，是每个人打小就有的记忆，譬如我。小时候住平房，每到将近天寒地冻之时，母亲就会储备几十棵大白菜，一棵棵码好，垛在院中一角，还得给它盖一层“外衣”防止冻伤。如今，家家户户都不再储存大白菜，但它仍旧是北方居民冬季的主打菜，几乎天天都少不了一道用大白菜做成的美味菜肴。
尽管天天吃白菜，但不喜欢吃白菜帮的人比比皆是，有人甚至直接扔掉了事，只吃白菜叶子，看看你身边有没有这样的人呢？虽然白菜不值钱，只有几毛钱一斤，但浪费是不对的。白菜帮厚实不易入味儿，所以吃起来很难讨喜。今天我就来给大家分享白菜帮的美味做法，几分钟上桌，酸爽脆嫩，十分可口，开胃下饭，比肉都招人待见，吃一次就能爱上，保证你学会后再不会丢掉它。
【醋溜白菜帮】
【食材】：白菜帮适量、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、干辣椒几个（不吃辣可以省略）、盐少许、葱姜蒜各适量、香油少许、油两汤匙、淀粉适量。
【具体做法】：
1、先把白菜帮洗净，沥水之后，刀与白菜帮呈30度左右的角切下去，斜切可以把白菜切薄，降低其厚度，这样切面加大，烹饪时加大与调味料的接触面积，能更快入味儿。
2、葱姜蒜都切碎待用；酱油、陈醋、一半的蒜末、适量盐搅拌均匀，兑成碗汁儿待用。
3、热锅热油，小火炝香葱姜蒜和干辣椒。
4、接着把切好的白菜帮放进去，转中火不停地翻炒。
5、三四分钟后，白菜帮渐渐发软，炒至六七分熟时，就需要马上进行下一步了。这是六七分熟时的状态。
6、倒入事先调好的料汁，继续翻炒一分多钟。
7、待白菜帮的切面变色，吸收了调味汁之后，淋入淀粉水勾个薄芡，滴几滴香油，炒匀后出锅。看，此时的白菜帮，是不是非常诱人呢？不仅是色泽好，它的味道更好。
8、每片白菜帮都吸足料汁，酸爽香辣，入味十分；勾的芡汁让料汁吸附在白菜帮上，味道更加浓厚突出。入口是嫩是脆是透着香气的酸爽，你会发现，原来白菜帮还可以这么好吃！这一大盘醋溜白菜帮，女生也能一个人吃完。
【啰嗦几句】：
1、百菜不如白菜，别因便宜而弃吃它。白菜帮的营养不比白菜叶子差，别因不会做而扔掉它，学我这么做，保你会分分钟爱上它。
2、酱油与陈醋，我一般是1：2的比例，大家也可以根据自己的口味适当调整。
3、勾芡这步建议不要省略，因为它能使得料汁均匀地附着在白菜帮上，吃起来更有味道。
4、最后的香油是点睛之笔，一定不要省略。