Ⅰ 为什么湖北宜昌人喜欢吃节节根啊又叫鱼腥草。
鱼腥草又名折耳根（云南那边的叫法）买回来后折成小段，用盐捏下把泥土的味道去掉。捏出随后用清水洗干净、晾干
等晾干后用米醋、少许糖、味精、盐（少许因为在刚才去泥土味道的时候已经等于是腌制过）、宴会酱油和麻油、辣椒绊在一起就可食用，如果想味道进去后再食用可放一夜再食用。
友情提示：买鱼腥草的时候要看它是发白、用手指甲掐下会马上段的话说明很嫩，如果是掐不动很老。多吃可防止感冒；如果感冒了医院基本上也是打这个的，食用鱼腥草有消炎作用。
（一）凉拌鱼腥草的做法
原料：鱼腥草300克。
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；
2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。
（二）先把老的鱼腥草掐掉在泡水１小时，在用白醋和白糖调汁，比例是１０＼０６盐适量，泡椒，青红椒丝在调好汁后把鱼腥草放到汁里掩４０分钟放入．在过１０分钟即可食用，在吃的之前淋红油
(三）鱼腥草肉片
原料：里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。
制法：
1、里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。
2、鲜鱼腥草去根洗净，手撅成4cm长的小段。
3、大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。
4、所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。
（四）食疗法：蒜泥拌鱼腥草
配方：大蒜30克 鱼腥草100克 白糖20克醋10克 芝麻油10克 酱油5克 盐5克
制作：1，把大蒜去皮，捣成蒜泥；鱼腥草洗净，除去黄叶、老根。
2．把鱼腥草放盆内，加入大蒜茸、白糖、醋、芝麻油、盐，拌匀即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，利尿消肿。
（五）食疗法：鱼腥草海蜇拌莴苣
配方：鲜鱼腥草l00克 莴苣(莴笋)300克海蜇100克 盐5克 姜5克 葱5克 酱油10克 醋5克 芝麻油5克 大蒜10克
制作：1．把鱼腥草洗净，去掉黄叶及老化部分；海蜇洗净，煮熟，切丝；姜切丝，葱切段。
2．将莴苣去黄叶，剥去皮，洗净，切细丝，加入盐2克，腌渍20分钟，用手挤干水份，待用。
3．把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内，拌匀即成。
食法：每日1次，每次吃菜100克。佐餐食用。
功效：清热解毒，利湿排脓。用于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛，咳吐脓痰，小便黄少患者。
（六）凉扮鱼腥草
调 料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做 法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
特 点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提 示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
Ⅱ 雷公根怎么做好吃
前言雷公根是一种植物，其功效是清热祛湿，这边的人很喜欢买一点回家煲汤，可以跟猪骨也可以跟排骨，煲过的汤没什么难闻的味道，喝起来还是可以的，所以我就买了一点回来跟排骨一起煲汤喝了。
雷公根汤家常做法,正宗雷公根汤怎么做
食材雷公根110克瘦肉100克油适量盐适量姜适量清水适量料酒适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1雷公根清洗干净。
2瘦肉切条后切小丁，再稍剁几刀。
3切适量的姜沫。
4下少许料酒。
5将肉末拌匀腌制15分钟。
6雷公根切小段。
7热锅下油。
8倒入肉末翻炒出香味。
9加适量的清水煮开。
10肉汤煮至奶白色后倒入雷公根。
11水开后煮2-3分钟即可，调入盐即可出锅。
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雷公根竹蔗水怎么做好吃又简单,做法图解
食材 主料雷公根 150克车前草 100克竹蔗 100克辅料白砂糖 适量步骤 1.雷公根，车前草洗净 2.竹蔗砍成小节，小节再破成四。
3.把雷公根，车前草，竹蔗放入干净的汤锅中，加入2000ml左右的清水，大火煮开转小火。
4.约15分钟后加入白砂糖（或者冰糖），待糖化后关火，即可。
小贴士茶中可不加糖，因人而异。
车前草，雷公根，还可加白茅根，一点红，马蹄等等要注意的是，孕妇最好不喝或少喝...
揭西擂茶的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细熟花生米适量 熟芝麻适量 绿茶叶适量 香菜适量 薄荷适量 白开水适量 应季蔬菜可多种搭配 糖果可多种搭配 盐适量 揭西擂茶的做法步骤 1 这是家乡专用擂茶用具，叫茶钵bo，和专用擂茶木棍，这个木棍的选材是可以食用的植物的树杆做成的，还会对身体有益。
2 这是擂茶要用到的炒熟的芝麻和花生，还有香菜，可以选应季的才来擂茶，比如：艾叶，雷公根，薄荷，紫苏，金不换，香芹，小茴香，香菜都是擂茶的首选，冬天天气寒冷还是加入生姜，胡椒，这些都是擂茶的好材料， 3 这一步，先放茶叶，两只手一上一下握住擂茶棍顺一个方向转动，可以加入少许白开水，可以帮助茶叶快速擂成泥 4 茶叶雷成泥状 5 加入白芝麻按同样的方法转动擂茶棍 6 芝麻雷场你状 7 加入炒好的香菜 8 香菜擂成泥加入花生米知道全部材料都擂成泥，这钵茶膏就算擂好了 9 可以直接冲入开水，用擂茶棍一边搅拌均匀，此时茶叶和芝麻花生的混合香味都一一被激活出来，真的很香，垂涎欲滴！ 10 茶冲好了 11 摆上糖果，也是待客的最热情的佳品！吃完一碗又舀一碗，可以一连
Ⅲ 折耳根的两种吃法怎么做好吃
折耳根炒肉
制作材料
腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。[1]
制作方法
1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
折耳根汤
A.将折耳根洗净，去叶，加成4厘米的节，把老根留着入汤，上半段可以拌凉菜。姜切片，葱切小段。B.锅烧热，加入微量油烧热，放折耳根(老根)翻炒几下，加入清汤，姜片，盐，适量醋，把折耳根煮熟，再加入葱段，沸腾后关火。加入几粒味精。
此汤香糯可口，开胃生津，是一道保健汤菜。
后记：我们的主旨是：在节省时间、节省精力、节省费用、不浪费食品的基础上，依然要制作出美味菜肴。而且，工序上的去复存菁，味道上的化腐朽为神奇，才是厨艺的最高境界!
而且，当您尝试后，就会发现，不多的变化，除了能让您的生活质量有所改善外，还能为您和您的家人带来口福和健康。
Ⅳ 折耳根怎么做好吃，折耳根的吃法
主料折耳根250g 辅料酱油适量盐适量花椒面适量鸡精适量油辣椒适量葱适量香菜适量芝麻油适量
步骤
凉拌折耳根的做法步骤11.准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。
凉拌折耳根的做法步骤22.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
凉拌折耳根的做法步骤33.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
凉拌折耳根的做法步骤44.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
小贴士
要腌制5分钟，折耳根才有味的，多吃折耳根还可以增进食欲哟。
Ⅳ 节节根可以和春天芽一起凉拌吗
可以伴。但是个人觉得春天芽炒蛋更好吃，节节根凉拌好吃。
Ⅵ 酸辣节节根家常做法，正宗酸辣节节根怎么做
酸辣节节根家常做法
1.将节节根切成5CM左右长一根，洗净后放冷水中浸泡十几分钟
2.再将节切根撒上一些盐腌制十几分钟
3.青红椒切丝，入开水碗中浸一下杀菌
4.将所有调味料入小碗中备好
5.再用凉白开把腌好的节节根过一下，沥干水分
6.倒入调味料汁拌匀即可
Ⅶ 藕节怎么炒好吃又简单
炒藕丝的做法
1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒
2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切
3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下
4.藕成盘，沥干水分
5.把红椒和葱切丝
6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香
7.红椒微熟后放入葱段
8.最后倒入藕丝，迅速煸炒
9.然后放入盐、味精，酱油少许
Ⅷ 节儿根怎么凉拌好吃
主料：鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
天天提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
Ⅸ 才挖回来的节节根怎么才保持新鲜
放置在阴凉潮湿的土中;
或放冰箱低温保存’在有放置在凉水中存放