❶ 黄花鱼可以做什么菜
明炉雪菜黄花鱼
原料:黄花鱼2尾，雪菜，猪肉，料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将雪菜洗净，切小丁。猪肉切末。将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀汆水。锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖30分钟，移入器皿中，加调味料调味即成。
干煎黄花鱼
原料:小黄花鱼3条，精盐15克，干面粉80克，食用植物油250克。
做法：将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制。待煎透，两面呈金黄色时，取出即成。
滑鱼块
原料:黄花鱼1条，菠菜400克，高汤350克，花生油50克，精盐、料酒、味精、葱花、姜丝、水淀粉、香油各适量。
做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成大块，放入碗中，加精盐、料酒、味精拌腌。将菠菜择好，洗净，切段。炒锅内放花生油，烧热，下葱、姜爆炒一下，倒入高汤，旺火烧沸，再将拌腌的鱼块放入汤内，慢炖10分钟，见汤发白将浓时，下菠菜烧沸，出锅，淋上香油即可。
家炖小黄花
原料:黄花鱼1尾，面酱、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜各10克，醋50克，精盐5克，绍酒20克，色拉油50克，香油15克。
做法：将鱼治净，两面剞花刀，入七成热的油锅中炸至金黄色。炒锅加底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、绍酒，将鱼放入，加鲜汤，大火烧开，改小火慢炖20分钟，起锅装盘。剩余汤汁滤掉杂质，淋香油，浇在鱼身上即可。
❷ 黄鱼和什么放一起烧好吃
黄鱼直接清蒸就好啦。不用煮炖了。要是你想做汤就在汤快好的时候随便加什么青菜都可以。黄鱼炖豆腐也是很不错的！
❸ 大黄鱼做的菜 大黄鱼能做什么菜
烩黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼去除内脏洗净
2
小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉（玉米淀粉）
3
玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可；将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊
4
锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制
5
炸制成金黄色时捞出
6
取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末
7
佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味
8
再将小油菜放入锅中一起烩制
9
烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可
❹ 鱼和什么菜炖好吃
黄鱼炖豆腐做法：材料需要黄鱼、香菜、香葱、生姜、豆腐、精盐，先把鱼去除内脏和鱼鳃洗净放在盘子中，然后将锅刷干净，放入适量的水，将鱼放入锅中小火炖，等鱼肉熟的时候加豆腐再炖，10分钟以后加绍酒、葱末、香菜、盐、生姜片进行调味即可。还可以用别的方法，就是将黄花鱼去鳞剖腹去内脏和鳃洗净控干，在鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。然后起油锅放八角、葱姜蒜、干红辣椒爆香。在加两勺豆瓣酱，在加鱼加水，没过鱼身大火烧煮就行，调入料酒、糖、醋，汤汁基本收干调入味精出锅。做法是不是很简单啊，那么，黄鱼炖豆腐营养有什么呢?
黄鱼炖豆腐营养：黄鱼的肉质很嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、脂肪、钙、磷、硒、烟酸、铁、维生素B2等等，对人体有补养元气、调理气血的功效。经常食用黄鱼还有防治脾胃疾患、尿路结石等疾病，还有对肺结核、再生障碍性贫血、消化性溃疡辅助调养作用。黄鱼烧豆腐是个很好的搭配，其中蛋白质可以起到互补的作用。豆腐所含的蛋氨酸较低，与黄鱼一起能够提高蛋白质的生理功效。而且豆腐中含有钙、维生素、卵磷脂等，有增强免疫力、促进机体代谢的作用。
❺ 小黄花鱼跟什么菜一起炒好吃
葱烧黄花鱼
❻ 红烧黄鱼可以加什么菜
加香菜调味，加彩椒调色，也比较能吸收汤汁味道。
10.鱼盛出，把香菜在鱼汁中拌好入味，我最喜欢这种吃法。
❼ 大黄鱼可以烹制哪些菜
黄花鱼瘦肉汤
原料:大黄鱼480克，猪肋条肉（五花肉）160克，盐3克，酱油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克。
制作：1.香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2.锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。
豆腐鱼茸羹
原料:大黄鱼500克，猪肉（瘦）120克，豆腐200克，韭黄60克，粉丝30克，荸荠粉20克，姜5克，胡椒粉1克，盐2克，酱油3克，白砂糖3克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.水豆腐冲净切小粒；粉丝浸软与韭黄同切段；黄花鱼蒸熟拆肉加入调味料拌匀；瘦肉切粒加调味料拌匀。
2.煮滚水，放下豆腐、肉粒、粉丝，滚起后，加入鱼肉，以适量水调荸荠粉成羹状，下适量调味，加入韭黄，熄火，可进食。
❽ 怎么炒黄鱼比较好吃
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
特点：
黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干烧小黄鱼
原料：
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）
制法：
1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。
2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸，�炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。
特点：鱼肉酥软细嫩，鲜香醇厚微辣。
❾ 黄鱼能与那些素菜烧
清炖黄花鱼
编辑本段做法
1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油去掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜).准备好姜葱切丝.
2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后到入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐 料酒就行了.
3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒入香菜即可.
编辑本段特点
鱼肉鲜嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解决了,鱼汤清口,富含营养.
编辑本段注意
此菜最好用大的黄花鱼,小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿物质及氨基酸,对孩子长身体很有好处
抓肉做法
清炖羊肉我的方法是想把羊肉切成麻将快，开水煮5到10分钟，取出，用温水清洗干净，另换清水，下肉、加姜块、炖至7成熟，加盐少许白胡椒粉调味，炖至酥烂，汤清肉味美，无异味。
黄花鱼，先过油，用少许油，炒香葱姜蒜，黄酱，把炸好的鱼放入，加料酒、糖、盐，加水炖至水收完，即可
抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭抓饭，种类、花样较多。所用原料基本相同，间或有些变化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，还有采用骨髓油、酥油、羊油或红花油做抓饭的。在用肉方面，除了羊肉外，还有选用雪鸡、野鸡、鸡、鸭、鹅和牛肉来做抓饭的。
此外，也可选用葡萄干、杏干等干果代替畜肉禽肉来做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭
❿ 黄花鱼和什么能在一起炖啊/，《青菜一类的>>
黄鱼适宜搭配的食物：
黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。
黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。
黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。
黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。
哪些人不适宜吃黄鱼
1、过敏体质的人不宜吃黄鱼
因为黄鱼是属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，如果出现过敏的现象会使我们的皮肤发生瘙痒的症状，患者的身体来说是一种负担和痛苦。
2、儿童不宜吃黄鱼
因为黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃比较脆弱，所以儿童是不宜吃黄鱼的，吃了黄鱼对儿童的肠胃是不健康的。
黄鱼的功效作用
1、开胃
黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。
2、治疗健忘
黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有很大的好处。
3、美容抗皱
黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。
黄鱼的营养价值
黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质。
黄鱼的食谱推荐
烧黄鱼
做法：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎，煎好后放入盘，葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油，接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖，关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平，开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。
炖黄鱼
做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味。
功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力。
黄鱼炖豆腐
做法：将黄鱼处理干净备用，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟，将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了。
功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。
糖醋黄鱼
做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。