⑴ 干鲳鱼怎么做好吃又简单
青椒炒咸金鲳鱼干的用料
鲳鱼干1条 姜丝少许
蒜片少许 葱花少许
油少许 青椒3个
青椒炒咸金鲳鱼干的做法
步骤11
用四片生菜做盘底，一个小圣女果当装饰
⑵ 鲳鱼干怎么做好吃又简单
我家这样做鲳鱼，又酥又香，不破皮不松散，一次2斤不够吃
鲳鱼怎么做好吃？不清蒸不红烧，原汁原味又酥又香，10分钟搞定！
在家度过了一个超长的假期，儿子的体重一直呈直线上升，看着满身的肉让我不得不开始注重他的饮食，最近一段时间不给他吃猪肉了，挑选一些营养价值较高、脂肪含量较低的肉类，牛肉、鸡肉、虾肉、鱼肉轮换着吃！尤其是鱼类，适合孩子补脑、补钙，还不长脂肪。
适合孩子吃的鱼，我会选择鲈鱼、黄花鱼或者鲳鱼，肉多刺少，味道鲜美。今天买了两条鲳鱼，鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素，而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸，多次鲳鱼可以改善脾胃虚弱、消化不良。买的时候就在心里琢磨着换个做法，以前都是直接清蒸，或者红烧，但是清蒸的鲳鱼总觉得腥味有些重，而鲳鱼肉嫩在炖的过程中又很容易散掉，所以今天我打算用煎的方式来做。
煎鱼最好吃的做法一定不能缺了一种调料，那就是柠檬，柠檬不仅可以去腥提鲜，还能促进食欲，让人胃口大开！喜欢吃鲳鱼的一定要试试！
【柠檬煎鲳鱼】
主要食材：鲳鱼2条，料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，柠檬半个，葱、姜适量，食用油适量。
【具体做法】
1、鲳鱼内脏掏出来清理干净。用厨房纸擦干表面的水分，用刀在表面划出菱形格。
2、葱、姜切成丝，准备半个柠檬，直接用浓缩柠檬汁也可以。
3、葱姜切成丝，鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒，放上葱姜腌制5分钟。
4、锅中倒油，放入腌制好的鲳鱼，小火煎。
5、煎至两面金黄，挤入一些柠檬汁，继续煎1分钟左右。
6、最后撒上一些胡椒粉出锅。能吃辣的撒上一些辣椒粉。
煎好的鲳鱼不破皮，也不松散，外酥里嫩，孩子特爱吃，用来做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油腻。
【小贴士】
1、清理好的鱼擦干表面的水分，这样煎的时候不会往外溅油。
2、煎鱼的时候不要勤翻面，等一面煎至金黄，可以轻易移动的时候再翻面。
3、尽量用不粘锅来煎，不费油更健康。
4、鲳鱼不可用荤油来煎，而且鲳鱼不可与羊肉同食
⑶ 金鲳鱼干怎么做好吃又简单
金鲳鱼干 1条
姜 3片
蒜 2粒
葱段 按个人喜好
料酒 少许
味精 少许
油煲金鲳鱼干的做法
金鲳鱼干一条
小贴士
鱼本身有淡淡的咸味，如觉得味道不够，起锅前可加入适量酱油，鱼的色泽也会更好哦～
⑷ 金鲳鱼干怎么做好吃又简单
用料
主料；金鲳鱼干一条、姜丝适量、酱油少许。
辅料；油少许
清蒸金鲳鱼干的做法
1、新鲜的金鲳鱼洗净，用盐腌制一夜后晾晒。
⑸ 干煎金鲳鱼的做法，干煎金鲳鱼怎么做好吃，干煎
1.先调个汁把生抽、糖、辣椒、红酒调合，把生鱼浸在里面吸味。
2.起油锅，下葱结、姜片，在油里洒少许干淀粉，再把鱼放下，这样鱼皮才会完整不粘锅。
3.鱼身腌制时须划几刀既入味又方便煎熟
4.小火煎熟透，用筷子轻扎容易穿透即熟了。临出锅前洒几滴生抽，看表皮很酥脆吧。
⑹ 煎金鲳鱼的做法，煎金鲳鱼怎么做好吃，煎金鲳鱼
用料
材料
用量
金鲳鱼 一条
沙拉酱、黑胡椒 适量
折叠编辑本段做法
1. 金鲳鱼开肚洗净后将整块鱼肉剔出，擦干水分，用细盐涂抹在鱼皮及鱼肉表面，腌制10分钟。
2. 热锅下油，把油加热到有轻微油烟冒出，转至中小火，放入鱼肉。先煎鱼肉部分，约需要5分钟，煎到鱼肉颜色金黄，即可翻面再煎约3分钟，至鱼皮表面焦脆变硬。
3. 大功告成!撒上黑胡椒，沙拉酱可以均匀拉在鱼肉上面或者做蘸酱。
⑺ 干烧金鲳鱼怎么做好吃，干烧金鲳鱼的家常做法
食材
主料金鲳鱼1条剁椒酱30g辅料小葱10g生姜10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺盐1小勺白糖1大勺陈醋1小勺干淀粉2小勺
步骤
干烧金鲳鱼的做法步骤11. 金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。
干烧金鲳鱼的做法步骤22.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。
干烧金鲳鱼的做法步骤33. 在金鲳鱼两面剔十字花刀。
干烧金鲳鱼的做法步骤44. 表面再拍一层干淀粉。
干烧金鲳鱼的做法步骤55. 生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。
干烧金鲳鱼的做法步骤66. 准备好剁椒酱。
干烧金鲳鱼的做法步骤77.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。
干烧金鲳鱼的做法步骤88. 煎至两面金黄盛出。
干烧金鲳鱼的做法步骤99.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
干烧金鲳鱼的做法步骤1010. 再放入剁椒酱炒香。
干烧金鲳鱼的做法步骤1111. 把煎好的鱼放入锅内。
干烧金鲳鱼的做法步骤1212. 烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。
干烧金鲳鱼的做法步骤1313. 转中火加盖炖煮10分钟。
干烧金鲳鱼的做法步骤1414. 开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。
小贴士
关键：
1、 油温高一些再放入金鲳鱼，这样鱼皮不会破。
2、 料酒和陈醋要先烹入，这样去腥的效果好一些。
3、 最后烧至锅内基本无汤汁的时候就可以出锅了。
⑻ 金鲳鱼怎么做好吃又简单
用清炖的这类方式 来烹调出去的金鲳鱼美味可口,这类作法毫无疑问也是有很多的人应用的.但是用清炖的方式 制做出去的金鲳鱼口感上相对性清蒸金鲳鱼而言较重,因此这类烹调方法合适这些口感较为重的人.假如讨厌那样清炖的方式 的人就可以试一下用清蒸的的方式 制做,味儿一样的非常好,只不过是这类方式 可能腥臭味一些重.
金鲳鱼的营养成分高,鱼的肉质地细嫩,因此是很多人都很喜欢的一道菜.只是红烧金鲳鱼这一种作法就会有许多 不一样方式 ,也可能有的人不容易做红烧金鲳鱼,那接下去就给大伙儿详细介绍几类简易的红烧金鲳鱼的作法.
第一种作法:
1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味
2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒
3.锅内坐油
4.烧开,下鱼
5.双面都略微煎下,后摆盘
6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香
7.下葱段和莴笋段,煸炒
8.下适当的水,大约估算能够 淹到鱼
9.下生抽酱油
10.讲鱼放进汤中,低火煮
11.煮到汤收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能够 出锅
第二种作法:
原材料
金鲳鱼,葱,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鲳鱼清洗凉干(鱼的内脏器官在商场里就被清除干净了).
2)晾干的金鲳鱼的人体双面必须切上两刀,另外切完姜蒜预留.
3)起油锅,到八成热时添加切完的姜蒜,待香气出去时,放进金鲳鱼,双面必须煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,盖上锅烧十多分钟,把鱼煮开
5)息火后把煮开的鱼摆盘.再把鱼头汤煮沸,放进适量的糖,调均匀.最终将调好的鱼头汤洒在鱼上就可以.
红烧金鲳鱼的全过程中,最重要和最需要留意的地区便是怎样把金鲳鱼炸成橙黄色的并且不起皮.这一流程也是很磨练人的做菜方法的一个流程,那在这儿就来教大伙儿一个小技巧.在把金鲳鱼入锅以前先加盐匀称的腌渍一段是时间,它是一种方式 ,此外也有一种方式 便是用生姜片抹在鱼的的身上.
⑼ 晒干的鲳鱼怎么做好吃
1、准备好材料，将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成粒；
2、把鲳鱼洗净，并放在一旁沥干水；
3、锅中放油，等油烧辣后，先放入姜、葱白、蒜爆炒；
4、再放入鲳鱼，双面都要煎透至金黄色；
5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、还有水，并盖住以防味道流失；
6、先用大火煮沸，再转小火5分钟左右，再用大火，放入其他调料，红烧鲳鱼就可以出锅了。