❶ 油炸山药怎么做
主料： 山药 150克
调料： 植物油 30克 各适量
油炸山药的做法：
1. 将山药去皮，洗净。
2. 将洗净的山药切成条。
3. 锅内加油，烧至八成热时，倒入山药条。炸熟，捞出，装盘即可，趁热食用。
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❷ 山药怎么好吃又简单
主要材料：山药1根，红枣10颗，面粉300克，酵母3克，白糖1勺，牛奶90克，胡萝卜一段。
【详细做法】
1、首先准备一根山药刮去皮洗净，今天的山药是260克，切成薄片装盘子里，蒸锅里水烧开把山药放在蒸屉上蒸15分钟；红枣洗净去核切成碎粒，胡萝卜洗净切成片再切成条，最后切成粒备用。
2、蒸好的山药可以用筷子试一下，能轻轻穿透就可以了，取出来倒在一个大碗里，加入20克白糖，用擀面杖捣成山药泥。
3、碗里加入90克纯牛奶，3克酵母粉，先混合均匀，让酵母完全溶解。
4、再分次加入约300克普通面粉，每加2勺就给它搅拌一下，搅成面絮状以后。
5、开始下手揉面，用山药和面有一个需要注意的地方，刚开始揉的时候会感觉面团特别硬，千万不要以为是牛奶少了或面多了，揉着揉着就会好一些，揉成一个光滑偏硬一点的面团就可以了，盖上保鲜膜把面团发到两倍大。
6、案板上撒点干面粉，发好的面团取出来摊开，把切好的胡萝卜和红枣倒在上面，然后反复的多揉一会，让它们分布均匀，顺便排下里面的空气。
7、然后把面团搓成一个细长条，切成大小均匀的面剂，每个大约40克左右，可以撒点干面粉防止粘连。
8、接下来的步骤就是把每个剂子搓成一根长条，可以根据自己的喜好来。
9、搓好的长条凉水摆进蒸锅里，先不要开火，盖上盖子二次醒发10分钟，注意摆放的时候要留下一点空隙。
10、时间到了以后开火，大火烧开后蒸10分钟，最后关火焖2分钟再打开盖子。
❸ 山药炸着吃怎么好吃
“山药别总煮汤啦，这个新做法，9成人没吃过，香脆爽口，比薯条还好吃！
天气渐渐变冷，人体对热量的需求日益增大，很多人一到秋冬季节就变得特别喜欢吃，美美就是这其中的一个，这段时间，总想着往超市跑，为了拒绝那些添加剂的伤害，一有时间我就自己在家捣腾些小零嘴解馋。
秋天可是吃山药的好季节，自古以来，山药便被人们称为山中之药、食中之药。山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱，一年四季，秋天的山药最为便宜，今天看超市才4块钱一斤，迫不及待地买了一大捆。
山药含有丰富的多巴胺，中老年人多吃山药有助于预防帕金森。山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，有很好的养胃功效，山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。所以特别适合孩子和老人吃。山药的做法很多，煮汤、清炒，做小吃也是非常赞呢。今天给大家带来一道山药做的小吃，这个新做法，9成人没吃过，香脆爽口，比薯条还好吃！”
用料
主料
烹饪技巧
切山药的时候最好带上手套，山药的粘液粘到皮肤上会特别痒。裹上面粉的山药条要放在网筛上，尽量将表面的面粉都抖落干净。山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。
❹ 山药怎样炸好吃又简单
脆炸山药卷的做法一
原料：山药400克,椰蓉100克、威化纸1张,白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。
做法：我们首先就是将山药洗干净了，然后打成蓉，加入白糖进行搅拌均匀了，然后就是用威化纸包起，卷成卷。在锅里面倒入油，烧到五成熟就是可以了，将包好的山药卷炸到金黄色，然后捞出来，放入到盘里面，然后撒上一些椰蓉，淋上一些炼乳就是可以了。
脆炸山药卷的做法二
食材:山药500克,白糖125克,豆粉100克,菜油750克,醋30克,味精1克。
做法：首先就是将新鲜的山药洗干净了，然后就是上蒸笼取出来，去掉皮，然后是切成3厘米左右的段，然后就是再拍扁了。等到锅里面烧热后加入菜油，等到有烧到七层熟的时候，放入山药，炸到金黄就可以捞出来了，然后加入糖和两勺水。用温火慢慢的烧3-5分钟，然后用武火，同时加入醋、味精，用水豆勾芡，淋上一些熟油就是可以装盘食用了。
做法三
1、首先就是将咸蛋黄蒸五分钟，然后备用。
2、将铁棍山药蒸熟了。然后去皮切成段。
3、将蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎了。
4、将保鲜袋盖起来，然后用擀面杖压成片，就是可以压成片状，粘连在一起，厚度大约是2毫米即可。
5、将山药放入，卷起来，铁棍山药是比较细，一个咸蛋黄是可以卷2个半左右。
6、我们将卷好的蛋黄在蛋液里面沾满蛋液。然后就是放上一些芝麻，是要滚上一层，在两端也是要粘上芝麻。
7、等到全部弄好以后，放入到烤盘。将烤箱的温度温度调到170度，预热5分钟，放入烤箱里面烤15分钟。
8、我们将烤好的香酥山药卷，摆放成爆竹的样子就是可以上桌了，可以搭配一些其他的食材来装饰。
❺ 山药炸完了以后怎么做好吃
山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠
油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食
❻ 油炸山药条怎么做好吃
油炸山药条的做法步骤
1
山药两根。
2
山药洗净，去皮后切成条。
3
山药焯水后备用。
4
大葱，生姜切末。
5
加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
6
油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
❼ 山药如何做好吃又简单
食材明细
主料
肉末
80克
青椒
1个
生抽
1勺
蚝油
1.5勺
红椒
1个
辅料
山药
300克
蒜末
1小勺
料酒
1勺
油盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【湖北】干锅山药的做法步骤
【湖北】干锅山药的做法步骤：1 1 准备好原材料；
【湖北】干锅山药的做法步骤：2 2 锅中比平时炒菜多点的油， 将山药放入锅中煎炸；
【湖北】干锅山药的做法步骤：3 3将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；
【湖北】干锅山药的做法步骤：4 4 锅中留少许底油， 下入肉末进去煸炒；
【湖北】干锅山药的做法步骤：5 5 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；
【湖北】干锅山药的做法步骤：6 6再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；
【湖北】干锅山药的做法步骤：7 7加入青红椒和蒜末进去翻炒；
【湖北】干锅山药的做法步骤：8 8香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
【湖北】干锅山药的做法步骤：9 9端上桌了。
❽ 炸山药怎么做好吃，炸山药的家常做法
炸山药的做法
1.烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了
2.想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟
3.山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出
4.鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末
5.锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅
6.加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上
7.炒匀后就可以出锅了
❾ 长山药怎么做好吃又简单
平遥蜜汁长山药的做法
准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开
慢口的长山药，芝麻味，补脾胃，营养十足