⑴ 衢州有什么特色小吃啊
最有名的就是三头一掌(兔头、鸭头、鱼头和鸭掌)，还有烤饼（只有衢州才有的，虽不着名，但是大家都喜欢吃），衢州麻饼、衢州麻辣烫、水晶糕（冷饮），锅贴，煎饺，漂圆，炒粉干，糯米肠，双桥粉干，江山糕，八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、菱角、开化板栗、高家萝卜丝、、常山索面（面中精品，如今手艺几近失传）
另外就是别的地方都有的吧，只是大家做法不一样
⑵ 衢州最好吃的菜是什么
民以食为天。美食是旅游的重头戏之一。没有美食，“游山玩水”的魅力无疑将大打折扣。用“美食”来吸引游客目光，做大地方旅游文章，堪称一条“钱”途无量的好路子，因为美食无底，吃，永远都不会过时，永远是热点中的热点。 在上月29日落幕的全省“农家乐特色菜”大赛中，由衢州市农办与衢州市餐饮协会组织的农家乐特色菜“浙西农家宴”，以其特有的生态、美味、文化内涵再次享誉省城。省委副书记周国富如此赞誉：“衢州的‘浙西农家宴’有自己的特色，是一桌地地道道的农家宴席。” 四道菜入选全省百佳菜肴 “浙西农家宴”共分八菜一汤六冷二面点，宴席分获了综合类银奖，热菜类银奖，冷菜类、点心类银奖。其中面点“七日粉（饣+果）”，热菜“夹糟豆腐”、“衢州鱼头”，冷菜“桔香牛肉”还入选了全省“百佳农家特色菜肴”。 七日粉（饣+果），从菜名看还挺悬乎，后来一打听才知道，原来就是一道面点。用浸泡七日的糯米磨成粉制成皮，以笋丁、肉末等为馅，做成（饣+果）状，成品有糯、软、鲜之感。 夹糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜丝等辅料炒成的菜，成品色泽清爽，成本小且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。 “三头一掌”中的鱼头这里被称为“衢州鱼头”，它取材于花莲鱼头，煎至表皮成黄色后加入农家自制酱料及香料烧煮收汁，成品鱼香味浓。其特色在于，不用酱油，而以农家自制土酱来替代。 “桔香牛肉”，是一道具有衢州地方特色的冷菜，将牛肉加衢桔皮卤制后，加入芝麻调味后可食。该菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味浓，颜色偏红的特点来调制牛肉。卤制前的衢桔皮需在开水中浸泡至去除苦涩味后方能使用。 用“特色”吸引更多游客 特色，是近年来我市农家乐休闲旅游业蓬勃发展的一个强劲助推器，而一道道特色的农家菜则更使游客们念念不忘衢州的好。在本届全省农家乐特色菜大赛中，我市农家菜的生态、美味、文化等特色，得到了比赛现场30位民间评委的充分肯定，成了全场的一大亮点。 全生态取材是我市农家特色菜的一大优势。此次比赛中所需的原材料全部都源自农家，如冬笋、香菇、豆芽、胡萝卜等蔬菜是农家自己种的，鸡、鸭等荤菜是农家放养的。全生态的取材有着绿色、营养价值高等特点，同时还经济实惠。 “好吃又不贵，是农家菜相比酒店菜最显着的特点。”市餐饮协会一位邵姓负责人告诉记者，此次参赛的“浙西农家宴”全部17道菜的原材料200元都不到，许多更是我们日常生活中食之即弃之物。如：冷菜泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮与桔皮，这些原本都是食之即弃之物，但经过农人们的巧手加工之后，却成了一道道美味佳肴。 “口味上在保持本地特色的同时，也要兼顾八方来客。”邵姓负责人说，衢州本地口味是以味重、偏辣为特点，但为了迎合八方来客的口味，“浙西农家宴”在调整口味、少放辣椒的同时，还加了几道清淡不辣的菜。如夹糟豆腐、落汤青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 “到衢州农家乐去休闲旅游的游客，不仅可以品尝到美味的农家菜，更能感受其中丰富的文化内涵。”一位“农家乐特色菜”大赛的民间评委说。 据邵姓负责人介绍，宴席中的许多菜名都有着深刻的寓意，有的至今还留传着美好的典故呢。像豆腐丸子又称“状元丸子”，是我市农村一道较为普及的菜肴，相传古时候有一农家家境贫寒，儿子要进京赶考时家中无佳肴可为其饯行，其母就把豆腐做成丸子状以示隆重，寓意其高中状元。而“农常八宝”菜名中的“常”寓指“藏”，寓意农家常藏八宝，生活富裕。
⑶ 衢州那些地方的东西好吃,急需
坊门街去逛逛。。饿了还有东西吃~~~衢州的店都挺好吃的~~~那些小弄堂里面的店也很不错~
衢州的爱花麻辣烫很好吃~~~还有煲仔饭什么的。
⑷ 衢州市区有那些好吃的小吃，店在那里
蓉仙馄饨
位于狮桥街，原普农家电后面，小小的店面，手工的馄饨，皮薄肉嫩。适合带着MM慢慢享受
友情提醒：下雨天是绝对不营业的，逢年过节也绝对不营业。 老奶奶馄饨
这个府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工馄饨 ,这个我喜欢~~还有很入味的茶叶蛋儿
兔头
就在永和豆浆边上的弄堂里，走进去就看到。香辣的兔头据说是衢城最好的。去一定要找好时间，本人就经常遇到去了要等的地步。（１２点，不过是晚上的最好了）
川福火锅
一个价格便宜的过份，服务环境又相当不错的地方，免费赠送西瓜，泡菜和花生，曾经有那么一段日子我经常混的火锅店，强力推荐那贡丸年错。
其他
狮桥街的一个老公公的摊子的烧烤很不错，花上十快钱可以吃的很味道了。
仁德路口晚上还有个女人的烤饼，等上几分钟就可以边走边吃。
蛟池街--坊门街--中河沿
繁华的夜市热闹的商业街，霓虹闪烁之间，中河沿俨然已成了娱乐休闲美食的绝佳去处。相对于其他地方，这里的规模和品种多得多，夜宵顾客群大多是晚上喜欢通宵的朋友。
聚集了各国美味到了晚上更是人气极旺，这儿的夜宵属于潇洒享受型。（这条街上确实很多。哈哈。爱花 麻辣烫还有小摊上的nue nue＜这个东东绝对是好吃的不得了，在外面这么多年都找不到原版＞）
老徐银丝
位于蛟池街中国银行前面的小巷里，一般很难发现，去的都是老顾客。粉丝，肉元，凉拌粉干，水晶糕
都是我经常点的。就是环境不好，夏天要做好流汗的准备！现在环境还是一样不好，但口味到是没什么改变．
花木兰砂锅
新的装潢，新的环境，比起以前好了很多，5块一碗的沙锅，在这个炎热的夏天仍旧人满为患。
爱花麻辣汤
中河沿进去50米，店面不大，人气到是很旺。粉丝、豆腐、蔬菜、海带想吃什么就有什么一元一串,只要你的嘴巴耐辣度够好就可以了。这个巨说毛不干净的地方，态度还很嚣张，反正我就不去的
西安面馆
中河沿建设银行斜对面，各种味道的拉面，香肠的，大排的，炸酱的。适合大家的口味。低位的价格，吃上一碗就可以很饱了。另外也附带饺子。现在已有了肉夹馍，和凉拌拉面，换换口味还是行的
内蒙小尾羊
中河沿一直走到头，一流的环境，一流的享受。特有的羊肉、奶茶我的最爱。听说现在好经常有活动，大家可不要错过，带足你的荷包就行了。活动还是在继续，但我爱上了那的羊蝎子，喜欢那啃的过程。
其他
晚上中河沿街边的各种小吃摊，吃的东西应有尽有，爱吃的MM可以尽心扫荡，当然找个付钱的
男士是重要的。
马站底
老裴粉干
很早开在县西街的小店，那时候辉特意跑去就为吃盘粉干，现在还是那老板，不过店很小，建议打包带到府山上去吃。
胖子水饺
卡萨布蓝卡对面，说是水饺，其实已经主打炒菜了，价格是相当的便宜。但菜的味道只是一般，
如果你要求不高，是可以试试的。（水煮肉片不错，值得一试）
国良鸭头，这个鸭头确实很不错，不过真的是辣的可以，本人已经不敢以身试法了（这家店老早就晓得了。美玲经常说。。。不过从没去过。哈哈）
东河沿和马站底交叉口，生意一直很好，这样美味的鸭头一定不要错过的。叫上几个朋友，炒几个小菜
尽可以不醉不归！
斗潭小区
胖子排档和胜圆饭店
位于小区路口，绝对的大排档，胖子排档的酸菜鱼烧的很好，去了一定要点，胜圆饭店的螺蛳和松花肉也很好吃。这都是我每次去要点的。两家都有小包厢，通宵营业，尽可以慢慢享受！
老蔡粉干
沸蓝网吧附近坐2路车到运管处下车，一般营业到1点。他的粉干、炒饭出名的。现在已经是大部分夜间出租司机的固定夜宵场所。
荷花东路
衢州的排档一条街了，每家都有自己的特色菜，这里就不多介绍，想尝味道就要你自己一家家去
品味了。要提的就是有家新疆人开的兰州拉面，里面各种拉面、大盘鸡、羊肉泡馍及各种炒菜都
很有特色，生意很好，门口常年有新疆的羊肉串买~~~
推荐家刘家香辣大盆煲,很有性价比的,老板娘不杀猪,而且还很漂亮的
周氏麻辣烫也挺够味，一人一碗，够麻够辣~~
强力补充
南区已经成了吃鱼的地盘了,随着火车站的南移,人气旺了很多.
椒香鱼
在歌顿边上的鱼店,所以很好找,特殊菜:椒香鱼\桃花虾\杠豆干都很不错.
碳烤鱼
一种鱼的新烧法,就在荷四路,园丁新村边上,25元一份很合算的.
乡巴佬鱼庄
现在已经搬到荷5路了,看中车站的人气,老板很有眼光,那的红烧汪刺很够味
另外石油公司门口开化佬饭店蛮好,都是一些开化特色菜,那的肉圆很有吃头的,做的很有劲道.再还有银桂边上的私房菜,锅仔做的不错,还经常推出些特殊菜,我感觉冬天比夏天好吃!
瓦块鱼现在在坊门街了,不适合经常吃,上菜速度还比较慢.（现在快了，分店开了）
杨家巷的翘子馄饨,再前面的凉拌粉干水晶稿,以及百货公司后面弄堂里的歪头烤饼我就不多说了（现在已有店面，就是余记烤饼咯。每次回家必吃！）
补充下~~还有煲仔饭
原来米兰对面的,哇.现在在立马广场.
水晶糕篇
1.老配方个水晶糕，休四用山粉做个，蕉志该中国宁行旁边个隆当里有旮“老徐银丝”个店，危险好切赖！
2.田伯四粉做个水晶糕，是白色透明个，杨家巷就有。
3.葛粉做个水晶糕，是透明的一塌糊涂个，新叫该跟马站底个交叉口，休有个。
4.南区百汇路和凤起路路口还有用撒里白凉粉，木瓜粉做个奇怪水晶糕，代旮可以KI切切看。
个人再推荐几处：荷花四楼一家没店名的麻辣烫，在人之初幼儿园边，白天不营业，傍晚五六点左右开始，生意爆好~~不过态度也爆差，要去的朋友做好心里准备。。。听说酱料是他们夫妻自己调制的，味道还真的不错，开了也有Ｎ多年了吧
正麟奶茶~~也是我一直喜欢的，比中河沿那些七七八八的店开的要早些，在南区荷花大排档的最头上，即大润发对面，店不大，奶茶味道很正，超喜欢~~以致让我对那些奶茶店超失望。。。。
荷四路的无名菜馆,店面环境非常的不咋滴,但是陈皮鱼头,爆炒肉几乎是每次去的必点菜,非常的赞~~就是太挤喽,去都要排队滴
单记私房菜也不多说了,现在牛X的紧,生意好到爆,去晚了还不一定有坐呢~
⑸ 衢州最有名小吃有哪些
三头一掌啊。三头是鸭头兔头鱼头,一掌是鸭掌.
驰名远近。
送人的话建议开花龙顶茶，江山的蜂蜜产品
⑹ 衢州有什么好吃的小吃
衢州着名的小吃有“三头一掌” 蓉仙馄饨 位于狮桥街，原普农家电后面，小小的店面，手工的馄饨，皮薄肉嫩。适合带着MM慢慢享受 友情提醒：下雨天是绝对不营业的，逢年过节也绝对不营业。 老奶奶馄饨 这个府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工馄饨 但是现在是她女儿做了 味道差多了小龙虾 专买龙虾的小店,味道还过的去,可惜冬天不营业! 永和豆浆 位于仁德路，这样的连锁店我也不多介绍，相信大家都去过。各种咸味、甜味、原味豆浆在这里都可以品尝到,还有各式小点、面类提供 兔头 就在永和豆浆边上的弄堂里，走进去就看到。香辣的兔头据说是衢城最好的。去一定要找好时间，本人就经常遇到去了要等的地步。(据说这家店一天就卖200个兔头,卖光就关门的) 川福火锅 一个价格便宜的过份，服务环境又相当不错的地方，免费赠送西瓜，泡菜和花生，曾经有那么一段日子我经常混的火锅店，强力推荐那贡丸年错。 吴氏烧烤狮桥街的一个老公公的摊子的烧烤很不错，花上十快钱可以吃的很味道了。现在已经是个店面了 另外还有N多的小饭店布满在仁德路段，至于具体有什么特色菜我没一家家吃过，所以就请大家慢慢搜索了。 蛟池街--坊门街--中河沿 繁华的夜市热闹的商业街，霓虹闪烁之间，中河沿俨然已成了娱乐休闲美食的绝佳去处。相对于其他地方，这里的规模和品种多得多，夜宵顾客群大多是晚上喜欢通宵的朋友。****了各国美味到了晚上更是人气极旺，这儿的夜宵属于潇洒享受型。（这条街上确实很多。哈哈。爱花 麻辣烫还有小摊上的nue nue＜这个东东绝对是好吃的不得了，在外面这么多年都找不到原版＞） 老徐粉干 位于蛟池街中国银行前面的小巷里，一般很难发现，去的都是老顾客。粉丝，肉元，凉拌粉干，水晶糕 都是我经常点的。就是环境不好，夏天要做好流汗的准备！现在环境还是一样不好，但口味到是没什么改变． 花木兰砂锅 新的装潢，新的环境，比起以前好了很多，5块一碗的沙锅，在这个炎热的夏天仍旧人满为患。 辣阿婆 位于坊门街，衢州人气一直很旺的火锅店，香辣的味道一直可以蔓延在整条坊门街上，花上五六十元就可以吃的饱饱的，而且现在可以经营到凌晨了，大可以慢慢的享受。现在已大不如以前了，面积在不停的变下，我想迟早换人！ 爱花麻辣汤 中河沿进去50米，店面不大，人气到是很旺。粉丝、豆腐、蔬菜、海带想吃什么就有什么一元一串,只要你的嘴巴耐辣度够好就可以了。这个巨说毛不干净的地方，态度还很嚣张，反正我就不去的 西安面馆 中河沿建设银行斜对面，各种味道的拉面，香肠的，大排的，炸酱的。适合大家的口味。低位的价格，吃上一碗就可以很饱了。另外也附带饺子。现在已有了肉夹馍，和凉拌拉面，换换口味还是行的 内蒙小尾羊 中河沿一直走到头，一流的环境，一流的享受。特有的羊肉、奶茶我的最爱。听说现在好经常有活动，大家可不要错过，带足你的荷包就行了。活动还是在继续，但我爱上了那的羊蝎子，喜欢那啃的过程。 其他 晚上中河沿街边的各种小吃摊，吃的东西应有尽有，爱吃的MM可以尽心扫荡，当然找个付钱的男士是重要的。（哈哈） 马站底 老裴粉干 很早开在县西街的小店，那时候辉特意跑去就为吃盘粉干，现在还是那老板，不过店很小，建议打包带到府山上去吃。 胖子水饺 卡萨布蓝卡对面，说是水饺，其实已经主打炒菜了，价格是相当的便宜。但菜的味道只是一般， 如果你要求不高，是可以试试的。（水煮肉片不错，值得一试） 国良鸭头，这个鸭头确实很不错，不过真的是辣的可以，本人已经不敢以身试法了（这家店老早就晓得了。美玲经常说。。。不过从没去过。哈哈） 东河沿和马站底交叉口，生意一直很好，这样美味的鸭头一定不要错过的。叫上几个朋友，炒几个小菜尽可以不醉不归！ 斗潭小区 胖子排档和胜圆饭店 位于小区路口，绝对的大排档，胖子排档的酸菜鱼烧的很好，去了一定要点，胜圆饭店的螺蛳和松花肉也很好吃。这都是我每次去要点的。两家都有小包厢，通宵营业，尽可以慢慢享受！ 老蔡粉干 沸蓝网吧附近坐2路车到运管处下车，一般营业到1点。他的粉干、炒饭出名的。现在已经是大部分夜间出租司机的固定夜宵场所。 教工幼儿园路口有个女人的烤饼很好吃,肉质新鲜香美烤饼松脆，等上几分钟就可以边走边吃。 荷花东路 衢州的排档一条街了，每家都有自己的特色菜，这里就不多介绍，想尝味道就要你自己一家家去品味了。要提的就是有家新疆人开的兰州拉面，里面各种拉面、大盘鸡、羊肉泡馍及各种炒菜都很有特色，生意很好，门口常年有新疆的羊肉串买~~~ 推荐家刘家香辣大盆煲,很有性价比的,老板娘不杀猪,而且还很漂亮的 强力补充 南区已经成了吃鱼的地盘了,随着火车站的南移,人气旺了很多. 椒香鱼 在歌顿边上的鱼店,所以很好找,特殊菜:椒香鱼\桃花虾\杠豆干都很不错. 碳烤鱼 一种鱼的新烧法,就在荷四路,园丁新村边上,25元一份很合算的. 乡巴佬鱼庄 现在已经搬到荷5路了,看中车站的人气,老板很有眼光,那的红烧汪刺很够味 另外石油公司门口开化佬饭店蛮好,都是一些开化特色菜,那的肉圆很有吃头的,做的很有劲道.再还有银桂边上的私房菜,锅仔做的不错,还经常推出些特殊菜,我感觉冬天比夏天好吃! 瓦块鱼现在在坊门街了,不适合经常吃,上菜速度还比较慢.（现在快了，分店开了） 杨家巷的翘子馄饨,再前面的凉拌粉干水晶糕,以及百货公司后面弄堂里的歪头烤饼我就不多说了（现在已有店面，就是余记烤饼咯。) 补充下~~还有煲仔饭 原来米兰对面的,哇.现在在立马广场. 水晶糕篇 1.老配方个水晶糕，休四用山粉做个，蕉志该中国宁行旁边个隆当里有旮“老徐银丝”个店，危险好切赖！ 2.田伯四粉做个水晶糕，是白色透明个，荷花三路.杨家巷都有。 3.葛粉做个水晶糕，是透明的一塌糊涂个，新叫该跟马站底个交叉口，休有个。 4.南区百汇路和凤起路路口还有用撒里白凉粉，木瓜粉做个奇怪水晶糕，代旮可以KI切切看。
⑺ 浙江衢州有什么特色美食呢
衢州着名特色小吃：
衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
龙游发糕，是浙江省衢州市龙游县的传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，制作工艺独特，配料考究，从原料到成品需经十余道工序，食之甜而不腻，糯而不粘。据说清代干隆皇帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。
廿八都铜锣糕，是浙江衢州江山市廿八都镇的传统节日糕点，已有千年历史。主要原料有糯米、红糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，吃起来腻滑爽口，百香调和。在浙闽赣边界地区被奉为“糕中之神”。
衢州麻饼，是浙江衢州的传统特色名点，以“邵永丰”麻饼为代表。主要制作原料有面粉、麻油、饴糖、纯碱、白糖、桔饼、核桃、花生、芝麻、花椒、食盐等。麻饼除了皮薄馅多，馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，深受消费者的喜爱。
⑻ 衢州特色小吃有哪些
一、三头一掌
衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣着称，是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品。
⑼ 衢州市地区有什么好吃的东西
很多啊“三头一掌”、灌猪场、发糕、培糕、咸菜馒头、清水鱼…我衢州大吃货…