❶ 干拌面的菜怎么做好吃
用料
辣椒粉 50g
盐 6g
八角，桂皮，豆豉，香葱，姜丝 若干
十三香 3g
花生油 150g
花生碎 20g
粉香的辣椒油，拌菜，搬粉，拌面的好朋友的做法
原料切好备用
❷ 干拌面配什么菜好吃
适合干拌面的菜系多种多样，鲜花总要绿叶衬，这句话的意思就是在我们的生活中，很多的东西都是相辅相成的，鲜花没有了绿叶的衬托可能也会失了一些颜色，自然界的花草如此，我们的饮食也是如此，再好的大米煮出来的米饭没有了菜的搭配也是黯淡无光的。
下面给大家介绍一个菜品，无论是拌饭拌面，都是一绝。这道菜无论是用来搭配米饭、面条还是馒头都是十分百搭毫无违和的。这道菜就是肉末豆角，肉末经过大火翻炒之后里面的油脂已经全被逼出来了，沾到豆角上面油亮亮的，显得格外的有食欲，舀一勺盖在饭上或者是拌在面条里，或者是夹在馒头里，都感觉是天造地设的一对，不信？那你可以试试！
❸ 什么菜做拌面好吃
可以在里面加些菜心、牛筋、冬菇等等之类的。其实这些是可以按个人口味随意搭配的呢。味道都很不错的。
❹ 吃拌面吃什么菜好窍门
卷心菜或白菜都可以看个人口味。
1.那要看吃什么面条了。如果是白水面条,现在的季节就拌个黄瓜或豆角。如果准备吃捞面条,就炒西红柿炒鸡蛋、或青椒肉丝。
2.鸡蛋西红柿、红干辣椒爆炒薯仔丝、鱼香茄子、京酱肉丝、肉和豆角等想想好多呢，自己动手做一下吧，一定很好吃很下饭的！
❺ 拌面吃什么菜炒菜
家中肉酱拌面
食物：混沌皮2个、肉沫250g、平菇3个、红萝卜1根，叉烧酱、玉米粉、油、盐、生抽、糖、葱
作法：
1.红萝卜、平菇、猪瘦肉切割成一小块，一起切碎;煮好鲜面条，过凉后，捞出预留。
2.肉沫中加入玉米粉、葱、生抽、盐、叉烧酱，拌匀称，腌渍3个钟头。
3.起油锅，把腌渍好的肉沫下油锅进行爆香，倒进鲜面条一同煸炒，待鲜面条和肉沫搅拌匀称后，浇上少量生抽就可以。
2潮式炒面
食物：全麦面200g、生鸡蛋1个，动物油、生抽酱油、白醋、葱
作法：
1.将三种酱汁——白米醋、生抽酱油、动物油，调一起备用。
2.煮好鲜面条，过凉后，控干水分，倒进调准的酱汁，搅拌均匀。
3.煎一个鸡蛋放到表面，撒上葱段，就可以享有啦!
3鸡丝拌面
食物：宽面条400g、鸡脯肉200g、豆角150g，油泼辣椒、大蒜、油、盐、酱油、味精
作法：
1.豆角掐去首尾，清洗后切割成小段，放进煮沸的盐水里焯烫至断生，捞起来控干预留;鸡脯肉除掉筋，撕成细丝;大蒜加入少量盐，倒成泥。
2.热锅凉油，放进蒜末，爆锅出味;倒进鸡丝袜高跟鞋煸炒至掉色;添加焯烫好的豆角，加入酱油、盐、味精翻匀，盛出预留。
3.烧开水，放入鲜面条，鲜面条完善后捞起来，添加少量面条汤，避免 鲜面条黏连;拌入炒好的鸡丝豆角，添加适量油辣子，上洒青蒜泥翻拌就可以。
拌面炒什么菜好吃_什么菜拌面好吃
4青菜香菇凉拌面
食物：鲜面条500g、烤香菇好多个、蔬菜几株，酱油鸡汁、食用油、盐、葱段、味精
作法：
1.蔬菜清洗，炒过;平菇去根，清洗，放烤箱烤熟。
2.鲜面条放进沸水煮开，捞起来晾凉。
3.面里倒进少量食用油，撒上味精、盐、李锦记酱油鸡汁，放上蔬菜、平菇，撒上葱段就可以。
5番茄凉拌面
食物：鲜面条100g、生鸡蛋2个、番茄240g、辣椒40g，油、米酒、盐、生抽酱油、白米醋、白砂糖、葱段
作法：
1.番茄清洗，入沸水锅煮10秒，撕下表皮，切割成块;辣椒清洗切一小块;生鸡蛋中加入米酒、少量盐，打撒。
拌面炒什么菜好吃_什么菜拌面好吃
2.将面放入沸水锅中，滴进几滴油，加盐，煮开捞起来，放进盆里用冷水浸凉后，沥水捞起来。
3.起油锅，将鸡蛋液煸炒成块，盛入碗中;另起油锅，放进葱段进行爆香，放进番茄块，加入白砂糖、白米醋、生抽酱油、盐，煸炒出沙，再倒进生鸡蛋煸炒，火灾收浓料汁，炒面就可以。
❻ 南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的
拌面是新疆人的主食之一，拌面味道纯正、汤汁浓郁、菜味香醇，很多人都喜欢吃，想要做出好吃的拌面，除了拉条子要做好，当然少不了好吃的拌面菜了，拌面菜一般都是用西红柿、羊肉、薯仔、白菜、辣椒、洋葱等炒制而成，我就非常喜欢吃新疆拌面，拌面菜的做法也有很多种，下面就来分享一下拌面菜是怎么炒的。一、制作步骤1、食材：羊肉、薯仔、洋葱、西红柿、辣椒、白菜、葱、姜、蒜、淀粉调料：花椒、盐、花椒粉、酱油、白糖、孜然、鸡精、生抽2、把羊肉洗干净切片，把薯仔洗干净去皮切丁，把洋葱洗干净切丁，把辣椒去蒂去籽洗干净切丁，把白菜洗干净切丁，把西红柿洗干净切丁，葱姜蒜洗干净切末备用。
2、做拌面菜西红柿、羊肉、洋葱、辣椒是必不可少的，少了味道就变了，可以根据自己的喜好和口味来放配菜和调料。3、在炒拌面菜的时候薯仔丁多炒一会，炒至薯仔丁融化，这样炒出来的拌面菜汤汁浓郁香醇，炒菜的时候放点开水，注意火候，多搅拌，以防糊锅底，羊肉用调料和淀粉腌制一下，会更好吃更入味。
❼ 如何炒出好吃的拌面菜
用料
面条一把
猪肉馅100克
鸡蛋一个
小葱三根
黄瓜一根
大蒜三瓣
鸡精一丢丢
醋适量
麻酱一勺
老豆腐半块
豆瓣酱一勺
辣椒面半勺
料酒淀粉小苏打一丢丢
生抽一勺
香油一勺 步骤 1
猪肉馅儿倒入料酒胡椒粉淀粉一丢丢小苏打和一个鸡蛋，搅拌，腌制。豆腐切薄片撒盐腌制。这个时候可以去洗菜和把麻酱放到碗里倒一点热水拌匀，蒜切末撒点盐备好。豆腐腌制个五分钟就行。
步骤 2
倒入少量的油小火煎炸豆腐，煎的两面金黄硬硬的脆脆的放凉，用剩的油炒肉馅。
步骤 3
肉馅倒入锅中大火翻炒，我习惯用筷子炒菜，所以一直搅拌就好，让肉肉们散开，然后倒入半勺辣椒面，继续搅拌，再倒入一勺豆瓣酱，搅拌，倒入一勺生抽，搅拌，收汁后关火。
步骤 4
把豆腐切成条，黄瓜擦丝，葱切丁，蒜泥丢到凉了的麻酱水里。然后烧水！煮面！面稍微硬一点，捞出，快速倒入香油！搅拌！有条件最好是一边吹电风扇一边搅拌哈哈！然后倒入豆腐条黄瓜丝葱花和肉酱，撒一点鸡精和醋，最后倒入麻酱蒜汤！搅拌！搅拌！装盘！开吃！
小贴士
菜单是一人份的量，我做的时候是按三人走的，超市买的肉馅一大盒炒完有剩余，拌面要一份一份拌，因为不是凉面所以容易坨
❽ 炒什么菜适合拌面
炒酸豆角炒碎肉，芽菜炒碎肉，还有炒牛肉等菜适合拌面。
❾ 拌面的菜怎么炒
新疆拌面的做法:
主料：新疆白面（新疆因为冷，小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象口内的白面），羊肉（新疆人都爱吃的）或牛肉，皮芽子（就是洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角、大白菜等，只要你喜欢都可以。一般辣椒是必不可少的）！
配料：葱，姜，蒜（必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然。还有一盆凉开水备用
。
1、首先是和面，和面的水用温水可适当加点盐，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（约一刻钟左右，新疆较干燥，不盖上的话，面表皮会结壳），直到和好的面团光滑细匀。10分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷，面上各处应抹上油，以防止粘连，面和好后不能马上就拉！那样是拉不开的，要再醒一会（半小时）才行，当然醒的时间稍长一些更好。有一点务必注意，就是当房子里的温度太低时，面的拉不开的。
2、开始炒菜，新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。
时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮芽子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉。注意牛羊肉爆炒的时间不可太长，否则肉太老，会咬不动的。
将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放皮芽子，放孜然（大多数人都不放，一般仅仅在烤羊肉时才放孜然），时令蔬菜。放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以稍加点水。倒入过了油的羊肉片。
3、拉面，这就要看你的技巧拉。把面切成手指粗细（已搓成条的可直接拉），均匀用力把面拉长，拉出的面粗细要均匀，约鼠标线粗细。将拉好的面条，下锅中间可加凉水一到两次煮熟，不可煮得太熟，否则面不精，然后捞到准备好的那盆凉开水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！一盘香喷喷的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盘！(注：新疆拌面加面是不需另外加钱的)