A. 香煎鲫鱼的做法步骤图，香煎鲫鱼怎么做好吃
用料
鲫鱼1条
小葱2根
醋1小勺
盐3克
生抽1勺
姜切丝
红椒1只
步骤 1
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不锈钢中式炒锅中火空锅预热，用筷子甩点水，水在锅里形成滚动的水珠，像荷叶上的水珠一样。
步骤 2
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开中火放入少许的油，油在整个锅中转一圈形成细密的油纹，如图中筷子所指的细密油纹
步骤 3
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鲫鱼事先沥干水分，打过花刀，用少许盐腌制过。放入烧热的锅中中火煎脆鱼皮
步骤 4
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中小火将鲫鱼煎至两面金黄。
步骤 5
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煎好的鲫鱼盛出备用，利用锅中余油把姜，蒜爆香。
步骤 6
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把煎好的鲫鱼放入锅中，加入一碗水。开大火煮至鱼汤浓白，放入少许白醋(醋可软化鱼刺)洒上红椒丝，放入生抽，老抽，李锦记蒸鱼鼓油，入味后把鲫鱼再次盛出，以免鱼肉煮老。鲫鱼盛出后汤汁继续开大火煮，煮至汤汁浓稠。
步骤 7
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大火收汁，将汤汁淋在鲫鱼身上入味
步骤 8
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锅子洗干净，另放少许油烧热淋在鱼身上的的配料上。
小贴士
1.煎鱼不粘锅：1.锅要烧热，2.油温要烧高，烧出油纹路，3.鱼要沥干水份，防止溅油。
2.鲫鱼好吃，刺多。小朋友吃建议按此方法煎桂鱼仔或者黄骨鱼。（黄鸭叫）
B. 煎鲫鱼怎么煎
熬鲫鱼汤，不放豆腐不用煎，也能熬出乳白好喝的鱼汤，此法更简单
鲫鱼汤是我家上桌频率很高的一道鱼汤，原因有四：美味营养，含脂肪少，肉质鲜嫩，做法简单！
不过郁闷的是，几年前鲫鱼一斤才8元，不知道啥时候起，已经涨成每斤16.8元了，不过好在鲫鱼本身身材较小，买了两条也才22元钱。
接上开头说，尤其那种浓白的鲫鱼汤，是我的最爱。
那怎么样才能熬出一锅好喝又奶白的鲫鱼汤呢？做法并非单一，归纳起来大家有多种烹饪方式：
其一：很多人在熬鲫鱼汤时，喜欢放点嫩豆腐。如此，有了豆腐的加持，就比较容易熬出一锅浓白似奶的汤了。但是，放豆腐的话，熬的时间短了达不到效果，时间长了豆腐的味道又会减弱鱼汤的香味。
其二：先将鱼煎至两面金黄，然后倒入热水，水烧开后继续用中大火熬制10分钟，就容易出奶白汤了。调料的话，水烧开后放点盐和生姜片就可以了，快出锅时放点小葱味道更棒，我还喜欢放几粒花椒去腥，也是很不错的。不过这里特别强调一下，倒入热水时，小心炸锅，别溅起来烫到了。
不过，在多次烹饪的过程中，我发现其实不用放豆腐也是可以熬出浓白鲫鱼汤的，更无需煎鱼就能做到。本篇文章就给大家分享这个小口诀，那便是：“大火熬汤则浓，小火熬汤则清。”这小妙招用在熬制任何肉汤上都管用呢！另外，在鱼入锅前，可以在鱼身上划几道口子，一面就行，否则容易烂。
出汤后，喜欢的话，再放少许小葱葱花和一丁点小米辣，那味道，别提多美了！ 下面分享记录下我这次的做法，最简单，还能出想要的效果。
不过，具体用上述哪一种烹饪方式，看自己选择吧。
简单又好喝的鲫鱼汤
【所需食材】
鲫鱼两条，葱，生姜，花椒粒（去腥），盐，小米辣（喜欢辣味的，汤盛在碗里以后，放点小米辣既能增鲜又能提味，但不要放多了，小米辣超级辣的）
【具体做法】
第一步：鲫鱼两条，清洗干净。最重要的是把鱼鳞刮干净。比起烹饪，清洗海鲜的过程我感觉最头疼。
第二步：鲫鱼放入炖锅里面，加入没过鱼的凉水，具体自己把握一下，也不要放太多了，看自己喝多少吧。
第三步：准备好生姜片，葱段，花椒粒。
花椒粒对于熬此汤来说有很好的的去腥作用，但是不要放的太麻了，那样会遮住鱼的鲜味。
第四步：用大火将水烧开，之后放入花椒粒，生姜片，少许葱段，盐，转中大火熬制。上面我们已经说过，要想熬出一锅浓白的鲫鱼汤，最好用中大火。
另外，还可以事先在鱼身上的一面划几道口子，让蛋白质流出来，也有助于熬出浓白的效果，且放心，这样做，鱼不会烂掉的。毕竟，熬个鲫鱼汤15分钟就可以了，也可以延长至20分钟。
第五步：来看下效果，10分钟以后，汤已经变得很白了，虽然没有牛奶白的那种效果，但我觉得这种自然而然熬出来的汤更健康，好于饭馆里放一些不知名的辅料来调佐。
好了，今天这道鲫鱼汤我们就分享到这里了，这是一道挑食宝宝也爱喝的鱼汤，我知道很多人都会做的，在此就是记录一下我的方法而已。
最后再强调一下，我这个方法：其一，不用煎鱼，只需要大火熬汤；其二，事先在鱼身上划出3道口子，让白脂肪流出来，就可以了。
美味小贴士
第一，鲫鱼之所以能熬出浓白效果，是因为脂肪在熬制的过程中乳化了。
第二，不管采取哪种方式，熬鲫鱼汤最好用中大火，让水在熬制的过程中保持中度沸腾，接着一般熬20分钟左右即可。
第三，加水最好一次性到位，别再中途加水。
第四，喜欢的话鱼汤里还可以加点胡椒粉，酸菜，还可以加入枸杞，粉丝，西红柿等做成汤菜也不错。
第五，鲫鱼汤有助于通乳，还好喝，坐月子的妈妈们可以多喝几次
C. 煎鲫鱼怎么做好吃又简单
煎鲫鱼怎么做好吃又简单。你可以将买来的鲫鱼处理干净之后用一点盐和那个白酒腌制一下。锅中油烧热，然后将鲫鱼按大小，先用大的放进锅里头煎煎制炸制两面金黄就可以捞出来。放在锅边上控掉油，然后捞出。这样香喷喷美味的煎鲫鱼就好了。
D. 干煎鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼 鱼肉非常的鲜美 肉也非常的嫩
就是吃的时候需的注意
刺比较多
而且鲫鱼也有优质的蛋白质 。营养价值也是很高的
今天不做鲫鱼汤
来个香煎
很不错哈 3条都吃光光了
做法很简单的 做出来也比较有卖相 O(∩_∩)O~~~~~~~~~”
食材明细
主料
鲫鱼适量
- 辅料
青椒适量
大葱适量
红椒适量
芹菜适量
大蒜适量
生姜适量
- 配料
盐适量
生粉适量
料酒适量
白胡椒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
中辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
9
连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可
香煎鲫鱼的做法步骤
小窍门
1 鲫鱼要把鱼肚里的黑膜洗净
2 煎鱼时不能心急免得鱼碎
3腌制鱼的时候放了盐 料汁里有加生抽 老抽所以不需要再放盐了 吃的咸可稍放
4吃的时候一定不要快 刺很多
来自 美食天下任性野猫的作品
使用的厨具：不粘锅
E. 怎么煎鲫鱼好吃
将鱼去麟，内脏，鱼鳃，洗净，放入盐，葱姜丝充分拌匀，肚子里也要放葱姜丝哦，这样会更入味。
鸡蛋打散加入淀粉，拌匀
步骤将鱼均匀的果满蛋液，锅内放少许油，小火煎，将鱼放进锅内煎，一面金黄色即可翻面，两面深黄色即熟，