⑴ 怎样做腊肉饭好吃又简单
食材明细
主料
米饭200克
腊肉50克
- 辅料
油菜2棵
胡萝卜1/2棵
- 配料
盐适量
花生油少许
香葱2棵
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
8
调入少许盐，香葱粒炒匀即可。
腊肉炒饭的做法步骤
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使用的厨具：蒸锅、平底锅
⑵ 腊肉简单又好吃的做法
砂锅腊肉的烹饪技巧
技巧tips
1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。
⑶ 怎么做腊肉好吃又简单
食材明细
五花肉
适量
五香粉
适量
粗盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制腊肉的做法步骤
自制腊肉的做法步骤：1 1五花肉
自制腊肉的做法步骤：2 2备大盆，准备腌制工作；
自制腊肉的做法步骤：3 3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
自制腊肉的做法步骤：4 4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
自制腊肉的做法步骤：5 5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
自制腊肉的做法步骤：6 6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
自制腊肉的做法步骤：7 7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
自制腊肉的做法步骤：8 8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
自制腊肉的做法步骤：9 9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
自制腊肉的做法步骤：10 10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
自制腊肉的做法步骤：11 11第2至7天:此处省略N个字......
自制腊肉的做法步骤：12 12第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...
⑷ 如何制作腊肉才好吃
⑸ 如何炒腊肉好吃又简单
腊肉最简便也几乎是最得本味的做法是，将腊肉切片，只用干辣椒快炒，炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可，不用加任何调料，因为腊肉本身已经有盐，这么着就很美味了，配上白米饭，特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭，一气儿能吃好几碗，会完全忘了减肥什么的事，只是沉浸到那种对食物最原始的需要中去，这真是非常彻底攒劲的美味。
蒜苗炒，又是另一种感觉，这里要说明的是，蒜苗是大蒜长出来的青苗(特意说明这一点，是因为许多地方说的蒜苗仍然是指大蒜头)新鲜青蒜苗切成寸断，蒜白拍扁，切个十字，这样会更入味。依然是用腊肉肥肉丁润锅，开锅以后，先放蒜苗爆炒，出了香气马上就放腊肉进去拌搅，腊肉熟就可以起锅。
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)。调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。4加入青红椒一起煸炒。5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
蒸吃和炒吃腊肉的味道是很有差别的，干炒的腊味比较重，如果是烟熏的腊肉则还有一股让人想要猜猜里面到底包含了多少种作料的香气。
用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇做法：1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软2.茶树菇洗净，掰断3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段，5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
⑹ 腊肉怎么做好吃又简单
准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
⑺ 怎么腌腊肉好吃又简单
现在已经是冬季，在这个时候，在我们这里也是到了腌腊肉的好时候，现在把腊肉腌好，我想到过年的时候正好可以吃，可以说我们这个地方，每家每户都是要腌制一些腊肉的，自己在家腌制出来的腊肉要比超市卖的好吃很多，前几天，老爸也是买了好几斤的五花肉，老妈开始腌腊肉。
今天给大家分享一种腌腊肉炒简单的方法，轻松三步就可以搞定了，而且也不用烟熏，但是做出来的腊肉照样非常的好吃，我感觉比我们平时吃的牛肉干还有好吃很多。先准备五斤五花肉，75克盐，50克白糖，50克白酒，100克酱油，准备好所有的食材之后，咱们就开始腌腊肉。
先把买回来的五花肉表皮上的毛刮干净，然后再清洗干净，晾干五花肉上面的水分，把五花肉切成条状，都放入盘中，然后再放入准备好的盐，白糖，白酒和酱油，带上手套，使劲的揉搓五花肉和调料，让调料充分的揉进五花肉中，这样做出来的腊肉，才更加的有味道。
五花肉腌制好之后，放这三天，然后用绳子将五花肉串起来，挂在房梁上通风晾干，一周左右，腊肉就可以吃了，也不用烟熏，把做好的腊肉放入到冰箱里冷冻，随吃随取非常的简单方便。喜欢吃腊肉的，可以用这种方法来试做一下，特别的简单，保证人人都能做出很好吃的腊肉来。
在冬季，经常吃一些腊肉，对身体也是很好的，腊肉性味咸甘平，而且也是具有开胃祛寒，消食等一些功效，所以想吃腊肉就可以自己在家做，自己做出来的腊肉更加的干净卫生，而且还没有添加剂，吃起来对身体也是很好的，大家快试试做吧！
⑻ 怎样自制腊肉简单又好吃
腊肉的制作材料：
主料：猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
腊肉的特色：
肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。
教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃
(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
家制腊肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：风干
家制腊肉（一）的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
调料：盐75克,花椒13克
家制腊肉（一）的特色：
肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
教您家制腊肉（一）怎么做，如何做家制腊肉（一）才好吃
1.（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2.（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。
家制腊肉（一）的制作要诀：
需要用锯末熏制，所以备锯末750克。
家制腊肉（二）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：熏
家制腊肉（二）的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：盐20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,酱油30克,大曲酒8克
家制腊肉（二）的特色：
呈金黄色，味香浓鲜美，非常可口，是冬季贮存猪肉的好方法。
教您家制腊肉（二）怎么做，如何做家制腊肉（二）才好吃
1.原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和清水100毫升，揉搓拌匀腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可捞出冲净。
2.熏制：将锯末或木炭放入旧铁桶（熏制工具）点燃，肉条吊挂在距旧铁桶约33厘米高处，用小火熏至肉条表皮呈金黄色即可（需熏制1天，并每隔3小时翻转1次，以免熏糊）。
3.保存：熏好的腊肉挂干阴凉通风处，可保存半年
⑼ 怎样腌制腊肉好吃又简单
用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽10、红烧酱油10克、高度白酒15克
腌腊肉的做法：
1、猪肉清洗一下沥干净水。
⑽ 如何做腊肉饭好吃又简单
腊肉焖饭
主料main
烟熏腊肉1块大米两杯胡萝卜1根豌豆100克薯仔两个4人份
辅料others
花生油40克盐2克生抽30克香葱两根蚝油10克
前段时间网络上被一张“腊肉大户”的图片刷屏了，满满的土豪气息。走在大街小巷，飘来的阵阵腊味香，让在外打拼的人们归心似箭。那碗让人牵肠挂肚的腊味饭，让人垂涎欲滴。。。
我们离家不远，婆婆托亲戚给我们带来了许多腊肉和蔬菜，先来一锅腊肉饭解解馋。一款色香味俱全的腊肉焖饭有没有馋到你呢？快来试试吧！简单又快手的腊肉焖饭，绝对是你偷懒的不二选择。
腊肉焖饭的做法
步骤step
1
腊肉焖饭的烹饪技巧
技巧tips
煮饭时一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以让菜汁和米饭互相融合。