白灼
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……
一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：薯仔、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把薯仔去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和薯仔块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎1汤匙(15g)
姜丝2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油2汤匙(30ml)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
--香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料：
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
‘贰’ 大河虾怎么做好吃又简单
一、可以做香辣味的河虾
先把材料全部都准备好，锅中加入适量的油烧热，然后再把虾倒进去翻炒一下，加入一些花椒，干辣椒，等到香味炒出来以后，把泡椒，泡姜，生姜，蒜放进去继续翻炒均匀，添加一些白砂糖，酱油，料酒，等到出锅之前把葱丝盐放进去翻炒一下就可以出锅吃了。
二、还可以做青椒炒河虾
先把河虾处理好，青椒清洗干净以后切成丁，锅中加入适量的油烧热，青椒放进去翻炒一下，再加入河虾翻炒均匀，等到颜色改变以后，添加适量的盐快速翻炒均匀，这样就可以出锅吃了。
青椒炒河虾
三、还可以做油爆大虾
需要先把虾处理好清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把虾放进去快速翻炒以后捞出来，把油再继续加热，再把虾放进去炸一下，这样就可以让虾壳和虾肉分离开来，捞出来备用。
锅中留一些底油，葱放进去略微翻炒一下，然后再加入适量的葱翻炒均匀，加入炸好的虾，然后再添加适量的料酒，绍酒，白糖以及水快速翻炒，添加适量的醋就可以出锅吃了。
‘叁’ 怎样做小河虾好吃又简单
油爆小河虾
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
香酥小河虾
材料
小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
做法
1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；
4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出
辣炒小河虾
材料
新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精
做法
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
‘肆’ 河虾怎么炒好吃又简单的做法
韭香小河虾
小贴士
🌟🌟🌟菜籽油在这道菜里的使用会让菜肴风味发挥到极致，所以建议不要更换为调和油或者其他油品。
‘伍’ 河虾怎么做好吃又简单
河虾就炒辣椒，再配点生姜和蒜片增香即可，简单的搭配，简单的炒法就非常鲜香味美，不论是下酒还是配饭都非常过瘾。下面就来看看这河虾要怎么炒吧。
很香很入味的一道菜，不需要太复杂的操作，河虾就这样做是最好吃了。
‘陆’ 怎么炒河虾好吃又简单
好吃又简单炒河虾做法
主料
河虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.买回来河虾，泡着。
2.把河虾的虚跟钳，洗干净，备用
3.热锅，放油。准备炒虾。
4.放上小葱，准备炒虾。
5.油热，河虾，下锅，开始煸炒。
6.边煸炒，边依次放下，料酒，盐，糖，适量。
7.煸炒至红色，出锅即可。
‘柒’ 怎么做小河虾好吃又简单
1、小河虾反复清洗控干水，我这个是早晨买的夜里才做因此色调有点变黄了，最好是现做现吃维持新鲜才好。
2、苋菜摘净洗好切寸段，姜切条，朝天椒切斜段，讨厌辣的能够挑选更辣的尖椒。
3、烧开多一点的油放进控干水的小河虾
4、爆锅至虾米皮微脆盛出，那样的虾炒好口感好
5、姜片，朝天椒冷油入锅曝出香气。
6、小河虾入锅，加入米酒1勺，小勺白砂糖，少量醋，生抽酱油一勺，盐适量。苋菜段入锅
7、煸炒匀称不必等苋菜出汤熄火
小河虾最好是去销售市场选择新鲜的，新鲜的小河虾蹦蹦跳跳。小河虾的须没有那么硬扎不用逐个剪须。苋菜大家都了解非常好炒过，不必炒好长时间以防出汤，基本便是所有调味品放齐之后放进苋菜煸炒两下就熄火。春季也是小河虾度发售的时节。小河虾还带有丰富多彩的碳水化合物，常常服用小河虾，对我们头部体细胞的生长发育和滋润也是有非常好的实际效果。
‘捌’ 河虾怎么做好吃又简单视频
小河虾是很火爆的一种食材，大伙儿全是很喜欢吃的。它营养丰富，味儿十分美味。很多人都是自身买小河虾在家里烹制。那么，小河虾怎么做美味呢?它有什么功效呢?如今很多人都想掌握这一话题讨论，下边就跟网编一起来瞧瞧吧。
小河虾怎么做美味
油爆小河虾
原材料：新鲜小河虾500g、大葱2棵、姜10g、蒜头3瓣、辣椒干5根、生抽酱油15ml、米酒15ml、白砂糖5g、盐少量、油适当。
作法
1.先将准备好的新鲜小河虾清理干净，以后再降雨分凉干。
2.蒜头敲碎，辣椒干切段儿、生姜切成片，小香葱清洗剁碎;
3.中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放进，将小河虾油炸1分钟至机壳发红，再捞起来凉干油脂备用;
4.再度将火调大，将油烧开，将虾倒进再炸约10秒钟后捞起来;
5.在锅中留底油，烧开以后放姜、蒜、辣椒干进行爆香，以后放小河虾，再加入白砂糖、米酒、生抽酱油和盐，以后迅速煸炒，最终再撒些小香葱碎，那样就好了。
青韭炒河虾
原材料：小河虾500克，嫩苋菜一把，植物油，盐，米酒，葱末，姜片。
作法
1.将小河虾反复清洗，沥干预留，苋菜择洗干净，切割成段。锅中放进少量植物油，油温度4成热时倒进葱末姜片炒出香味。
2.炒小香葱生姜沫后放进小河虾炒掉色，随后倒进米酒，再度煸炒5分钟(小河虾不害怕炒，炒的时间越长色调越红越进味)炒至小河虾鲜红色充足消化吸收调味品，倒进韭菜炒2分钟。添加盐炒1分钟盛出就可以。