Ⅰ 怎么炸茄盒好吃
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
做法二
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食材：
绿茄子2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
正宗茄盒(19张)
茄盒食材： 绿茄子2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
Ⅱ 煎茄盒怎么做好吃
材料
茄子
鸡蛋
五香粉蚝油
葱酱油
盐
做法
1.猪肉剁碎后加入切碎的葱段。
2.加入盐，酱油，蚝油，五香粉拌均匀。
3.茄子切段，中间一刀不切断。
4.把调好的肉馅加入到切好的茄子片内。
5.适量面粉加一个鸡蛋和少许水活成稀面糊。
6.把加入肉馅的茄子放入面糊内包裹上一层面糊。
7.锅内热油放入包裹了一层面糊的茄盒，煎到两面金黄即可。
Ⅲ 简单茄盒的做法步骤图，简单茄盒怎么做好吃
炸茄盒的做法步骤
7
捞出后沥油，放入盘中即可食用。
小窍门
1、如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。
2、肉馅内去掉葱姜，加入韭菜味道也相当赞，或做成韭菜鸡蛋素馅
Ⅳ 家常版香煎茄盒，你想学吗
茄子是生活中最常见的一种蔬菜，有很多种做法，比如鱼香茄子、红烧茄子、烤茄子，等等，但是我们家最爱吃的还是茄盒，不过炸茄盒油太多了，本身茄子就非常吸油，吃了不好消化，也不健康，相比之下煎茄盒更合适家庭厨房操作，少油、健康，味道一样酥脆好吃.下面我来教大家一道香煎茄盒的做法，做法简单易学。
用料：长茄子 两个，肉馅 200克，葱末 适量，姜末 适量，盐 一勺，味极鲜 一勺，白胡椒粉 少许，料酒 一勺，鸡蛋 一枚，面粉 适量，淀粉 适量，花生油 适量
做法步骤
8、煎好的茄盒外表金黄，口感酥嫩，可以搭配蒜泥碟.
煎的食材需要先把锅预热，放入食物后，再调小火，慢慢煎，火太大，就容易糊并且夹生. 当煎第二锅时，就会有小渣滓或蛋糊碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，并且严重影响口感，所以建议把剩余的油倒掉.
Ⅳ 香煎茄盒子的做法，香煎茄盒子怎么做好吃，香煎
主料
茄子2根 肉馅150克
鸡蛋1个 面粉适量
淀粉适量 姜末适量
胡椒粉适量 香油适量
油盐适量 生抽
辣椒面 蒜末
香煎茄盒的做法步骤
15.装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。
小贴士
别担心，炸的时候馅儿不会掉出来的，所以把茄子稍微切薄一点更好