① 在家怎么做炒面简单又好吃
② 怎样炒面条好吃又简单
方法一
炒面条的最佳做法】
首先在准备炒面之外，咱们需要准备一点肉末，再切一点青红辣椒来配色，另外准备一些大蒜末，开火进行热锅，倒入适量的食用油，烧热后下入大蒜末炒香，再把青红辣椒放到锅中，炒香后下入肉末炒至变色，加入适量的食盐，鸡精，老抽和蚝油进行调味和上色。
接着再往锅中倒入适量的清水，大概炖煮1分钟左右盛出，再重新烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后把面条放到锅中，转成小火慢慢的翻炒，等到面条变成焦黄色后把超好的菜汤放到锅中，盖上盖子，大概焖煮3分钟后开盖搅拌一下即可。
方法二
食材准备：鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、尖椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐适量、生抽少许、老抽少许、陈醋少许、鸡精少许
做法步骤：
1、把绿豆芽清洗干净，控干水分备用；把胡萝卜洗净去皮切成细丝。
2、把尖椒去籽去蒂切成细丝，把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把面条下锅，水开后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。煮面条的时候水一定要宽，水少了的话，面条很容易发坨，从而导致炒面口感不劲道。
4、把煮熟的面条捞出，用凉水快速过凉，把面条完全凉透后控干水分，加入适量食用油翻拌均匀，防止面条粘连。加食用油不仅能起到防粘连的作用，还能锁住面条中的水分，使炒面条吃起来更劲道。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和尖椒丝翻炒，炒出香味后下入绿豆芽翻炒。
6、把绿豆芽炒至断生后加入适量盐、生抽和鸡精调味，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
7、下入过过凉水的面条继续翻炒，把面条和配菜翻炒均匀。
8、把面条炒热后加入适量蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火出锅。做炒面条，最后的蒜末是点睛之笔，可以很好地起到增香提味的作用，一定不能少。
总结：
1、煮面条的时候水要多，宽水煮面，煮出的面条劲道爽滑。
2、面条煮熟以后要把水分控干，再加少许食用油拌匀，可以防止面条粘连。
3、面条炒好以后加入适量蒜末，非常提味。
③ 炒面怎么做简单又好吃
简单又好吃炒面可以用胡萝卜、冬笋、卷心菜来炒，具体方法如下：
准备材料：面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克
1、冬笋切块，胡萝卜切丝，如下图所示：
④ 怎样煮炒面好吃又简单
炒面首要任务有3点：1.首先把材料备齐需要比如生面（看看自己需要多少而定），瘦猪肉，火腿肠，鸡蛋，青菜，芹菜，（喜欢吃辣椒可以添加辣椒酱或者辣椒）。2首先煮一些开水把生面放进里面烫熟透，捞起晾开.3.首先把锅烧热放油三成热放鸡蛋先翻锅再放火腿肠，瘦猪肉，青菜，面翻炒放生抽（这个要看看自己的咸淡而放）翻炒2/3分钟就可以了放芹菜（有香麻油可以添加味道会更好）辣椒等。这样炒出来的肯定合适你的口味。
⑤ 怎样炒炒面好吃又简单
给家人做饭是一件很重要的事情，要让家人的每一顿都是舒服的体验。一顿香喷喷、有食欲的饭菜是让心情快乐最简单直接的方法，但对于做饭的人来说，也是件不容易的事情。玉米钢丝面，金灿灿的颜色，看着就有食欲，非常适合给家人改善口味，又软还又弹，把味道搭配好了，可好吃了。
一般买回来的钢丝面都是比较干的，这次我买的是刚蒸熟的，还带着热气的。买了两斤，先吃了一半刚蒸熟的，剩下的放干了准备下次换其他的方法吃，做成咸蛋黄海苔口味的。
做之前，钢丝面需要泡软，这样吃起来口感更好一些。我一般中午吃，早上出门前就会提前把钢丝面泡在水里，等中午回来，直接上锅蒸或者煮好，再搭配一些配菜，很方便省时的，玉米面条换成其它面条也是一样的，味道吃起来都很有味儿。
用到的材料：
钢丝面：180克咸蛋黄：4颗白酒配料：食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，可以根据自己习惯放成品：一盘（8寸）
做法步骤
钢丝面放水里泡软，用室温水，泡2个小时，我一般中午吃早上泡，泡大概4-6个小时，不会泡断裂，吃起来刚刚好，软还有弹力，喜欢硬一些的朋友可以浸泡的时间少一些。
2.咸蛋黄碗里到一点白酒去腥，咸蛋黄四周都滚上一圈白酒，都粘均匀了，可以很好的去腥味。粘上白酒的咸蛋黄，冷水上锅，中小火蒸，上汽后蒸10分钟，蒸熟就可以了。
3.蒸熟的咸蛋黄过筛，这样炒得更快，更均匀一些。
4.泡软的钢丝面可以轻松在手指上绕圈，可以轻松掐断，就是泡好了。
5.泡好的钢丝面，放在笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后蒸15-20分钟，也可以放在盘子里或者放个笼布蒸。钢丝面蒸到15分钟的时候，可以尝一尝，我一般蒸20分钟，吃起来刚刚好，不硬还有些弹力，大家可以根据自己习惯，多蒸几分钟或者少几分钟。
6.蒸好的钢丝面，放在凉开水里或者纯净水里，用筷子抖散，这样根根分明，更好看一些，抖散的钢丝面放盘子里备用。
7.锅热后，放食用油，油和平时炒菜的油一样就可以。同时放洋葱、蒜片，小火炒出香味，等洋葱、蒜片微微变黄，关火，捞出洋葱和蒜片。
8.洋葱捞出后，开小火，放过筛的咸蛋黄，小火慢慢炒到蛋黄颜色变浅，有这种小泡泡，再放蒸熟的钢丝面，拌匀，用其他面条也是可以的，面条煮熟过凉水，一样操作，味道也很好吃，就是咸蛋黄炒面，咸蛋黄拌面了。
9.放一勺盐，如果咸蛋黄本身就有咸味，可以不放盐，放一些海苔碎，红椒圈，拌匀后就可以关火了。材料都是熟的，拌匀的时候，小火就可以了，避免火大，钢丝面糊了。
10.咸蛋黄海苔味的拌钢丝面就好了，吃起来外面是咸蛋黄沙沙的口感，还有海苔的香味，洋葱爆出来的香甜味，真的非常可好吃了，凉吃热吃都好吃。
咸蛋黄海苔钢丝面小贴士：
1，钢丝面可以多浸泡一会，浸泡4-6个小时，不会断，吃起来软还有弹力。
2，食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，配料可以根据自己习惯放。
3.玉米钢丝面也可以换成其他的面。