❶ 蒸茄子的家常做法好吃又简单的
你可以把事先准备好的茄子切成段状，然后再从中间切几刀，把准备好的盘子放入茄子，在锅里放些水，放入茄子，茄子里面加上盐油葱花辣椒放里面蒸10分钟，然后出锅的时候放点麻油鸡精，凉拌一下就可以了。
❷ 怎么蒸茄子好吃窍门
主料 长茄子2根
辅料 蒜5颗 醋2汤勺 生抽1小汤勺 香油几滴
步骤 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均
匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
❸ 怎么做蒸茄子好吃又简单
如果是紫茄子就把皮去了然后切成大拇指粗，切好洗干净，用盐腌一下然后加入蚕豆酱，鸡精味精，白糖，蒜蓉，吃辣椒可以加点辣椒不吃就不用加，就这样简单，如果是青茄子就直接切，然后步骤都是一样的，希望能帮助你，（本人就是从事厨师）这是最简单的
❹ 蒸茄子怎么做简单好吃
食材：茄子一根、泡椒50g、蚝油适量、醋适量、姜蒜适量、盐、糖少许、鸡精适量
具体步骤：
1、首先把茄子冲洗干净，切成条，放入蒸锅蒸10分钟备用即可。
注意事项
1、茄子蒸十分钟用筷子，能戳到底就行。
2、不喜欢鱼香茄子的朋友，做这道菜的时候，可以不放糖，但是蚝油可以多放点。
❺ 怎样蒸茄子好吃
1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。 2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。 3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。 4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。 5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。 6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。 烹饪技巧 1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好； 2、茄子一定要尽可能地嫩； 3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。 4、把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
❻ 怎么蒸茄子好吃又简单
做法：
1.长茄子洗干净，一切为二
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油。
4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美。