① 老抽酱油什么牌子的好
酱油是我们中国博大菜系中不可或缺的调味品。大到国宴，小到日常餐桌，我们都不能离开酱油烹饪的食用。酱油又分为生抽和老抽，二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。衡量酱油质量最关键的标准是酱油中氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，味道越鲜浓。正常的酱油的颜色是红褐色的，而且比较清亮的感觉，品质好的会比较深一些，如果是太深的话香味就比较差一些，比较适合红烧用。好的酱油摇起来很有很多的泡沫，不易散去，而劣质酱油摇动时只有少量泡沫，并且容易散去。
酱油综合排行（本次数据由cnpp品牌研究院提供，仅供参考！）
人气酱油品牌：
海天
味事达
李锦记
厨邦
欣和
千禾
② 红烧酱油和老抽哪个好
中国人是比较注重饮食的，自古以来就有着各色各样的美食，其中，人们最喜欢的制作美食的方式就是炒了，中国人炒菜的时候用的调理比较多的就是酱油了，酱油可以改善味道、调色，酱油又称豉油，是中国传统的调味品，主要由大豆、小麦、食盐等食材制作而成。
最后，从两种酱油的用途来看，其实两种酱油都有着很广泛的用途的，由于老抽的味道层次感比红烧酱油更丰富，最主要以咸为主，且用途也比红烧酱油更广泛，不仅可以用于制作各种红烧菜肴，还可以用于制作一些蔬菜上，也是提味增色的佳品。
③ 哪种老抽好
海天草菇老抽比较好，海天老抽王颜色深一些
④ 老抽什么牌子的好
牌子的话，我觉得海天的这个老抽就比较不错，比较大一些品牌都可以考虑。
⑤ 什么牌子的老抽吃起来又有营养又好吃哇
你说的很对，就是海天的草菇老抽。不含防腐剂，色泽红润，价格适中。李锦记的虽然也不错，但色泽偏淡，好像多放了水似的。
⑥ 炒菜放生抽还是老抽好吃
酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
●生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
●老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
●生抽和老抽的鲜味
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸酞氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7／100 ml为一级；>0.55／100 ml为二级；>0.4／100 ml为三级。但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。
●辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
⑦ 海天酱油的生抽好吃还是老抽好吃
生抽和老抽口味因人而异，生抽的话颜色相对来说比较淡，一些味道相对咸一些，一般用于调味用于凉菜炒菜
老抽颜色更深一些，吃到嘴里味道是微甜，一般用于着色，做红烧一般用到。
所以海天酱油的生抽和老抽用途不同，看楼主喜欢做什么菜了。我家里更喜欢老抽！
⑧ 什么牌子的老抽比较好
酒店的厨房都用海天的，我家里用李锦季的
⑨ 哪个老抽好吃
老抽是上色用的，是为了解决炒糖色的麻烦，需要颜色菜点一点，多了就黑了。你看商标成分，大部分老抽都加焦糖色，不要追求老抽有什么好的味道。可以在生抽、豉油、耗油里选味道好的。