好吃又简单的素菜

⑴ 哪些素菜好吃又简单，清淡素菜菜谱大全

凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

⑵ 家里有哪些好吃又简单的素菜食谱推荐几款

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

一：麻辣四季豆

*主要用到的材料有：山药100克，玉米粒50克，小葱10克，蒜子50克，黑木耳50克，红椒10克，荷兰豆50克，盐，鸡精各适量

*制作工艺：（1）首先将荷兰豆掐头去尾，红椒切菱形片，山药削皮切成菱形片，随后泡在清水中。【日常生活中削山药容易发痒，可以用白醋吸收可以有效的缓解。】蒜子切片，葱白切段。（2）锅中倒入清水煮开，滴入几滴植物油【滴油的目的是可以让食材的颜色更加鲜艳，以及避免营养物质的过多流失。】再加盐，鸡精适量增加底味，随后倒入玉米粒，黑木耳，煮制断生再下入荷兰豆，山药片煮制断生，捞出备用。【这里需要注意一点，干的黑木耳使用时，最好用多少泡多少，避免泡多了留存起来，黑木耳长时间的泡制会产生毒素，需要注意。】（3）锅洗净入油，下入姜葱炒香，倒入红椒煸炒，再放入全部食材，炒制均匀断生，加盐，鸡精调味即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

⑶ 怎样炒素菜好吃又简单

炒三丝
用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油；

做法
1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝；烧锅水，加入盐和几滴油；

2.水开后放入藕丝衮烫；水再次开后捞出来过凉水；

3.将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒；

4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒；

5.翻炒几下后加入适量的盐；翻炒均匀即可；出锅装盘，上面撒些小葱末。

芹菜炒香干
用料： 芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；

做法
1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅。

泡椒薯仔丝
用料： 薯仔、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒；

做法
1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切丝，取少许泡椒汁；薯仔去皮刨丝儿；

2.薯仔丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好；

3.捞出沥水；锅中放少许油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在过中；

4.放干辣椒跟姜片爆香；放薯仔丝，大火不断翻炒2分钟；放泡椒丝跟泡椒水；

5.放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）；继续大火不断拌炒2分钟，薯仔丝入味；出锅。

⑷ 100种好吃又简单的素菜

醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌。

尖椒薯仔片：薯仔炒面了，加上酱油烹锅的香气，吃胖了一群吃不上肉的小朋友。

香菇扒油菜：干香菇水发了之后用耗油烧一下，吃起来滑嫩的很。

⑸ 什么素菜比较好吃 有什么简单

这要看个人的口味了，酸辣薯仔丝，金边白菜，醋溜西葫芦笋瓜，番茄炒蛋，韭菜炒蛋。香椿炒蛋，蒸鸡蛋羹。西红柿烧豆腐，凉拌黄瓜，莴笋炒鸡蛋，香菇青菜。小葱拌豆腐，都是既简单又好吃的。最后再来一个西红柿鸡蛋汤就更完美了！