⑴ 简单又好吃的汤河粉
河粉在广东是一种最常见的食物。可以高级到五星级餐厅，迎接国宴，也可以便宜到大街小巷的大排档。还能家家户户的一日三餐，老少皆能吃。
汤河粉，是我最喜欢吃第一种烹饪方式，吃了几十年，从来没吃厌过。汤河粉里加瘦肉、加牛肉、加鸡蛋、加肉丸……还可以是骨头汤、鱼汤、鸡汤等等。河粉烹饪方式很多，炒（河粉）、煮(汤粉)、蒸（广东人喜欢蒸着吃）、凉拌，这是全国各地人喜欢的一种简单烹饪方式。
河粉
唯独我最爱的是鱼汤河粉。专注粤菜的一个老师傅，煮了40年的鱼汤河粉秘诀，看不见鱼，但有鱼的鲜甜，也不会有鱼骨头，吃的放心。他店里的食客络绎不绝，都是回头客。他用煲老火汤的方式，熬好鱼汤，过滤，从他哪里学会了煮鱼汤河粉。从此我家隔三差五就要吃，不吃就馋的慌呀。
汤河粉的灵魂——鱼汤
鱼汤河粉，清汤味美，口感滑，爽软韧柔劲道，做法也非常简单，秘诀在于一碗汤，再配上香葱，香飘四溢，味蕾的盛宴。这样好吃河粉，竟然只需要5分钟就能做好。
主要食材：河粉500克、鱼汤1碗
调料：香葱20克、盐1克
制作过程
1.准备河粉、鱼汤、香葱；
2.清水煮沸，放入河粉过一下水，这样可以洗净，又不断；这样步很重要，不能省略。
3.把锅洗净，倒入鱼汤煮沸； 锅一定要再次洗干净，这样汤才鲜美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放盐、放葱，关火，拌均，鲜美的出锅。
温馨小贴士
1.河粉不好清洗，容易断，倒入锅里过开水即可，洗净；2.鱼汤一定要过滤，这样才不会有鱼骨哦；
⑵ 汤河粉怎么做好吃呢3种方法推荐给大家
主料
河粉
500g
肉丸
4个
牛肉饼
4个
海虾干
5只
生菜
8g
辅料
虾皮
适量
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
油
适量
步骤
1.准备好食材
2.生菜洗干净切成两半，香葱洗干净切细，虾干剥皮洗干净备用，肉丸牛肉饼用水冲一冲就可以了
3.炒锅倒入适量油烧四成热放入虾干翻炒变色后再放入虾皮一起翻炒出香味出锅
4.倒入盘中
5.煎好的肉丸牛肉饼也倒入盘中
6.炒锅放适量清水煮沸再放入河粉
7.放入生菜
8.再倒入爆好的食材
9.撒上葱花即可关火
⑶ 汤河粉汤料的做法
有两种汤头：
1.牛骨头汤
用牛骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、八角、胡椒粒熬制高汤（约需时2.5-3小时）。
2.猪骨头汤
用猪骨头（熬汤前要先焯水过冷河去掉血沫）、姜片、蜜枣、熬高汤（约需时2.5-3小时）。
说明：除了放骨头熬汤，为了增加汤的鲜味还会放进肉块、尾巴、猪皮、虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）等一起熬汤。以上的2种汤头是传统做法，鉴于成本较高且时间较长（以前的店家都是半夜起床去屠宰场进料熬汤的），现在很多商家已经不用这种方法了，大多是用味精来勾兑。
快速的比味精汤营养好的作法（1人份量）：
煎两个荷包蛋、热锅溅水（3碗水的份量），放进虾皮（最好有干贝/也叫瑶柱）、瘦肉片、姜片、葱白段煮15分钟（煮到1碗水份量），然后放盐调味即可。
⑷ 好吃的·鸡蛋青瓜汤河粉怎么做好吃又简单
食材
主料
河粉
半斤
鸡蛋
1个
青瓜
半条
辅料
油
少量
盐
少量
步骤
1.准备好材料：河粉半斤，鸡蛋一个，青瓜半条～
2.油下锅，清炒一下青瓜盛出，再煎一下鸡蛋，加入炒过的青瓜，加入开水，再加入河粉煮两分钟就可以了！
3.青瓜鸡蛋汤河粉搞掂啦！
⑸ 瘦肉汤河粉怎么做如何做好吃
主料：河粉300g 瘦肉100g 生菜一颗
辅料：香芹一根 香菜，葱各一根
盐少许 鸡精少许
自制炸蒜蓉一小勺
潮汕汤河粉的做法步骤
1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水，
2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。
3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。，
4. 自制蒜蓉，就剩下这点刚好够用!
小贴士：菜的种类可以加自己喜欢的，肉也可以加肉丸，猪肝、粉肠、猪心等，以上分量为一对亲子的份量，胃口大小酌情増减!
⑹ 如何才能做出好吃的汤河粉
先将河粉过水凉干水，将清汤加入锅中煮佛加你喜欢的材料，再将河粉倒锅中煮两分钟既水佛上锅，如果你能吃辣椒的话，等上锅后再用肉丝炒辣椒铺到河粉面上，再加个何包蛋，哗~~一流。如果不吃辣椒就只加个何包蛋就好。
⑺ 湖南汤河粉怎么做好吃
汤河粉
主料
河粉300g 瘦肉100g 生菜一颗
辅料
香芹一根 香菜，葱各一根 盐少许 鸡精少许 自制炸蒜蓉一小勺
汤河粉的做法步骤
1.煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水，
2.将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。
3.先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。，
4.自制蒜蓉，就剩下这点刚好够用!
小贴士
菜的种类可以加自己喜欢的，肉也可以加肉丸，猪肝、粉肠、猪心等，以上分量为一对亲子的份量，胃口大小酌情増减!
⑻ 广东汤河粉怎么做好吃广东河粉的做法
材料
原料：300g河粉，1/2汤匙酱青，几滴黑酱油
其他材料：少许肉片，5只中虾(去壳和肠泥)，1只乌贼(清洗切块)，3棵菜心，1茶匙酱青，1茶匙绍兴酒，1茶匙粟粉，少许蒜茸
酱汁：500ml上汤，1茶匙酱青，1/2茶匙鱼露，1汤匙蚝油，少许盐和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少许粟粉加少许水调和
做法
1、烧热锅放1汤匙油，下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒；
2、炒至酱料均匀的在河粉上，直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入酱青，绍兴酒和粟粉腌一下，使肉片更加软滑；
5、另外，烧热另一个煲，烧热水加入1茶匙油，氽烫菜心，让菜心有光泽；
6、把氽烫过的菜心沥干水，放在河粉上面；
7、烧热锅，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，鱼饼炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上汤在锅里，煮滚敞顶搬雇植概邦谁鲍京，加入虾和乌贼，再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面，趁热享用。