‘壹’ 牛腩炖啥好吃
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
‘贰’ 牛腩炖什么汤好吃又营养
准备材料
牛腩300克，白萝卜100克，香菜50克，葱段适量，白芷2片，陈皮5克、生姜25克，水适量，盐适量，胡椒粉适量
贴士：
1.清炖牛肉最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。
2.牛腩的刀工处理，要求大小均匀，而萝ト的成形不宜太大，才能方便食用。但若太小，人锅后经不住她煮，容易碎烂而不成形。
3.掌握炖制的时间、火力大小、食材的质地、下入食材的顺序是炖菜的功夫所在。
‘叁’ 牛腩炖什么好吃
牛腩要到高压锅里面煮，比较软，比较好吃，可以下一些南姜片一起下去煮
‘肆’ 牛腩和什么炖汤最好吃
【做法】①牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。②整块牛腩直接冷水下锅。③锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。④保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。⑤将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。大火煮开后转小火炖1个半小时。⑥白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
‘伍’ 牛腩煲什么好吃
牛腩是牛身上牛肋附近和牛腹部上面的肉，牛腩的营养价值很高，牛腩里面含有丰富的蛋白质和全部种类的氨基酸，牛腩含有的脂肪比较少，所以多吃牛腩不容易肥胖，牛腩还含有多种矿物质和维他命，牛腩有很多种的做法，所以牛腩是人们非常喜欢的肉。
牛腩我们不但可以用来用牛腩来红烧，也可以用牛腩来烩饭，牛腩还可以用来做成各种各样的牛腩煲，下文我们将介绍几种牛腩煲的做法。
萝卜牛腩煲
材料
白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
番茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
上文我们介绍了什么是牛腩，我们知道牛腩可是牛身上比较好吃的部位，牛腩有很多种做法，我们经常采用牛腩来做成牛腩煲，我们可以用牛腩搭配很多其它的食材做出各种各样的牛腩煲，相信看了牛腩煲的做法后大家肯定也懂得自制。
‘陆’ 牛腩可以和什么一起炖好吃
牛腩可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，是冬季进补的绝佳食物。寒冷的天气，来一碗热气腾腾的牛腩汤，全身都暖洋洋，别提多舒服。牛腩汤的做法有很多，每一种都是好喝极了。
1、番茄炖牛腩
食材：牛腩350克、薯仔一个、番茄2个、甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1.将新鲜牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯烫一下捞出
2.姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖炖
3.炖到牛腩至酥而不烂捞出
4.锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香
5.放入炖过的牛腩翻炒，放入薯仔块和番茄块，继续翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤
7.加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可
2、萝卜炖牛腩
食材：牛腩肉600g、白萝卜1根、姜3片、八角3块、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、橙皮1小块、茶叶少许、丁香少许、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
做法：
1.将牛腩肉切成小块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用
2.萝卜去皮切成大的滚刀块，所有调料用清水冲洗一下
3.将焯过水的牛腩放入高压锅，加水至1/3处
4.将香料（姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香）放入一次性调料袋中放入锅内
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐，高压锅上汽后，转中火煮45分钟
6.开盖后，再加入切好的萝卜块，换普通的锅盖继续煮，白萝卜也要煮烂点才好吃
7.等到牛腩和萝卜彻底熟透后，即可出锅
3、薯仔炖牛腩
食材：牛腩500克、小薯仔2个、胡萝卜2根、小茴香2匙、花椒2匙、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、草果1颗、大葱3段、姜5片、老抽3大匙、盐适量
做法：
1.先将牛腩，薯仔，胡萝卜分别洗净切成块备用
2.所有的香料冲洗一下放到香料盒中备用
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右
5.加入薯仔和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀
6.放入盐，继续炖20分钟，薯仔胡萝卜熟透即可
4、酸菜炖牛腩
食材：酸菜、牛腩、干红辣椒、生姜、蒜瓣
做法：
1.牛腩清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块
2.将牛腩冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩
3.牛腩用流动的温水 冲去浮沫，沥干水份
4.将牛腩放入电压力锅，加适量清水，放入蒜瓣、姜片，压四十分钟左右
5.捞出牛腩，沥干水份备用
6.酸菜洗净，切碎，在清水中浸泡一会，炒之前捞出酸菜，攥干水份
7.备好调料：生姜拍碎切小块，蒜瓣拍碎；干红辣椒五六个；香叶、干花椒粒、八角等
8.坐锅热油，下入干红辣椒、香叶、干花椒粒、八角等香料煸香
9.下入蒜瓣、姜片，爆香，放入牛腩，略翻炒，途中加适量盐提前入味
10.放入攥干水份的酸菜碎，倒入炖牛腩的汤汁，汤汁与食材齐平
11.放生抽、老抽、少量盐，小火煨至汤汁收了一半多，即可关火出锅
5、玉米炖牛腩
食材：牛腩500克、芋头四个、嫩玉米一个
调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法：
1.将牛腩切块，冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫
2.嫩玉米切成小段，芋头去皮切成滚刀块
3.锅里加入适量油，炒香番茄酱
4.加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒
5.加入芋头、嫩玉米稍微翻炒
6.加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟
7.等牛腩炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅即可
‘柒’ 牛腩和什么煲汤最好吃
感谢邀请回答。
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成，牛腩含有丰富的营养成分，大多数人群都可食用，非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理？和什么食材一起炖汤好吃呢？
c、牛腩炖豆腐，牛腩炖海带，牛腩炖薯仔都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入锅顺序和时间。
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‘捌’ 牛腩和什么搭配煮好吃