❶ 面条的100种做法大全
┄【葱油面】┄
葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷。
〖 食材清单 〗小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；
2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；
4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；
5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；
6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；
熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！
❷ 简单面食的做法100种
酱肉.包.子
这款.包.子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题，明天正好是休息日，大家可以试试哦~
具体制作方法
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1小块。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备.包.子馅。先把五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2勺料酒、2个大料、2片姜，大火烧开后转小火煮20分钟，直至猪肉可以用筷子轻松刺穿。(将肉煮一下，是为了肉馅的口感更加软糯)
第五步：将煮好的五花肉晾凉，切成丁。葱切末，姜切末备用。
第六步：将五花肉丁放入锅中煸炒至变色。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：往锅中放入3勺甜面酱煸炒匀均，然后再放入2勺老抽、1勺白糖煸炒匀均。(因为甜面酱中有盐味，所以不用再加盐了)
第九步：将大葱末放入锅中煸炒匀均，然后关火盛出晾凉后备用。
第十步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十一步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十二步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十三步：擀成边缘薄，中间稍厚的.包.子皮。
第十四步：取适量的馅放在.包.子皮中间，然后捏成.包.子形状。
第十五步：包好的.包.子放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。
醒发结束后开始蒸.包.子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免.包.子突然遇冷后表皮回缩)。
❸ 面条花样100种做法大全
油泼面真的是超级好吃的一种面。
一.用料：
面条 200g、辣椒面、蒜苗、葱、香醋、盐、酱油两滴、青菜、豆芽、油 2大勺
二.步骤
1.葱姜蒜切末备用，酱醋油盐都放在触手可及的地方。
2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。
3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用
4.煮面，面条稍微煮软一些（更好吸收汤汁），但也别太软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。
5.烧油，至七成左右即可，不喜欢葱花可以烧八成热的油
6.在面上放盐，葱姜末，辣椒末（保证葱姜和辣椒都能被热油泼到）
7.泼完油，立刻倒醋，听到呲呲的声音就可以啦。最后放少许的酱油调味就可以啦。
8.最后放上烫熟的青菜，拌匀就可以吃啦。
温馨提示：
1.倒醋的机会一定要在播完油的第一时间。
2.面条煮好后不要过冷水。