1. 干鱼仔怎么做好吃又简单的方法
小鱼去头挤肚洗干净,用盐、花椒面、辣椒面淹一下,用一点面粉拌一下,再用油炸一下,装盘就好了。
如果你喜欢吃辣椒的话，不妨做做干锅鱼仔
原料:
鱼仔1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。
制法:
（1）将鱼仔洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入鱼仔，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖一下，再选出八角、桂皮、整干椒。
（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的鱼仔和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
特点: 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
2. 小干鱼仔怎么做好吃
香辣小鱼干
3. 鱼仔怎样炒好吃
小鱼仔怎么炒好吃
仔鱼的营养成分是很高的，有利于补充维他命，并且十分劲道，仔鱼在平常能够 用于烧菜，还可以用于做酱汁，鱼儿能够 补钙补锌的，并且没什么骨刺，因此 大伙儿彻底能够 安心的吃，不必担心会对人体有问题。
小鱼仔怎么炒好吃
补钙补锌水豆豉
原材料
丁香鱼100克干水豆豉2一茶匙葱4根蒜8瓣姜6片朝天椒2根酒酿少量生抽1一茶匙
作法
丁香鱼添加少量酒酿，翻拌预留(采用小条口味最佳)
干水豆豉加少量开水，翻拌预留
葱切段儿，预留
蒜切小傅，预留
姜切末、朝天椒切成片，预留
热锅给油，依次添加葱姜、
添加蒜、
添加水豆豉、
小夏辅助大神 炒出香味
油若不足鱼儿则不酥，边炒边适度添加
添加朝天椒片
调料，添加生抽拌炒至小夏辅助大神瘦下来及色调变金黄色口味小硬就可以 (晾凉还会继续再发硬)凉后放进电冰箱，当必备菜再合适但是美味又下饭菜
朝天椒辅助大神
介绍 美味又健脾开胃的鱼儿辣椒干，喜爱吃辣椒的dear一定要动手做看一下(*?′╰╯`?)?
原材料
朝天椒350g大蒜100g豆鼓60g小夏辅助大神100g油200g糖自身掂量盐自身掂量酒酿少量
作法
清洗入锅中小爆
添加豆鼓再次炒出香味
添加切碎朝天椒、大蒜拌炒至香气，
添加糖、盐、酒酿拌至无水汽就可以出锅，装罐（请先消毒杀菌）脱模储存
煎蒸鱼儿
原材料
鱼4条，葱末适当，生粉浆适当，生抽酱油适当
作法
1.鱼去内脏器官清洗控干水时在鱼身抹上小量生粉浆。
2.锅内放小量油，随后放进鱼煎至双面金黄色。
3.将鱼放进碟中，添加适量生抽酱油，铺平葱末，隔水蒸5分钟就可以。
4. 干鱼仔到底怎么做才好吃
用料
主料
5. 干鱼仔怎么做好吃
特点：风味独特，味道鲜美。
小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
材料
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。
3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
6. 干鱼仔怎么炒好吃
干鱼鱼籽，我们提前要用清水泡个十分左右，然后再捞出用青红辣椒炒，真是特别美味的呀
7. 鱼仔怎么炒
1、鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱切段、姜切片，干辣椒切段，准备三片腊肉，青蒜斜切成段。
2、锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽备用，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。
3、小火倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀，倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火，慢煮汤汁收浓时加入青蒜煮开即可。