1. 什么巧克力最好吃
在知道黑巧克力有强抗氧化作用和防止心血管疾病的效果之后（就不用说可以缓解低迷的心情），我每次想吃巧克力的时候都变得非常心安理得。不过这里的关键字是“黑”巧克力。
这里给大家介绍90年代欧盟国家的巧克力战典故。当时德国、比利时和法国希望欧盟可以有一个同意的巧克力标准，并且希望这个标准是最少含50%的可可。但是当时英国（生产Cadbury巧克力糖的，可可含量一般在10%以下）不统一，最后因为不在欧盟的瑞士也生产大量的牛奶巧克力糖，瑞士也给施加了一些反对50%含量的标准，于是最后只要含有1%的可可就可以被称为巧克力了。顺便说一下，美国的FDA标准是最少10%的可可含量才可以在包装上标巧克力。
在寻求最高品质的巧克力的时候，必须要说一下法国。法国政府对巧克力的生产立法严格。规例禁止使用任何植物或动物脂肪：只能用纯可可脂。此外，法国的巧克力必须含有至少43 ％的可可浆（cocoa liquor），并且至少需要含有26 ％的纯可可脂。大多数法国巧克力，都含有远远高于政府规定的最低可可浆指标。最好的法国巧克力甚至可以含有高达80 ％的可可浆。而且，由于可可浆是让巧克力味道浓郁的重要食材，这就是为什么法国巧克力被认为是世界上最好的原因。
但是消费者是最聪明的，都愿意买可可含量高的（70%或更多），所以如果你自己看的话，好品牌的、可可含量高的巧克力会印大大的百分数在包装的正面，而含可可很少的巧克力糖，含量就是非常小的一行字因在包装背面最不起眼的地方。
巧克力的味道和细微差别也取决于可可豆的质量和原产地。最好的巧克力豆来自：委内瑞拉，巴西，科特迪瓦，马达加斯加，中美洲和加勒比地区。Robert Linxe ，La Maison Chocolat的所有者，认为中美洲Ariba的可可豆因其突出的特色和浓郁的味道而可算作是最优秀的。其他广泛使用的豆子有： " Guanaja " ， "Manjari" ， "Pur Caraibe " 或"Guayaquil。所以购买的时候看看包装上的注明，有没有这些可可豆。
高品质的巧克力可以高达$90美金一磅，而好品牌的板状巧克力chocolate bars则是物美价廉的替代。
Valrhona Le Noir Extra Amer 85% Extra bitter
Valrhona是大厨的首选(西点大师Pierre Hermes在他的书中特别推荐了这个品牌）。Le Noir Extra Amer是刚推出不久的黑巧克力板。非常苦而且苦味的后劲十足。也有71%的和56%。
Lindt Excellence Extra Bitter
瑞士莲Lindt是瑞士的巧克力品牌，有了150年的历史。一直是比较大众化的，但是品质却不含糊。它的85%黑巧克力被许多巧克力美食家评为最好之一，而且价格非常便宜，不到2美金就可以买到。
La Maison Chocolat
法国有名的巧克力品牌，1977年由Robert Linxe创建。Robert能够把不同产地的可可豆与天然香味完美的结合起来。
Amedei
意大利的Amedei 是1990年由Cecilia 和Alessio Tessieri创建的。 今天 Amedei 是世界上公认的最好的巧克力之一。他们只购买最好的可可豆，并拥有委内瑞拉Chuao农场的独家购买权。Amedai Porcelana 可能是世界上最贵的巧克力，90美金一磅。这种巧克力是含70%可可脂的，用有焦糖香味的Porcelana可可豆制作。这种可可豆非常稀有，Amedei每年也因此只生产限量的巧克力，每个巧克力板都有一个手工标号。
DOMORI
Domori 是世界上第一家撰写并推广巧克力鉴赏规则的公司，规则包括巧克力的香味，质感，新鲜程度，余味。Domori也是世界上第一家加工10多种高品质可可豆的巧克力作坊。 Domori是世界上第一家出品100%可可脂巧克力板的作坊，而且他们也是有限的几家不在巧克力中添加天然乳化剂的品牌。
2. 什么牌子的巧克力又好吃又便宜的
巧克力有分纯可可脂和代可可脂的 标代可可脂的巧克力大概是每50G3元 纯的要5-7元每50G
但是对比一下：
可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。可可脂除具了具有浓重而优美的独特香味外，再15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻；而且它也不象其它一般植物油脂，容易发哈酸败。可可脂是巧克力的理想、专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。
月桂酸代可可脂的制造是由棕仁油经冷却、分离、氢化后再经高技术精炼调理而成。月桂酸代可可脂的冷却分离程序都是在卫生、选择性的条件下进行，绝对没受溶剂或表面活性剂的污染，由于整个制造过程都没用到溶剂或表面活性剂，所以是一种高技术的物理分离法．完全符合HACCP的安全要求：
月桂酸代可可脂的品质，常依巧克力糖果制造商的要求精制而咸，能用于实心或空心成模巧克力产品和一般的巧克力表面涂层产品或一些巧克力夹心。
月桂酸代可可脂含有高成份的固状脂，常能给予巧克力产品适当的硬度、脆度以及可拆性。有良好的溶解度，同时亦能预防霜化。利用月桂酸代可可脂制成的巧克力产品，因月桂酸结晶非常稳定，成品在适度冷却后即能成型，无需调晶手续，使得糖果制造商操作方便简易，同时生产成本亦因此较低。
所以还是一分钱一分货啊
3. 什么牌子的巧克力好吃
Charlemagne
巧克力。
纯巧克力，可可含量高，糖含量低，
细腻，润滑。口感极佳。日本的明治比利时Truffers：来自法语中“松露”一词
Truffers翻译成中文就是一种叫松露的菌，松露是法
国特产的一种菌，非常珍贵美味，可谓法国大餐中顶
级原料。
●
在彼得
梅尔的着作普罗旺斯（Provence）系列（《普罗旺斯的一年》、《永远的普罗旺斯》、《重返普罗旺斯》）中，也数词提到这种稀有珍贵的食物。
松露的口感相当奇怪，有的人并不喜欢，有的人尝试多次之后才会逐渐爱上这种味道。但是这无法影响松露在食品中的地位和它在市场上的高昂价格。
1公斤品质优良的松露在国际市场上的价格曾达到过5000欧元。
●TRUFFES也是一种法国着名巧克力的名字。译作德菲丝。
德菲丝是这种巧克力的音译，因为外形和松露这种菌很像而得名．德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。
CHOCMOD公司始创于1948年，在继承传统工艺的基础上，
又赋予巧克力以时尚精致愉悦的永恒价值。它的口感
非常松软，细腻之及，入口即化，味道香浓。
吃巧克力的时候，应该把一颗放在舌头上，让它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一样，优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵。
而德菲丝正是这样的，它质地滑润、芳香宜人，微微的苦后伴着浅浅的甜，使人齿颊留香，回味悠远。
Truffes含的纯可可脂成份高,代可可脂含量远低于国内市场。
因为含纯可可脂含量高,所以它的卡路里要比普通巧克力低的多,即油脂含量底于普通巧克力，巧克力外面一层苦味的巧克力粉,入口冰凉滑爽，口味更纯正诱滑，加上是纯可可脂，所以比欧洲其他国家的巧克力要好吃的多.
保存方法：因松露巧克力纯可可脂含量高的巧克力品种，所以怕高温怕化，法国也只在圣诞这种天冷时节才生产上市，建议存放在15度到20度的阴凉干燥处。如果存放在冰箱的冷藏室，请密封包装，并且食用前一小时放至到19～20度环境中，口感最好！
一颗在口、令你今生难忘！
美食本就让食用者心情愉快，而巧克力更有安抚精神之奇妙功效，想要愉悦自己或者对方，德菲丝是个非常好的选择哦^^bb
略带咖啡特有的苦味与醇香~在口中漫延开来，丝滑中冰凉的质感~味蕾与德菲丝松露巧克力的约会，让你对这位小泥巴美人，一吃钟情(☆＿☆)
致爱一生(*^ω^*)~~~~
4. 有哪些巧克力很好吃
瑞士的瑞士莲巧克力，Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt (鲁道夫•莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理：研拌器是一个载有木或金属珠的容器，能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余，同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力，配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌，使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状，散发出丰富的香味，这样才保持了它独有的口感和味道。
5. 巧克力做什么好吃
烹饪技巧
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却；
2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄；
3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
6. 巧克力最好吃的品牌
四大最好吃的巧克力，德芙竟不在其中，全吃过的太令人羡慕了
巧克力可是女孩子的最爱，过节时男孩子也总会买点巧克力送给自己喜欢的人，说到这里你想到的第一个巧克力是什么呢？我想应该很多人的答案应该都是德芙吧，因为大众对德芙巧克力的认识度非常高，但是德芙巧克力竟然不是最好吃的巧克力。之前有网友评选了几种最好吃的巧克力，德芙不幸落榜，而这几款巧克力你要是多吃过的话，那绝对称得上是土豪了，话不多说，快来看看有哪些吧！
第一款是来自巧克力王国——比利时的贝壳巧克力，其实贝壳并不是它的名字，它真正的名字叫做——吉利莲巧克力，只是因为它被做成了贝壳的形状，非常有特色，看起来色泽亮丽，一看就经不住诱惑，想要买买买，但是它的价格却并不美丽，令很多人望而却步，因此它被称为最奢侈的巧克力，虽然价格昂贵，但是口感却非常的出众，在比利时这个巧克力王国里可以脱颖而出，足见它是有多么优秀出众。
世界上最高档的巧克力制造商——瑞士莲，他们的巧克力细腻、入口即化，深受人们的喜爱和欢迎，而且长相也十分出众，一盒包装精美、形状各异的巧克力，不知俘获了多少人的心，用来送礼最合适不过了。
同样来自巧克力王国的歌帝梵黑松露巧克力，也非常好吃，它的外面是一层黑松露，而里面则是超级浓郁的巧克力酱，当外面一层巧克力都化了之后，又流出一股浓厚的巧克力，口感变得十分有层次且浓郁，特别是一口咬下去，两种巧克力都在嘴里融化，别提多满足了，但是这种巧克力的价格同样十分昂贵，因为它是皇家御用巧克力，可见它的品质有多高。
最后一种是大家公认的，口感超好的巧克力，那就是来自意大利的——费列罗巧克力，它的巧克力味道非常纯正，要是不太喜欢口感很纯的巧克力的朋友可能会吃不习惯它，而且它的价格也比较昂贵，但是对于喜欢它的人来说，其实也还是可以接受的，而且它里面还包含有坚果，口感变得更加丰富了。
这几款就是网友评选的最好吃的巧克力了，您吃过吗？还喜欢吗？要是还有别的喜欢的巧克力欢迎留言告诉我哟。
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