Ⅰ 油角怎么做又松,酥,香
香酥油角的做法
“油角是广东的一种常见小吃，尤其是过年的时候，油角必不可少，象征着来年的日子油油润润、富富足足。
我本来就最爱油炸食品，第一次看到油角的时候，首先是被它精巧的小花边诱惑，细细品尝，更是被它酥香的口感征服啦。油亮酥香的外皮，包裹着香甜的坚果，包你停不下口呢”
用料
主料面粉800克
辅料油80克水80克鸡蛋4个花生500克芝麻200克白糖100克
香酥油角的做法
1.
花生和芝麻分别用烤箱烤香后，将花生去皮，放入破壁机设置坚果键工作一分钟左右，将花生打至粗颗粒的状态
2.
将坚果颗粒倒出来，和白糖一起混合均匀
3.
将面粉放在面条机里，开动面条机后，将油倒入水杯，水杯里继续倒入水、鸡蛋，一起混合均匀
4.
面条机自动工作，将面片压出
5.
用模具切出圆形面片
6.
舀一勺坚果白糖混合物放在面片里，包起来
7.
在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边
8.
锅里倒入半锅油，大火烧热
9.
将包好的油角一个个放入油锅里，转中火慢慢炸至表面金黄
10.
大火逼出油后将油角捞出即可
烹饪技巧
1、黄生和黑芝麻的颗粒大小不一样，所以成熟的时间也有区别，所以要分开烤香。
2、花生不要打得太碎，稍微有点粗颗粒感吃起来更香。
3、炸油角时，油温不要太高，以免外焦里面不透。中火炸至上色后，再开大火将油逼出来。
4、油角炸出来后颜色还会加深，所以表面呈现稍浅的金黄色即可。
Ⅱ 炸油角做法
儿时的奢侈年味小吃💞一年难得吃一回，酥脆香喷喷，非常难忘🏩。久违的年味-炸油角❤️
油角形状像荷包，亦即钱包，里面有芝麻，花生，糖～寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满[发][发][呲牙][呲牙]”
食材明细
主料
面粉1000g
鸡蛋4个
啤酒1瓶
猪油5茶匙
- 辅料
熟黑芝麻70g
花生260g
糖160g
花生油800g
甜香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度
18
咬了一个，两个😂，真的很酥脆哦，香香的~
炸油角的做法步骤
小窍门
1:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以，目前让油角更酥脆。
2:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。
3:选料要选好的，口感才会更好哦
4:炸好后，让它完全凉透了才脆的。
5:很好吃，但要少吃，容易上火哟😜
6:喜欢甜的，可以多放些糖😃
来自 美食天下猪仔影的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：小吃