① 草鱼如何做好吃
红烧草鱼
草鱼比较常见的一种做法就是红烧，相信大家也是比较熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
草鱼的营养价值
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。
② 好吃又不辣的草鱼简单做法
好吃又不辣的草鱼简单做法
好吃又不辣的草鱼简单做法，在外面吃过一次之后就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，好吃又不辣的草鱼简单做法，家常必备菜谱。
好吃又不辣的草鱼简单做法1
家常红烧草鱼的做法
【主要食材】
主料：新鲜草鱼
辅料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小红椒2-3根（比较辣的一种）。
调料：生姜丝（2-3片的量），大蒜4-5颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2小勺，白糖1小勺，食用油适量。
【制作步骤】
步骤1：草鱼切成块状，稍微切大一点，大概4厘米左右。鱼块放一点食盐、料酒，腌制15分钟，这样可以去腥入味。（这个是家里从水库买的大草鱼，已经切好了，从鱼皮和骨头处可以看出这条鱼确实很大。）
步骤2：腌制鱼的时间，可以准备其它配料。青辣椒切小圈，小红辣椒切圈，大蒜切粒，生姜切丝，蒜苗斜切段，蒜苗的梗和叶分开。（青辣椒不如小红辣椒辣，但青辣椒味道重，能够掩盖鱼腥味，添加一些青辣椒味道更好。）
步骤3：锅中倒入适量的食用油烧热，放入鱼块，煎至两面微微变黄，然后把鱼块盛出备用。（煎鱼的时候，为了受热均匀，防止粘锅，可以多转动锅，要注意少翻动鱼块，煎熟了但又没有煎老的程度，这种状态的鱼肉翻动特别容易弄碎。）
步骤4：锅中煎鱼剩下的底油，放入蒜粒、姜丝爆香，再放入青辣椒、小红辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒变软，可以用锅铲压一下挤出水分，青辣椒软的快一点。
步骤5：放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，轻轻的翻炒一下，加入清水，清水的量不需要太多，没过一半的鱼块就够了。
步骤6：盖上锅盖，大火把水烧开，继续焖煮至汤汁浓稠，加入白糖、食盐、蒜苗叶调味提鲜，轻轻的翻拌均匀就可以了。出锅装盘。（大火把水烧开至汤汁浓稠，大概5-10分钟，需要根据鱼量判断，可以多注意一下锅中汤汁的'量，收汁不要太干了，留点汤汁好吃。锅中鱼量差不多是家用盘子一盘的量，水开后煮了6分钟。千滚豆腐万滚鱼，多煮一会也没事，鱼块更入味。）
【红烧草鱼小贴士】
1、买草鱼的时候，能买大一点的就选大一点的，草鱼的骨头并不少，小草鱼骨头细小，吃起来不便，大草鱼骨头都很长很粗一根，吃的时候很明显就能注意到。吃不完的草鱼可以加点盐腌制，然后放太阳底下晾干一些水分，不用完全晒干变硬，晾至半干就好。最后用保鲜袋装起来放冰箱，可以存储很长一段时间。吃的时候，稍微煎一下，加辣椒清水焖煮，味道极好，特别下饭。
2、调味的时候，拿不准可以尝一下汤，咸鱼淡肉，鱼肉咸一点，吃起来才有味道。俗话说：“宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤”，就是这个意思。
好吃又不辣的草鱼简单做法2
香煎草鱼块的做法：
食材：草鱼块
辅料：葱、姜、蒜、小米辣、线椒、生抽、蚝油、、白胡椒粉、白糖、盐
制作方法
1、草鱼切成块儿。【小提示：自己不会弄，这一步可以让鱼摊师傅帮忙处理】
2、起油锅放入鱼块煎至定型表面呈金黄色。【小提示：鱼块特别嫩，容易散，这一步一定要小心操作，最好鱼跟鱼之间有间隔，不然会粘到一起很容易碎】
3、煎鱼的时候准备一些葱、姜、蒜、小米辣、线椒圈。【小提示：对于我们上班族来说，这样利用时间是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一样会很好吃，对于吃辣的人来说加点辣椒就更好吃了，哈哈！】
4、鱼煎好后盛出来，留一点底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的鱼块，倒入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，适量盐翻拌一下。【小提示：这一步要注意的是，生抽和蚝油都是有盐分的，如果你加的多可以不用加盐，可以在第六步倒入热水煮开后尝尝咸淡，再来根据口味加盐】
6、再倒入小半碗水热水稍微煮一下让鱼块更好的入味，加了水之后，不用盖盖子。
7、开中火煮到汤汁剩三分之一放入线椒圈翻拌。
8、煮到汤汁所剩无几，就可以关火撒葱花起锅了。
9、真的很好吃，肉质鲜嫩，超级下饭。
10、忙碌了一天做上一盘，美味又营养，真是太幸福了！
③ 草鱼做怎么好吃
酸菜鱼
用料：草鱼一条2斤左右；鱼酸菜1袋；蒜1头；泡椒（野山椒）5个；花椒适量；姜适量；干红椒适量；白芝麻适量；小葱适量；鸡精适量；盐适量；生粉适量；料酒适量；油适量；白开水一壶；
酸菜鱼的做法：
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
备料~拍照时候忘记拍芝麻了。
酸菜用水浸泡冲洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）
野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）
把酸菜捞出挤干水分。
锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香
继续放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）
炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀
抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
抓匀后的鱼片呈这样的状态。
在炒好的酸菜中加入开水（记住必须要是开水）
把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）
在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）
把全部鱼片迅速放好
用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）
把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出
花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。
④ 怎么做草鱼好吃
主料：草鱼。
辅料：猪里脊、香菇。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
步骤：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油
美味红烧草鱼
美味红烧草鱼(20张)
，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
做法二
用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
步骤：
1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；
3、开锅后，盖上锅盖小火焖；
4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。
辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。
1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。
2、准备肉 葱姜 香菇。
3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。
4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。
5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
6、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。
8、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。 [1]
做法二
原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。 [2]
准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。就一个字：香！
做法三
清蒸草鱼
清蒸草鱼
材料：葱、姜、蒜、油、花椒、盐、料酒、酱油、香菜、红椒（切丝）
制作：
1、先将草鱼洗净（买活的草鱼哦）；
2、用料酒、盐、酱油将草鱼腌制30分钟；
3、将姜切丝，蒜拍扁，放入鱼肚子里；
4、锅内加水烧开，将腌制好的鱼上锅蒸8-10分钟（大鱼10分钟，小鱼8分钟），蒸好后不要急着揭盖；
5、另起锅加油烧热，放入姜丝、蒜，花椒，红椒翻炒小会关火；
6、取出蒸好的鱼，在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后浇在鱼身上即可。
⑤ 草鱼怎么做好吃
草鱼是我们日常生活中很常见的鱼类食材，鱼刺比较少，肉质很嫩，腥味也不是很大，营养丰富，含有蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，做法也有很多种，我比较喜欢做爆鱼、番茄豆腐草鱼汤、清蒸草鱼块，都很好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【爆鱼】
首先将草鱼的鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼的内脏取出，然后将鱼腹中的那一层黑膜去除干净（那一层黑膜腥味很大），然后切片备用
将鱼片放入盆中，放上生姜片和葱段，倒上酱油和料酒，用手抓匀后腌制二十分钟。取一碗，碗中倒入老抽和酱油以及料酒和少许米醋，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用
锅中倒入一些清水，倒入调好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，将其放凉备用
好吃的番茄豆腐草鱼汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑥ 草鱼怎么做才好吃
导语：说到草鱼相信大家都不陌生，他是一种营养价值非常高的鱼类，那么草鱼怎么做好吃呢，下面就让我为大家介绍一下吧!
草鱼怎么做才好吃
1、红烧草鱼的做法
红烧草鱼是道常见美食，生活在中午或是晚上吃。先准备草鱼一条洗干净，把草鱼切成3厘米左右的鱼块，可根据个人口味，放入酱油、盐、花椒、料酒、腌制5个小时左右。准备好姜丝和葱段放入碗中备用，现在锅上加入适量的菜籽油和豆油烧好后，再把裹好淀粉的鱼块放入锅中，一直到两面金黄在摆在盘子中备用。用剩下的油把姜丝和葱段炒制一下，等金黄色后把炒好的鱼块，加入锅中等到把汤干收汁，关火即可出锅。
2、清炖草鱼的家常做法
清炖草鱼中的草鱼，可平肝和气、调理肠胃、风热解毒，是道很不错的美食。先把葱姜蒜大料炒一下，把鱼放入锅中炸至两面金黄，根据个人口味，加上适量的水分，等到开锅后把中火转变成小火炖20分钟。在出锅前放上香菜、葱、姜片。但要注意不能放醋，醋虽然可以去除鱼腥味，但同样也会影响到鱼汤的口感，可以把鱼汤放入火锅中，加入其它的食材慢慢的'焖煮，边喝汤，边吃肉，适合冬季食用。
3、草鱼和鲤鱼的区别
草鱼和鲤鱼都是两种常见的淡水鱼类，但是知道了鱼类的营养价值和体貌特征不同。鲤鱼扁平草鱼，长成菱形状，草鱼外表要比鲤鱼大很多。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对促进血液流通、心脑血管有着很好的作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质酥嫩，容易消化。可开胃、滋补元气。鲤鱼的蛋白质含量不仅高，还有利于身体的消化吸收，更能给人体提供氨基酸和维生素含量。鲤鱼中的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，心脏病等老年疾病，也有利于身体健康的作用。
4、草鱼怎么切片
草原很常见的吃法就是要吃鱼片，包括在做麻辣鱼，水煮鱼的时候先把鱼肉切下来。先把草鱼洗干净，去除内脏，切掉鱼头，用一只手按住，用把刀子，从鱼骨的上方，慢慢的把鱼肉片下来。因为鱼片上还带有很多的鱼刺，所以要把鱼刺摘除掉。再用刀子慢慢地把鱼皮剥离下来，一片一片的切成片，再切鱼片的时候最好越薄越好。越薄的鱼片吃起来会更加入嫩，更容易消化。
5、草鱼营养
草鱼是很有丰富不饱和脂肪酸的鱼类，吃草鱼可有利于血液循环，对心脑血管、动脉硬化病人有着很好的作用。草鱼肉质酥软，肉质中含有丰富的元素，可抗衰老、美容养颜、对预防肿瘤、癌症有着很好的功效。因为草鱼的肉鲜嫩，而且不肥腻，可以开胃、滋补元气、适合在手术后，刚做完手术元气大伤的患者，喝些鱼汤，有利于身体，伤口的恢复。草鱼对头痛、体虚、上火、心脑血管疾病，肝脏疾病以及高血压患者均可食用。
小贴士：
1. 鱼身如果太大，可切成小块，煎过的鱼腥气能去除掉许多，而且能定型不易散开;
2. 调料可以根据口味增减，喜辣者放一些干辣椒味道也很赞;
3. 如果将水换成啤酒来炖鱼，鱼肉更鲜嫩，味道更鲜香。
⑦ 怎样做草鱼好吃又简单
红烧好吃，红烧草鱼做法如下
准备材料：草鱼200克、姜1块、小葱1棵、豆豉8粒、蒜1瓣、蚝油5克、生抽4克、生粉2克、白糖1克、植物油15克、水半碗
步骤：
1、草鱼腩洗净血水，切两段，葱切段，姜拍碎，蒜切厚片，豆豉洗净；小碗准备茨汁：白糖、蚝油、生抽、生粉。