A. 水煮螃蟹怎么烧好吃简单
1、把螃蟹洗净切成两半,注意要买活螃蟹,这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。
2、把葱先洗净,切成小段。
3、把姜片也切一下,大概4-5片,这个主要起到去腥作用。
4、开火,锅里放入姜片、盐,要把油温烧到五层热。
5、从锅边上倒入切好的螃蟹。
6、煎一会儿,螃蟹壳有点变红为止,记得要翻个面再煎一下。
7、加入30g黄酒,这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中,黄酒份量尽量多些。
8、然后,可以盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
9、等汤少了,打开锅盖,加入10g酱油,翻炒均匀。
10、最后,只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了,关火,加入味精翻炒均匀。
11、撒上之前准备好的葱段,轻轻炒一下就完工。
B. 螃蟹怎么煮好吃又简单
螃蟹做成香辣蟹最好吃,步骤如下:
1、准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1:1提前碾碎准备好~,把葱姜改刀成丝。
2、把青笋、冬笋切成条备用。
7、开火,放底油,把切好的冬笋条和青笋条过一下油,捞出备用。
8、放入蒜末,炒至金黄色,调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱豆瓣酱和剁椒椒1:1混合,煸炒一下,放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制,让蒜香和酱香融合在一起,最后放入葱姜,红灯笼椒,子弹头辣椒,慢慢炒出香味来。
9、加入适量清水,大火烧开,放入炸好的螃蟹,加入料酒,然后进行简单的调味,盐一定要少放,味精,鸡精,胡椒粉,烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。
10、汤汁收的差不多就可以出锅食用。
C. 大闸蟹怎么煮好吃又简单
大闸蟹怎么煮美味又简单?1个锅几片姜,即可轻松煮出美味大闸蟹,蒸熟后的大闸蟹,红通通呈现出一个大笑脸,甚是好看。
大闸蟹,广泛分布于南北沿海各地湖泊,被大家所熟悉的、听得最多的应该是阳澄湖大闸蟹了。大闸蟹含有大量的微量元素,其中以钙质和磷含量最高,且含有大量蛋白质和脂肪,大闸蟹肉质鲜嫩、清甜可口,是名副其实的高蛋白低脂肪、低糖食物。
现在正是各种螃蟹的季度,十月前后正是吃大闸蟹最佳时期,都说九雌十雄,十月尖,说的正是吃蟹的时间,现在吃到的大闸蟹都是成熟的,母蟹蟹黄紧实、鲜香,公蟹蟹膏饱满,肉质鲜甜。
大闸蟹分为圆脐和尖脐,圆脐是雌蟹,尖脐是雄蟹,喜欢吃蟹黄的可选雌蟹,更鲜香;喜欢吃蟹膏可选雄蟹,膏多肉多,更鲜甜。
其实吃大闸蟹图的是一个鲜字,不管是阳澄湖大闸蟹,还是太湖大闸蟹,只要是鲜活、肥美的大闸蟹,能品尝出鲜甜、肉嫩、肥美,那就是好蟹,毕竟每个人都想吃到正宗大闸蟹也不现实。
【清蒸大闸蟹】
食材
:大闸蟹、姜
工具
:锅、蒸屉
制作步骤
1、 用刷子将大闸蟹刷干净,用流水边冲洗边刷。(tips:大闸蟹壳上有很多杂质、细菌,特别是大脚上面的毛,一定要冲洗干净。)
2、 锅中水开后,将大闸蟹蟹壳朝下放在蒸屉上,摆上5-6片姜片,中火蒸15分钟左右。(tips:大闸蟹蟹壳朝下蒸,能防止蟹膏流出,可减少营养流失。)
3、 蒸熟后的大闸蟹,打开蟹壳,掰掉蟹腮,拿掉蟹心、蟹胃、蟹肠,剩下的想怎么就怎么吃了。(调蘸料1:白糖少许,姜剁成细末,少许醋;蘸料2:生抽、醋、甜辣椒、蒜。)
蒸熟后的大闸蟹,红通通呈现出一个大笑脸,甚是好看,吃大闸蟹是个功夫活,要慢功出细活,这是一个慢慢品尝、慢慢享受的过程,急不得。
最后李妈唠几句
挑选大闸蟹应注意以下几点小贴士:
1、 大闸蟹要选活蟹,新鲜活蟹肉质肥美又鲜香,死的大闸蟹是不能吃的。
2、 同等大小的大闸蟹可选拿起来重一些的,重一些的肉更多,更肥美。
3、 大闸蟹不能久存,不管是鲜活的还是煮熟后的大闸蟹,都不建议放久,应是吃多少煮多少。
D. 怎么煮螃蟹
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹味道鲜美,营养价值高,所以称为了很多人都爱的一道美食,螃蟹的做法多样,但是却很少有人在家里面做,觉得做螃蟹比较麻烦,其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难,今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。
螃蟹的做法大全
一、清蒸大闸蟹
主料:
大闸蟹3只
配料:
姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;
清蒸大闸蟹的做法:
1、将螃蟹洗干净,最好用刷子仔细清洗;
2、在蒸锅里面放热水,大火烧开之后,将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右;
3、把老姜洗干净,去皮切碎,大蒜碎切末,小葱切碎;
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;
5、将蒸好的螃蟹捞出,解绳子装盘,吃的时候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料:
螃蟹3只,盐糖面粉;
配料:
葱2根,姜3片,辣椒1个,大蒜2颗,酱油;
炒螃蟹的做法:
1、把螃蟹洗干净备用;
2、在锅里放水,大火烧开放螃蟹,螃蟹颜色变红之后,就可以捞出来;
3、等到螃蟹凉后,扒开螃蟹,去壳,把螃蟹切成两半,葱姜蒜、辣椒切好;
3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下;
4、锅里倒油,大火烧油,油热之后,将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒,再加点老抽;
5、将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟,然后加老抽、盐、糖,小火收汁即可。
三、盐焗蟹
主料:
螃蟹500克,海盐1000克;
盐焗蟹的做法:
1、食材准备好,把螃蟹先放进淡盐水里面半小时;
2、把螃蟹的脐部扒开,用刷子刷干净;
3、在锅里面先铺上一层海盐,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面铺盐,小火烧20分左右;
5、变色之后,熄火放凉捞出即可。
四、螃蟹粥
主料:
螃蟹,梗米,糯米;
辅料:
姜片,小葱,白胡椒粉,盐;
螃蟹粥的做法:
1、将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水,大火煮开,转小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷干净,打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时,加入准备好的姜片;
4、再倒入处理好的螃蟹,加盖小火慢煮五分钟;
5、煮好之后,加盐和胡椒粉进行调味,最后,倒入小葱末搅拌均匀即可;
五、咖喱蟹
主料:
螃蟹2-3只
辅料:
白洋葱,牛奶100ml,黄油50g,面粉;
配料:
香茅,柠檬,咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒;
咖喱蟹的做法:
1、处理好螃蟹,洗净干净切块,裹上面粉;
2、油锅里面倒油,烧热之后下葱姜蒜爆香;
3、把螃蟹块过油,迅速翻炒,变红之后捞起,沥干油;
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料;
5、锅洗干净,小火下黄油,倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,小火爆香,然后倒入咖喱粉,小火翻炒;
6、加水和香茅,葱段开始煮,煮成咖喱;
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,盐和鱼露,收汁,起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
E. 螃蟹怎么煮好吃又简单易学
一、螃蟹粥
主料:螃蟹,梗米,糯米;
辅料:姜片,小葱,白胡椒粉,盐;
1、将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水,大火煮开,转小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷干净,打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时,加入准备好的姜片;
4、再倒入处理好的螃蟹,加盖小火慢煮五分钟;
5、煮好之后,加盐和胡椒粉进行调味,最后,倒入小葱末搅拌均匀即可;
二、香辣蟹
用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
三、盐焗蟹
主料:螃蟹500克,海盐1000克;
1、食材准备好,把螃蟹先放进淡盐水里面半小时;
2、把螃蟹的脐部扒开,用刷子刷干净;
3、在锅里面先铺上一层海盐,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面铺盐,小火烧20分左右;
5、变色之后,熄火放凉捞出即可。
F. 怎么煮螃蟹好吃又简单视频做法
怎样煮螃蟹好吃又简单?先用刷子。把螃蟹后背爪子都要刷干净。 然后冲洗干净之后,然后趁着凉水把螃蟹放入蒸屉。如果放热水,螃蟹因为受热,他会乱到处乱跑。水开了十分钟就可以吃了。
G. 怎样煮螃蟹才好吃又简单
呃,首先我要说一下,真不知道该怎么形容这道菜的鲜美,过瘾。
就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过,所以可以想象,它有多好吃吧?猪哥吃的时候还问我,有没有办法把这蟹弄的跟酥虾一样,连外壳都能一起吃了。面对一种难以形容的美味的时候,最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝,相信它一定会给你前所未有的味觉体验。
香辣蟹的做法
步骤step
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H. 螃蟹怎么煮简单又好吃
螃蟹要蒸着吃,保留营养和鲜味,煮的话,营养和味道都散到水里了,把活蟹刷干净,整只上锅蒸就好,不需要放什么东西,拿小碗配点沾料汁,醋,酱油,姜丝等,如果你喜欢,也可以加点辣椒丝什么配着吃