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用小麦粉做的蛋糕又简单又好吃

发布时间: 2023-08-29 23:01:28

1. 怎样用小麦粉做蛋糕

小麦粉做蛋糕
A:蛋黄3个,水50g,葵花籽油40G,全麦粉20G,低筋粉40G,熟黑芝麻粉25G,蛋白3个,细砂糖40G,白醋几滴
做法
1.将蛋黄打匀、分别加入油、水充分搅拌均匀;
2.筛入低粉稍微搅拌一下,加入全麦粉,以不规则方向搅拌均匀;
3.加入黑芝麻粉,搅拌均匀,蛋黄糊制作完成;
4.蛋白中加几滴白醋,分别加入糖,打至干性发泡;
5.先将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,接续再加入1/3,切拌均匀,倒回剩下的蛋白霜中,轻轻拌匀;
6.装入模具,烤箱150°预热,30分钟;
7.出炉后立即倒扣,待凉透后脱模。

2. 自发粉蛋糕的家常做法

威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼,虽名为“蛋糕”,但其实吃起来并不是蛋糕,做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单,不必进烤箱,只要放在平底锅上加热煎成金黄即可,完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用,无论搭配咖啡或红茶都十分适合。

材料

(1)260g(1¾杯)自发面粉

(2)75g(⅓杯)细砂糖

(3)120g冰过的奶油,切块 1颗蛋,稍微打过

(4)约80ml(⅓杯)牛奶

(5)75g(½杯)黑醋栗

(6)20g奶油,另外准备

(7)糖粉或奶油,食用前添加

做法

份量:10块

准备时间:20分钟

烹调时间:8分钟

面粉过筛到中型搅拌盆里,拌入砂糖。手心朝上,用指尖搓入奶油,搓成面包屑状;搓揉时手举高,以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶,用平刃刀以切割的动作搅拌,使面团一块块聚合在一起。

用双手持续搅拌,形成一块柔软面团,若有必要,可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉,轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上,轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。

用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉,切出圆形面团。

另备的奶油取一半倒入大型炒锅中,以中大火融化。先煎半数圆形面团,每面煎2分钟,或表面呈浅金色、蛋糕稍微膨胀。移到盘中,保持温热。用纸巾擦干炒锅,倒入剩下的奶油,像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用,也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。

完成当天食用完毕风味最佳,也可放进冷冻保鲜袋中,冷冻保存六星期。