1. 潮汕人,潮汕菜,惠来人,潮汕肉卷做法
猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）
1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。
2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。
3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。
4、将马蹄剁碎，成细末。
5、将马蹄末搅拌入肉糜中。
6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。
7、将其卷起。
8、上锅蒸20分钟。
9、取出凉凉，切片装盘即可。
10、调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
2. 潮州肉卷的怎么做好吃
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准备好材料，把四季豆要斜切，辣椒也是一样的。潮汕肉卷我喜欢切成长条的这样比较夹一点液咐。
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首先需要把切好的潮汕肉卷放到，油内煎香，再加入适量的酱油爆香。
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此时再加入辣椒进去，炒的有一点点辣味出来 了，可以小入小量的盐进去再炒动一会。
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再把四季豆加入进去炒动闹基一下，只需要记四季豆上沾上一点点油就可以了。再多炒一会。
这一步不建议放盐。潮汕肉卷个人觉得的味道比较咸。
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再在锅内加入适量的水，再炒动两然后把锅盖盖上，再等一会就会让四季豆熟了就可以出锅。注意锅内的汤，如果太多了可以把锅盖打开这样汤比较容易蒸发一点。尝一下看看味道怎么样，如果谈了可以加入一点点盐。
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如下图所示就是闹弯纯出锅以后的图片。
味道还是蛮好的。有需要的可以试试做一下这个菜。
3. 用什么方法可以做潮汕肉卷呢
俗话说一份没配有肉卷的隆江猪脚饭是没有灵魂的，判断隆江猪脚饭正不正宗有3要素:肥而不腻的猪脚肉+酸爽解腻的咸菜+弹牙劲道的潮汕肉卷，缺一都算不上正宗，潮汕肉卷一直是隆江猪脚饭黄金标配。
潮汕肉卷制好后，经过真空包装后放入冰箱冷藏储存可以保证三个月不变质，随用随取非常方便，在商用和家用都是居家良备的理想食材。