1. 怎么做白茄子不腻又好吃
一、肉末白茄子
用料
主料：白茄子2个，猪肉30克，葱适量，鸡粉2克，耗油2克，盐0.5克，生抽8克，油，糖0.5克，蒜子2瓣，
做法
1、准备食材，猪肉剁肉末调入盐、耗油、生抽、糖、生粉拌匀腌入味
2、茄子破开两边撒上少许鸡粉
3、撒上蒜末
4、上蒸锅蒸约15分钟
5、倒掉蒸出来的水，均匀铺上肉末再蒸5分钟
6、撒上葱花
7、淋上生抽
8、淋上热油，就可以上菜啦
二、煎酿白茄子
用料
主料：茄子(白皮，长)2个，猪肉馅65克辅料：料酒1小勺，生抽1勺，盐，姜汁1小勺，砂糖1小勺，香油，色拉油，姜3片，蒜3瓣，蒜苔1根，红辣椒1个，蚝油1勺，甜面酱1勺，醋1勺
做法
1、肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀
2、第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
3、把茄子斜切，2片中间不要切断
4、把肉馅夹在里面，不要太多
5、中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
6、平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
7、用小火煎，再均匀淋上少许油
8、翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
9、姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
10、起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
11、碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
12、把调好的汁倒入姜蒜末里
13、一起煮开
14、把煎过的茄夹放入汁水里
15、用小火慢慢煮沸后，淋上香油
16、出锅装盘即可
烹饪技巧
煎茄子的时候，色拉油分几次淋进锅里!茄子中间夹的肉泥不要太多!
三、蒸白茄子
用料
主料：白茄子500克，食盐，酱油，葱适量，蒜适量，调和油适量，白糖适量
做法
1、白茄子洗净后切块
2、锅内烧水，将白茄子放碟里用蒸架隔水蒸熟备用
3、锅烧热后淋油，加入蒜末爆香，加入少许盐，酱油，加点黄豆酱，白糖拌均匀
4、将蒸熟了的白茄子倒入锅里跟调料拌均匀
5、最后洒上葱花就可以上碟
2. 白茄子怎么做好吃又简单
用料：茄子3条、豆干2块、蒜头瓣3瓣、大蒜段1颗、葱段2颗、肉末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头油。锅里放油，锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用。再放入蒜头碎爆出香味。加入切好的茄子。茄子炒软。然后加少许盐和蚝油。再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎。 
3. 白茄子怎么做好吃 白茄子的家常做法大全
1.腊肉切块。
4. 炒白茄子的家常做法
用料
主料
清炒白茄子成品图
5. 白茄子怎么做好吃，清蒸白茄子的家常做法
清蒸白茄子
紫韵千千
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蒸 香辣味 <10分钟
主料 2人份
白茄子250克
辅料
尖椒1个、红尖椒1个、酱油1汤匙、植物油2汤匙
清蒸白茄子步骤1
清蒸白茄子的做法大全
准备所需材料
步骤2
清蒸白茄子的做法图解
将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟
步骤3
清蒸白茄子的家常做法
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的汁
步骤4
清蒸白茄子的简单做法
青、红尖椒切成小碎沫
步骤5
清蒸白茄子怎么吃
锅内倒植物油烧热
步骤6
清蒸白茄子怎么做
将热油淋在蒸好的茄子上
步骤7
清蒸白茄子怎么炒
锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子
步骤8
清蒸白茄子怎么煮
最后淋上适量的酱油即可
清蒸白茄子成品图
烹饪技巧
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等