A. 红烧小鸡腿的做法
红烧小鸡腿做法虽然不难，但是要做出色香味俱全的鸡腿就要花点心思了。下面我为大家介绍红烧小鸡腿的做法，希望能帮到大家！
红烧小鸡腿的做法
原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。
2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。
3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。
4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。
5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适。
6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可。
红烧小鸡腿怎么做好吃
将鸡腿切块再红烧会入味很多，如果是用整个鸡腿做菜，需要在鸡腿上划上几刀，这样容易入味。煮的时候火候不要过了，一般大火煮开后转小火焖20-30分钟即可。小鸡腿的脂肪虽然不多，但也不是没有，烹饪的过程中加入料酒能去掉一定的油腻，吃起来好吃又不油腻。
有些人做出的红烧小鸡腿会干干的，硬硬的，看起来没有多大食欲，有可能是鸡腿炖的时间不够，或者是解冻不完全。做鸡腿的之前记得先将鸡腿放入油锅中稍微香煎一下，会令鸡肉变得结实一些，煮的时候就不怕鸡肉松松散散了，而且煎至微黄后，鸡腿香味会更浓浓郁。
B. 红烧鸡腿怎么做好吃
红烧鸡腿怎么做好吃
红烧鸡腿运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。那红烧鸡腿怎么做好吃呢？
红烧鸡腿怎么做好吃
红烧鸡腿可以用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜。红烧鸡腿保存方法是这样的了，那红烧鸡腿怎么做好吃呢？再一起来看看吧。
做法一：
材料：鸡腿6只；青菜适量；姜2片；葱3根。
调味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 ；B、 蚝油1大匙和糖1小匙。
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
做法二：
主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火。
红烧鸡腿的营养价值
红烧鸡腿的营养价值有哪些呢？鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的.食疗作用。
鸡腿的功效与作用，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
;C. 红烧小鸡腿的家常做法
食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程：
1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。
2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。
3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。
4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。
5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！
温馨提醒：
1、鸡腿经过改刀焯水后，不仅容易入味，而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适。
D. 怎样红烧鸡腿简单又好吃
这样做红烧鸡腿简单又好吃：
用料：琵琶腿6个、料酒20克、老抽20克、蚝油20克、冰糖10粒、盐10克、葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1小把。
步骤：
1、准备好所有的食材。
E. 红烧鸡腿怎么做
红行昌烧鸡腿的做法如下：
主料：鸡腿5个。
辅料：豆油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腌料粉适量、姜丝适量、香葱适量。
步骤：
1、鸡腿洗净。
F. 怎样红烧鸡腿简单又好吃
红烧鸡腿简单又好吃的方法如下。
材料：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。
步骤一：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
步骤二：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。
步骤三：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。
步骤四：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步骤五：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。
步骤六：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。
步骤七：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。
步骤八：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。