❶ 怎么做饺子皮又薄又好吃 分享饺子制作步骤
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单，在这里给大家分享一下。
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
❷ 饺子皮懒人做法
我稿历槐有一个又好又快的方法，非常适合新手来做饺子皮，以前家里包饺子的时候，老婆都让我擀饺子皮，每次都是要用上很长的时间，擀个饺子皮都要一个多小时，还老挨埋怨。后来在看老婆擀面条的时候，灵机一动，就想到这个方法。将擀好的面皮用慕斯圈一个个裁出来，试了一次，跟原来比起来，简直不能用一个快字来形容了。
小贴士：面粉里面一定要加盐进去，这样做出来的饺子皮才不容易煮烂哦。
❸ 饺子皮怎么做饺子皮制作方法
细说饺子皮的做法
衡量饺子皮的好赖就是，是否有筋度和软硬度是否合适。
那么先说面筋性：
包饺子，一部分人会选着用专用饺子粉，相对而言饺子粉的筋度会高些。
还有一部分人（包括我）就用常规的普通面粉。
如果是常规的普通面粉可以添加适量的食盐（我用1%）会大大的提高面粉的筋度。但也不要用的太多，饺子皮齁咸齁咸的你说馅料里还放盐不？过犹不及你懂得。
再说软硬度是否合适：
俗语都说软面的饺子，硬面汤（代表面条类），不软不硬做干粮（代表馒头类）。也就是说饺子相对而言面要软一点的好吃。相对软一点好吃，但不代表就要过多的添加水分。面软到包好的饺子都成了葛优躺，煮好的饺子口感也不觉得好，对吗？
面软的方式除了适量的多添加一点水之外，还需要把面多揉和延长醒面的时间。有做面包的小伙伴都知道揉面的重要性，虽然饺子面没必要揉成那个程度，但也一定是多揉揉好吃。一般晚上吃饺子，我会在中午就把面和好。醒发半天的面团与和好面就包的饺子口感绝对不一样，请相信我！细说饺子皮的做法 步骤1
400g面粉（这个量一般够3-4个人吃），4克盐，230g水，是我包饺子的一贯用量，南北方温度湿度有差异，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了许多。也许很多人一般都不称量，但需要很丰富的经验，一般很难掌握准（比如我妈，很有经验，但软硬还是做不到每次都一致）。所以我建议和面的时候都称量一下，这样就不用徐徐倒水了。三样材料丢到一块，用筷子搅拌几圈，在用手团成团即可。会比不称量节省出来的时间多很多，所以这不属于自找麻烦？况且如果没经验，想比例得当这也是唯一的选着~~细说饺子皮的做法 步骤2
如果是手工揉面，从干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分钟！所以咱们别和面团死磕，只要揉到一起成团后，就盖严放到一边（我一般会放到袋子里），叫他自己醒一会，过十多分钟在揉就比较好柔了。
如果是马上就包饺子，多揉一会面团（和面的时候也最好用温水）！，如果不着急就把面团揉均匀了，在放到袋子里放冰箱即可。细说饺子皮的做法 步骤3
在冰箱存放的面团如果偏软，可以在揉进去一点面粉。如果软硬合适就可以直接用，不需要在揉。细说饺子皮的做法 步骤4
面团如果用不完可以在丢入冰箱保存，冷藏可以保存1-2天，如果长期不用可以放入冷冻室。下次用的时候化开即可。
剩余的饺子皮可以做成饺子皮葱花鸡蛋饼，和饺子皮变成比烤鸭饼还薄的。
❹ 做饺子皮的步骤
买的饺子皮不太好，你知道如何做的吗？给大家分享饺子皮配方
想把饺子皮做的光滑，白，口感好其实很简单，首先面粉的筋度要高，其次面要多搜多醒，接下来面点师就给大家分享一个饺子皮的配方，希望对大家有所帮助
饺子皮配方
五得利五星面粉一斤，蛋清一个，盐五克，冷水230克左右
制作过程:
把面粉放入盆里加入盐，蛋清搅匀然后加入水和成稍微有点硬的面团然后放保鲜袋里醒十分钟拿出来把面揉匀，再次醒十分钟再拿出来再次揉匀，然后在醒十分钟拿出来把面团切成长条揉成圆柱状下剂子包饺子即可
(1)为什么要多次揉面，多次醒面？
答: 因为刚开始和好的面团，表面看上去是成面团了，但是内部组织中的水和面还没有充分融合，所以要多揉面，把内部的水和面揉匀，还有把面筋揉顺，
多次醒面是因为面刚做出来或者揉好，面团的筋度很大。揉起来很是费力，而且还会让表面不光滑，你把面揉好，醒好你会发现面团表面特别光滑
(2)为什么用冷水和面，一般饺子面还有面条面都是用冷水，当然温水也可以不过没那个必要，大家要明白一个道理，用热水做出的饺子面包出的饺子会发黄，而且吃起来口感有点粘，因为只有做一些饼。或者蒸饺，小笼包之类的才会用热水。
(3)为什么不用整个鸡蛋而是用蛋清？
答你可以用整个鸡蛋，不过由于蛋黄是黄色的会影响面团的颜色，所以一些售卖的饺子基本不放蛋黄，或者有些人为了节省成本不放鸡蛋
(4)想要让饺子的形状好还有口感好，面团的软硬要掌握好，大家可以想象一下用特别软的饺子皮包出的饺子形状因为面皮太软不会太好看。所以需要面皮硬一些要有一定的支撑，
但是不要太硬，因为饺子皮太硬做不好吃起来饺子皮会显得很厚，一般一斤面粉230克左右就差不多了，根据不同面粉的吸水度不同去调试
(5)饺子面基本都是用高筋面粉。因为有筋度不容易破皮，但是现在市面上很多饺子粉或者高筋粉的效果都不太好，所以面点师给大家推荐两种面点师一直使用的面粉。五得利五星面粉，还有河套雪花面粉。
❺ 制作饺子皮的步骤
【饺子皮】
【制作食材】面粉，塑料瓶，食盐
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入200克的面粉，然后准备120克的温水加入到面粉当中，对面粉进行搅拌，一边加入一边用筷子将面粉搅拌成棉絮状，在对面粉进行和面时，一定要采用温水来进行和面。
在和面之前，我们要往面粉中多加入一小勺的食盐，将其和面粉搅拌均匀，食盐能够增加面粉的筋性，这样做出来的饺子皮就不会出现破皮的现象。
2、搅拌好以后的面粉，需要下手对其进行揉搓，揉搓时间大概在5分钟左右，直到面团被揉成细腻光滑的面团时，需要将其取出并放到案板之上，对其醒发5分钟后，用擀面杖将其擀成薄面片状。
面皮不要将其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，这样的厚度是最适合用来制作饺子皮的。饺子皮如果太薄的话，饺子在熬煮的过程当中，很容易就会出现破损的现象，如果太厚的话，饺子的味道也会受到很大的影响。
3、面皮制作好以后，我们需要将其放到一旁备用，然后准备一个矿泉水瓶子，从瓶子瓶身的1/3处将其用剪刀对半剪开，并用剪刀将其修圆。
准备好以后的矿泉水瓶子，我们只需将其放到面皮之上用力一按压，这样一个简单的饺子皮就制作好了，一秒钟就可以制作出一个饺子皮，做出来的饺子皮是又圆又薄特别好，对比直接擀压的饺子皮，这样制出来的饺子皮，个个平整特别好用。
4、饺子皮制作好以后，我们就可以开始动手制作饺子了，只需提前准备适量饺子馅，用汤勺把饺子馅入饺子皮当中，并在饺子皮的边缘抹上一圈清水以后，把饺子皮对折用力一挤压，这样一个完美的饺子就制作好了，特别方便。
❻ 做饺子皮的配方
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
这个配方也给大家说下，具体：薯仔淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用薯仔淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
❼ 饺子皮怎么和面又软又好吃
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
❽ 清水饺子皮怎么做，简单又饱腹，香辣绵软有嚼劲，真的很好吃呢
清水饺子皮怎么做，简单又饱腹，香辣绵软有嚼劲，真的很好吃呢？
今天给大家分享一道变废为宝的美味可口美食。麻辣柔软有嚼劲，做法简单又饥饿感，一定要会哦！水饺，真的是大伙儿非常喜爱的一种美食。之前仅有过年过节才能吃到。现在生活条件好了，仅有爱吃随时随地都能吃。而且现在连擀饺子皮都可以省去，直接买现成的就OK了！
尽管吃水饺越来越容易了，但是但又衍生出另外一个难题，那便是常常都有饺子皮剩余。剩饺子皮同样也能越来越很美味，作法也有很多种。不过我做的最多的就是这道清水饺子皮。所谓“清水”，并不是没味道，是指用清水替代大骨汤。这样一来，既减少了烹制难度，又缩短了烹饪的时间也，轻轻松松就能解决一顿美餐!
【清水饺子皮】需要食物：青菜苔，饺子皮，生鸡蛋，小香葱，蒜头，生抽酱油，耗油，油辣子，芝麻油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
第三步
将处理干净的青菜放入锅中，用热水汆烫10秒上下捞起来。并把饺子皮一张张放入锅里，开猛火煮3-5分钟。（饺子皮属于湿面，所以尽量用猛火煮）最后把煮好的饺子皮，装进碗里，再放入煎好的水煮荷包蛋及其烫好一点的青菜。一道简易又美味的清水饺子皮，就做好！很有嚼劲，真的很好吃！
❾ 饺子皮怎么做好吃
家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。
❿ 做饺子皮步骤
饺子是中国的一种特色传统食物，尤其是在北方地区，饺子甚至有代替主食的地位，各色各样的饺子也受到了不同人群的喜爱。在家里制作饺子的时候，主妇们通常会选择在市场上直接购买饺子皮，回家后剁碎肉馅再来包饺子。其实饺子皮的制作方法也非常简单，也可以尝试自己在家制作饺子皮。
一、饺子皮怎么弄
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。)
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
注：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
二、红萝卜饺子皮
材料：红萝卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g。
做法：
1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用。
2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面团，再用保鲜模盖上30分钟静置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面团揉成长条状分切约10g小块，再分别杆成红萝卜水饺皮即可。