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怎样炸河虾好吃又简单

发布时间: 2022-03-07 17:28:07

① 可口的酥炸小河虾怎么做好吃又简单,做法

酥炸小河虾的做法
1.小河虾洗净。这次是我是真的没去须去虾线了,因为实在太小了
2.把虾都沥净水放到一个大点的碗中,加一勺盐,拌匀,再加面粉,用手将虾抓匀,尽可能令每只虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉
3.锅烧热以后,多加些油进来,毕竟这次是要炸了
4.油热六成的样子,将一部分虾挑入,略放置一会,挑散,翻面,让这拨虾炸匀,炸至金黄,用漏勺
5.沥油捞出,再加入另一拨重复以上步骤,直到所有的虾都炸好就可以了

② 既好吃又简单的油炸虾怎样做

一、菜品特色

炸虾这道菜是一种煎炸食品,它需要用一种叫做“青虾”的来做,因为青虾的壳比较硬,油炸后,肉会缩起,就比较好剥;再者,这道菜的虾身上涂了面粉,壳硬的话,容易把面粉吮下来,若是壳软,吃起来便少也些兴致。

二、做法

①虾去肠泥,洗净沥干,放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。

②虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉。

③在深盘中放三大匙色拉油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。

2、调味

虾买来后,剪去虾须,修剪漂亮,洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋,并且加入料酒和盐,再舀入几勺面粉,面粉要尽量少,少到能够裹得上虾壳即可,我的经验是半斤青虾两个鸡蛋,四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后,要静置一会,让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人,或是比较怕腥的人,可以在浆料中放入姜汁。

3、炸虾火候

然后就可以炸虾了,最好用不沾的平底锅煎,火不要大,火太大的话,外面煎了,里面还没熟。将虾撩出面粉,一个个放到平底锅里煎,等一会的面粉吃牢,就可翻个面再煎,然后挟出来。等所有的虾都煎好之后,换成一般的锅,多放点油,然后将虾一起倒入油炸,等颜色变成金黄即可。

③ 虾怎样炸好吃又简单

川辣香酥河虾
原料:河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
做法步骤:

第1步、河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须)。

第2步、老姜切丝。

第3步、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。

第4步、腌虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。

第5步、美人椒切圈。

第6步、大蒜切片。

第7步、干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。

第8步、热锅起油,小火下入河虾。

第9步、慢慢将河虾煎制酥脆,用铲子馋的时候感觉会有明显的变化,酥酥松松的就对啦。

第10步、倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。

第11步、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定)。

第12步、先下韭菜干翻炒1分钟。

第13步、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。

第14步、装盘,撒上少许葱蒜粉即可~

④ 怎样炸河虾好吃又脆又香

干炸河虾

主料

河虾500克 面粉50克

辅料

盐适量 料酒适量 蛋清一个 五香粉适量

干炸河虾的做法步骤

1、调制面糊,用两大勺面粉、一个鸡蛋清,再加少量盐、五香粉加水调成面糊。

2、面糊不能太稠,河虾倒进面糊搅匀,

3、下油锅炸致金黄色即可

⑤ 小河虾怎么炸才好吃,又酥又嫩的那种

透明透亮的小河虾,怎么做都好吃,可以炒着吃,炸着吃,炖菜吃,打汤喝,我觉得最香的还是油炸小河虾,酥香可口,用它来做下酒菜,比花生米都香,好吃又补钙。


【温馨提示】

(1)在处理小河虾时,要小心扎手,家里有老人和孩子的,不要怕麻烦,最好提前剪去小虾的须枪,以免扎到。

(2)小河虾不要买颜色发白的那种,最好买那种青色的,比较好吃。

(3)家里可自制椒盐搭配食用(把花椒炒香炒酥,碾碎后加入提前焙黄的食盐)。

⑥ 虾怎么炸好吃又简单的做法

炸小河虾看似简单,但也有技巧,如果不注意细节,炸出的小河虾就有可能不酥不脆还很腥气。这种小河虾只有炸得焦香酥脆才好吃,如果不够酥,往往吃到嘴里会感觉虾皮很扎嘴,根本咽不下去,有时还要吐虾皮,浪费食材不说,口感也不好!

炸小河虾时,有人直接下锅炸,有人挂蛋液后再炸,其实都是不对的。如果直接下锅炸,小河虾难免会粘有水分,入锅后就会导致热油飞溅,很容易伤到人。而裹蛋液炸,因为蛋液的吸附性特别强,会吸入大量的油,再加上鸡蛋本身就有股腥味,往往导致炸出的河虾会很油腻而且腥味重,正确的方法是这样的:

1.将小河虾多冲洗几遍,冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟,这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

2.腌制好的河虾,挑出姜丝,倒掉料酒和腌制出的水分,然后加入1勺淀粉、2勺面粉(淀粉和面粉的比例为1:2,这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆),然后拿起盆像颠勺一样将它颠匀,让每个河虾都均匀地裹上面粉,裹得越均匀,炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃!

3.河虾裹匀后,我们将多余的面粉抖掉,不然下锅炸的时候,多余的面粉会沉到锅底导致糊锅,我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中,这样会抖的更干净。

4.锅中加多一些的油,油温5成热时,我们拿起盘子慢慢地抖入河虾,记住是一点点的抖入锅中,不要一下倒入,否则河虾会粘连到一起!河虾入锅后,我们尽量用勺子去翻动它,这样不粘连,大约炸制2分钟,控油捞出河虾,然后将油温升高,7~8成热时,再次倒入河虾复炸30秒,然后捞出即可,复炸是河虾焦香酥脆的关键,一定不要省略哦!

炸小河虾时,别直接下锅炸,要多加“腌制”和“裹面粉”这2步,这样炸出的河虾,出锅又香又酥还没有腥味!我炸了满满一大盘,儿子吃了一口说:老爸,你炸这小河虾有“毒”啊,吃上一口根本就停不下嘴了!

⑦ 怎样炸河虾好吃

炸河虾的做法
1.
新鲜河虾用水洗净

2.
洗净的虾加鸡蛋、淀粉、花椒粉,盐充分搅拌均匀

3.
锅内放油,油热后,把河虾到放锅里炸制

4.
中火炸制一会,看到虾颜色变红了,捞出

5.
酥脆喷香的炸河虾