① 适合做汤的蔬菜有哪些
最适合煲汤的8种蔬菜
白萝卜：白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
海带：海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
西洋菜：西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤，清热下火。
莲藕：莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
竹荪：竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积。
山药：山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
薯仔：最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把薯仔、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。
冬瓜：适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。
② 肉汤炖什么菜好吃
1 番茄 材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量 做法： 1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用; 2、西红柿洗净切大块待用; 3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟; 4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时; 5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。 2 芥菜 材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许 做法： 1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片; 2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用; 3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入; 4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软; 5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉; 6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。 3 山药 材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐 做法： 1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净; 2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟; 3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。
③ 羊肉汤锅里面可以煮些什么菜
可以放山药和胡萝卜一起煮，以下是具体做法。
主料：羊肉500克、山药1根、胡萝卜1根
辅料：盐2克、鸡精1克
步骤：
1.山药和胡萝卜切滚到块，羊肉洗净切小块
④ 肉汤炖什么菜好吃
肉汤搭配什么菜好吃？
我个人呢喜欢大白菜之类的叶子菜，也可以加藕、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜，还可以搭配菌菇、海带等。
比如：山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。
功效：
淮山药
1。 健脾胃益胃、促进消化：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状;
2。 滋肾益肾：淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之;
3。 益肺止咳化痰：淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病;
4。 降低血糖：淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品;
5。 益寿延年：淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用;
6。 抗肝性脑病:研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。
猪排骨
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人提供优质蛋白质。
⑤ 牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃
可以放蔬菜。白菜、西红柿、小蘑菇。
牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2.牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3.洋葱西红柿切块，白菜切段。
4.切丝，蘑菇撕小块。
5.牛肉汤放一点盐备用。
6.少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
7.倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）。
8.撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可.
⑥ 炖羊肉放什么菜好吃炖羊肉搭配什么菜好吃
1、炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。
2、炖羊肉汤，可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
3、炖羊肉汤，可以放一些海产品，如海带、海参等，也有温补脾肾的功效。
4、炖羊肉汤，可以加入豆腐，能增添更多的蛋白质。
5、炖羊肉汤，可以加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
⑦ 羊肉汤非常美味，羊肉汤的配菜有哪些值得品尝
羊肉汤非常美味，羊肉汤的配菜有哪些值得品尝？
1.白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一。白萝卜常与红萝卜混淆，但它们不是同一种植物。两者都可以用来炖羊肉，但是效果不一样。白萝卜的味道更好，红萝卜的异味更大。如何选择，要看羊肉的具体情况。
5.黑豆，黑豆营养丰富，我们一般用黑豆煮粥。今天厨师告诉你黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃。除此之外，女性还可以美容、抗衰老、驱寒。真的是大补。羊肉性热，任何季节都可以吃点羊肉，如果怕粘秋肥，可以多吃羊肉滋补身体。
⑧ 炖肉汤里面放什么菜菜好吃
炖肉最佳搭配
1、猪肉配洋葱 洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。此外，猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，也是不错的选择。