A. 什么样的白菜最好吃什么样的白菜最好有营养是越嫩越好吗
白菜要看种的品种来说,有品种好吃的,有品种营养高的,如:山东青岛产的白菜好吃带甜味,但山东莱州的就不好吃了,这就是品种的原因了.
小白菜最有营养，大白菜要次一点。
白菜不是越嫩越好吃，在不老不嫩时吃最好，也就是刚包好心不久最好。
B. 什么样的白菜好吃
当然是困了一季的白菜，无论是炒是炖吃起来都是甜甜的。生着吃的白菜才能发挥它最大的营养价值。不是越嫩的白菜越好吃，比如农家里用白菜叶打的菜包子，叶子若太嫩，里面的饭菜根本包不住，味道也不如老一点的白菜叶好。至于怎么做好吃，我给你介绍健康白菜3款！第一款:红白黑此到菜看似简单，其实最考烹调人的功夫呢。红，即胡萝卜，胡萝卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，白菜的茎，俗话说的好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病哦。但白菜要炒透好不能蔫，这里就有学问了，重要的是切功，要把白菜茎一片片地片薄，那才吃这好吃看着好看呐。所谓黑，黑而不肮，那只有是木耳了，此木耳要小巧玲珑，才显此道菜的唯美呢。
第二款:翡翠卷泡饭 大白菜叶子烫软，肉馅调好（这个下面单说），用烫软的大白菜叶子包调好的肉馅，就是翡翠卷了，放烧锅里跟香菇一起煮熟，把做好的白米饭盛三分之二碗，将翡翠卷一个和两个香菇放在白米饭上，浇上汤就OK了。
第三款:白菜冻豆腐鸭腿汤先将鸭腿、姜片、葱段煮起来，开锅15分钟后，差不多熟了，就放冻豆腐，记得哦，冻豆腐要用凉水化软，之后挤掉水分，放入锅中。大约30分钟后，就可以加大白菜了，至于白菜你想切成什么样都可以的哦。不过女巫觉得还是切竖条好哦.
C. 哪个品种的大白菜最好吃
京翠60号，这是一个新品大白菜。这些新品抗病能力强，口感更加脆甜 , 未来前景很好 , 和一般大白菜的种极方法一样。
大白菜选种一定要选择正规种子公司销售的种子。特别是农村大集上会有卖散种子的或者假冒伪劣的包装种子，这样的种子在出芽率和品质上都没有保证，出现问题后也无处投诉。
选购大白菜种子要注意地域，地域南北、东西差异很大，在这一个地方能丰收的大白菜换到另一个地方不一定能丰收，有时口感都不一样。
栽培技术：
间苗：出苗后5-6d第1次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2-3厘米；大白菜3~4片叶时进行第2次间苗，条播地块的苗距8厘米，穴播时每穴留3株左右；再过5-6d时进行第3次间苗。
定苗：幼苗生长25d左右到达团棵期，按株距50-60厘米定苗，667平方米留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。
D. 怎样炒白菜最好吃
炒白菜一般做酸辣味的最好吃，可以试着这么做，吃不惯酸或者辣的朋友，可以将醋或者干辣椒减量，但建议不要不用。
提前将调味料准备好，准备一个碗，碗中加两勺生抽、一勺香醋、少许食盐、一点点白糖、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀待用。蒜剥皮拍碎、干辣椒切段待用。
如果在炒的时候调味料一个个去加，会延长炒的时间，影响白菜的口感，所以提前准备好料汁最合适，这也是很多人容易出错的地方，要注意。
将白菜根部切掉，将白菜掰成一片一片的，放在水中浸泡五分钟，清洗干净后，控掉水分。
将白菜的叶子和白菜帮分开，叶子稍微大点也没关系，白菜帮用刀切成小块，尽量斜刀切，这样面积大了，更好入味，吃着香。
炒锅烧热后，加食用油，有猪油的话尽量用猪油，炒出的味道更香，猪油也会更完美的附着在白菜表面，吃着更香。
烧热到五成热后，将蒜、干辣椒放入锅中，炸出香味来，然后将白菜帮倒入锅中，翻炒均匀，白菜帮炒到七八成熟。
最后倒入白菜叶子一起炒，炒到叶子发软后，倒入提前调好的料汁，料汁倒进锅里时最好再搅拌几下。
大火快速翻炒收汁，汁水全部附着在白菜上面后，一盘醋溜白菜就做好了。
这样炒好的白菜非常入味，口感好，大家可以自己尝试做做看。
E. 大白菜烧什么最好吃
很高兴回答这个问答。现在正是吃白菜的季节，记得小时候，冬天也没有什么其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那么久的白菜也没有吃腻，现在也总是隔三差五买棵白菜来吃。
白菜的吃法是很多，白菜帮可以用来醋溜了、白菜叶可以用来炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用来炒鸡蛋。白菜的各种做法都很美味，今天给大家介绍的是白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。
还有就是在炒葱姜蒜的时候加入了豆瓣酱，先将豆瓣酱炒香，然后再将白菜、豆芽和粉条加入锅里，炖煮后，使白菜沾满酱香味，吃起来更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
白菜炖黄豆芽粉条——软嫩好嚼、酱香十足
【食材】：白菜适量、黄豆芽120克、粉条50克
【调料】：蒜苗2根、葱1段、姜1块、蒜瓣5瓣、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将白菜掰下几片叶子，用清水洗干净，撕成碎片，白菜帮要撕的小一些，这样比较容易炖煮，将葱切成小段，姜去皮后切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、将豆芽在清水里浸泡一会，冲洗干净后，沥干水分，将粉条放入温水里浸泡一会，但是不要泡得太软。
3、锅里加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱炸香，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软，然后加入豆芽和粉条，加入1勺味极鲜，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮15分钟。
4、尝一下咸淡，然后加入少许盐，翻炒均匀，出锅前在加入1匙鸡精，翻炒入味即可出锅，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜炖黄豆芽粉条之你问我答
（1）为什么白菜帮要撕得小一点？
答：首先白菜叶比较容易炒熟，但是白菜帮比较硬，不容易炒熟，所以要先将白菜帮撕得小一点，这样就会更容易炖煮，这样吃起来会更嫩。其次白菜帮里含有的水分比较多，撕小一点，可以将白菜帮里的水分炖煮出来，炖煮的时候可以少加一点水。最后白菜帮撕小一点，可以吸入更多的调料味，吃起来酱香味更足。
（2）为什么要加入1勺豆瓣酱？
答：白菜一般都是比较清淡，味道也比较单一，所以加入1勺豆瓣酱，可以增加白菜的香味，经过炖煮后，白菜吃起来会更美味，而且豆瓣酱一定要先用植物油炸一下，这样可以激发出更浓的酱香味。
（3）为什么粉条不要泡得太软？
答：粉条放入水里浸泡一会就可以，吸入少许水分，这样再加入白菜里，可以继续吸收白菜里的水分，经过炖煮后，这道菜最后不会留太多的汤汁，这样这道菜吃起来味道会更浓郁。
（4）为什么要加入黄豆芽？
答：加入黄豆芽后，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起来味道更特别，而且配有豆瓣酱的酱香味，吃起来更入味。
白菜炖黄豆芽粉条之小贴士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，这样蒜香味可以保留到最后。
2、白菜下锅炒软后再加入豆芽和粉条，这样白菜会更软糯。
3、喜欢吃辣的话，可以加入一些红干椒。
4、豆瓣酱和味极鲜比较咸，所以最后要尝一下咸淡后再加入适量的盐。
结语
以上就是我给大家介绍的白菜的做法，希望大家喜欢，在冷冷的冬天里，吃上这美美的白菜是不是很幸福，让我们又想起来小时候的味道。
F. 什么大白菜最好吃！
胶州大白菜 O(∩_∩)O哈哈~
G. 全国哪的大白菜最好吃
那肯定青岛胶州大白菜了，鲁迅笔下都写了
H. 最好吃的白菜做法大全
早年间，北方有冬储大白菜的习惯，各家各户门前一边堆煤一边堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃凉拌吃，应有尽有，按说也吃怕吃腻了吧？然而没有，早就过上了不需要冬储大白菜的日子了，饭桌上仍是常常能见到大白菜的身影，怎么吃呢？还是熬、炒、拌，只不过佐料更多了些，不是为了恋旧，而是大白菜本身就好吃，没有苦菜的苦，没有萝卜的辣，独有的一股清甜味，吃什么吃腻了，也吃它不腻。比如下面这几样：
东北饭包
大米掺小米一起煮熟，薯仔蒸熟，压成泥，鸡蛋调上东北豆瓣酱炒成鸡蛋酱备用，青椒、葱、香菜切段，把大白菜叶完整的拆几张下来，把自己喜欢的菜、饭、鸡蛋酱、薯仔泥包上，手一握就可以吃了。
非常家常省事的一种吃饭，重点是嘎嘎好吃。
配料也不止这些，尽可以把自己喜欢吃的都做上，一样拌一些来吃，这种吃法很像南方的卷饼筒，各样菜色准备齐了，用薄饼一卷，来哉。
炝拌白菜心
白菜心洗净，切丝，放上香菜和酱油、香醋，锅里放适量的香油，烧热以后，炸香青红辣椒丝、花生米、花椒、蒜末，连油一起倒进白菜丝里，拌匀即可。
白菜心海蜇头
我们凉菜里常吃的海蜇其实是一种肠腔动物，现在有不少人造的。白菜心拌海蜇头用的就是海蜇的一个部位，泡发以后，先用盐和陈醋、蒜末泡一会儿，然后拌上白菜丝就可以了。醋香浓烈，很下酒下饭。
拌这道菜，还可以放上一点切碎的生番茄，能让口感更丰富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出来的菜汁儿更是酸甜爽口，拌饭最佳。
骨汤娃娃菜
菜市场里卖的娃娃菜，价钱贵，其实就是大白菜心，剥去外面的菜叶，只取黄嫩的菜心部分使用。
做骨汤娃娃菜，先将娃娃菜一剖四瓣，焯水，然后浇上煮涨的高汤即可。也可以直接把娃娃菜放到高汤里滚熟。味道汤甜醇厚，吃的明明是大白菜，却比吃大块肉还过瘾。
煮完撒上火腿丁，更香。
白菜坨蘸水
这是一素到底的做法，没有串荤肉丁，也没有肉高汤搭配，纯粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然后做一个糊辣椒酱油蘸碟，蘸着吃。
娃娃菜煮山药
这个可以用白水煮，也可以用肉汤煮，用肉汤煮更香，要先把山药煮化煮融，再放白菜，山药已经全部化成了粉面，站到白菜叶子上，独特的糯香加上菜叶的清甜，绝搭！
醋溜白菜
醋溜白菜，把洗干净的白菜手撕成小片，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒炝油锅，出香以后，立马趁辣倒进白菜，快速翻炒几下，沿着锅边浇下酱油和香醋、盐、少许白糖混合成的料水，最多再翻炒一两分钟即可起锅。
火腿炖黄芽菜
这是一道淮扬菜，清朝的袁枚就曾将其做法记述于自己作品《随园食单》中，引得无数人口馋。其实啊，这道菜就是火腿汤煮白菜心，黄芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。这道菜的做法可以参考上汤娃娃菜，只是味道里更添加了火腿的咸香气，更让人受不了罢了。
白菜肉馅儿饺子、包子
白菜高汤豆腐丸子
这是我最近最喜欢的一道菜，先调好猪肉豆腐圆子馅儿：猪肉肥瘦比例4比1，这个可以根据自己口味来调，加鸡蛋、葱、姜、盐、少许料酒、生抽，往一个方向搅拌上劲，然后拌入捏碎的豆腐，继续搅匀。用手把馅儿团成乒乓球大小的圆子。
煮滚一锅高汤，均匀的铺上一层大白菜叶子，然后把丸子放到白菜叶上，盖锅，中火煨15分钟左右（肉圆熟透心）即可。肉圆肥而不腻，更赞的是菜汤，清甜和醇厚两种境界都有了，让人吃一口就放不下筷子。大人小孩老人都爱吃。
I. 白菜都有哪些品种哪个品种的白菜口感更好
一：白菜种类
白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多，以秋冬栽培为主，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。
综上所述：白菜的品种很多，不同地区种植的不同，白菜的品种也就不同，要根据当地的自然条件选择适合的品种。白菜的口感是很好的，不同的做法呈现不同的口感，多吃白菜也对身体有很大的好处。