㈠ 肥猪肉怎么炒好吃不腻
1、准备一点新鲜的时蔬，清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。
2、热锅什么都不放，先将肥肉放进锅里面煸炒一下，我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来，剩下的肥肉吃起来干干脆脆的，好吃的很，而且一点也不腻人呢！
3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽，翻炒均匀，直到蔬菜炒软和了。
肥肉炒出来的蔬菜特别香，比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢！当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢！你值得一试，方法简单，味道不简单哦！
肥腻的肥肉吃不下？教你一招，这样炒，保准一口吃好几块都不会腻
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㈡ 肥肉可以怎样用来做菜怎么做比较好吃
肥肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇,一说起肥肉,首先映入脑子的是油腻而不健康。其实,饱和脂肪酸与其他脂肪酸一样,除了参与构成人体组织外,重要的生理功能是供给能量。
将肥肉切薄片在锅里爆炒煸出油煸出香，肥肉炸的油，平时做菜、吃面、下米粉、下年粑粑时放一点，也很香，每次下面的时候来一点真的很好。如果是自家的猪弄一些油渣出来，撒点盐花在上面做起来也很好吃。猪油真是个好东西，每次做菜放点肥肉煸出油炒出来的菜都超好吃。
为自己能做菜感到开心，心里美滋滋。
㈢ 猪肉肥肉怎么做好吃
一道猪肉肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材准备：肥肉，淀粉
第一步：改刀
准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。
第二步：焯水
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的肥肉，焯水2分钟左右，肥肉表面变亮以后倒出来，用清水冲洗、冷却控水。
第三步：挂糊
盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
第四步：炸制
锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。
第五步：烹饪
锅内加入少许清水，放入白糖20克，食盐2克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀调成糖醋汁，大火把糖醋汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，然后把炸好的肥肉放入锅中，颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅
㈣ 肥肉怎么做
肥肉怎么炒好吃又不腻：
巧用豆腐去油腻。
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
啤酒去腻法。
在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
腐嚣去腻法。
把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
用糖和酒腌肥肉。
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在着名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。
日常生活中烹饪肥肉的小妙招：
在入菜前，整块放入高压锅内焖煮30分钟，这样肉肥而不腻，绵软适口。
连皮的肥肉烹饪时，可把锅烧热，皮向下放入锅中，待出油时即可。
锅烧热倒入少许植物油，放入肥肉煎，待缩小成渣，捞出油渣，这便是人们经常做的练猪油的方法。
如何挑选肥肉：
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
肥肉的做法大全
青椒炒肥肉
材料：
青辣椒225g，猪肥肉200g，油适量，盐适量，生抽适量。
做法：
（1）原料。
（2）辣椒切好，肥肉切片。
（3）尖煎肥肉。
（4）煎成金黄。
（5）倒入辣椒翻炒。
（6）炒3-4分钟放入盐。
（7）放入生抽翻炒匀即可。
肥肉丁炒酸菜
材料：
酸菜500g，肥肉200g，油适量，盐适量，姜适量，红辣椒适量，生抽适量。
做法：
（1）原料。
（2）洗净切碎。
（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。
（4）煎肉丁。
（5）煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。
（6）倒入酸菜翻炒。
（7）炒5-6分钟放入盐。
（8）生抽。
（9）翻炒匀即可。
猪肉萝卜丝
材料：
肥肉20g，胡萝卜3根，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量。
做法：
（1）胡萝卜刨丝。
（2）肥肉切好。
（3）热油锅，下肥肉，煽出油。
（4）下胡萝卜丝。
（5）翻炒至差不多。
（6）下盐、糖、酱油调味。
（7）完成。
肥肉炒蒜苗
材料：
蒜苗150g，肥肉300g，油适量，盐适量，生抽适量，青辣椒适量。
做法：
（1）原料。
（2）切好。
（3）煎肥肉。
（4）肥肉煎成金黄放入辣椒。
（5）盐翻炒。
（6）再倒入蒜苗。
（7）放入生抽。
（8）翻吵匀即可。
㈤ 肥肉可以怎样用来做菜怎么做比较好吃
在人们的日常生活中肉是必不可少的一种食材，肉中含有丰富的营养价值，它可以补充人体中所需要的一些营养物质，肉的做法也有很多种，有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉，有人问肥肉做法，怎样做才好吃呢？
第一、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相间的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加两勺老干妈，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5~10分钟，然后在油温七八成热的时候，放入老干妈煸炒，炒出香味之后，倒入腌制好的五花肉，翻炒8~10分钟左右，等着肉快熟的时候，倒入青椒，因为青椒不能长时间放在高温下煸炒，那样容易影响青椒的口感，所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒，翻炒大概1~2分钟左右的样子，就可以出锅了。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口，是下饭的必备之选。
第二、红烧肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是烧开一锅热水，然后把五花肉放进热水里煮8~10分钟，期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉，看到颜色变白之后把肉捞出来，切成正方形的形状，放在一边备用，然后就是起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色即可，然后放入切好的五花肉，进行翻炒，翻炒期间倒入老抽上色，8~10分钟后，把翻炒的五花肉倒进高压锅，放入八角桂皮，压20分钟即可出锅，这样做出来的五花肉肥而不腻，肉质鲜美。
第三、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，葱，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣酱，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一样的，首先烧开热水，把肉放进热水中，肉烧成白色以后，捞出切成大片，码在碗里，放进蒸笼里蒸25~30.分钟，然后把蒜捣成蒜末，接下来的步骤就简单了，把葱，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣酱放在一起搅拌一下，做成蘸料，淋在白肉上面即可。
其实在日常生活中，肥肉的做法还有很多种，肥肉并不比瘦肉难吃，这要在于怎么加工，以上的做法可以在家中试着做一下给家里人尝尝，其实吃肥肉对我们身体也有很大的好处，但是也不能多吃，因为它富含的脂肪非常的高，不建议高血压高血脂的患者吃。
㈥ 炒肥肉片的做法大全
肥猪肉的做法大全
一、杨梅肉
材料：肥肉400g
配 料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量
做法：
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
二、湘西酸肉
材料：肥猪肉750克
辅料：青蒜25克
调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克
做法：
1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克
2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时
3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀
4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉
5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
6、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片
7、干红辣椒切细末
8、青蒜切成3厘米长的小段
9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟
10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并
11、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成
三、尖椒肉盒
材料：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6个、红辣椒2个、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、食用油500克(实耗30克)、胡椒粉小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法：
1、将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末
2、把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味
3、将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可
四、肉末茄子
材料：7分瘦3分肥猪肉3-5两、紫茄子2条、小香葱3根、姜3克、蒜头半个、红线椒1条(生者最为佳)、食用油适量、盐、味精、酱油、淀粉
做法：
1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩)，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘
这里呢，小编要给大家推荐的肥猪肉的做法大全呢，真的是特别良心的推荐，因为这些食谱都是很有用的，比如杨梅肉、湘西酸肉、尖椒肉盒、肉末茄子等等，这几种菜看得小编口水都快流下来了呢，真的是既营养又美味，居家必备哦。
㈦ 肥肉炒什么菜好吃
肥肉可以炒的菜太多了，下面介绍花菜炒肉丝做法：
①先把肉洗净切丝，然后用生粉抓一下待用。
②花菜用手掰小，然后焯水待用。
③点火倒油爆炒肉丝，七成熟时起锅，然后炒花菜，先放油把焯过水的花菜炒一下，加盐、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽适量，然后放点开水把盖盖住，大火烧开改中火焖三分钟。
④待水快耗干时倒入肉丝、葱花、胡椒粉、鸡精搅匀，最后淋点香油就可出锅装盆了。