① 如何做虾滑才最好吃
做虾滑酿秋葵好吃。秋葵切开后需要去掉内芯，不然会影响口感。打虾泥时加入蛋清后口感更爽滑。具体做法如下：
准备材料：虾仁200g，蛋清20g ，料酒5g，盐1g，胡椒粉1g，淀粉5g，秋葵200g，淀粉10g，油10g，小葱5g，生抽10g，盐1g，白糖2g，清水100g，芝麻油3g。
1、往搅拌机中加入虾仁、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅打成虾泥。
注意事项
秋葵切开后要抹上一层淀粉才放虾泥，这样可以防止虾滑脱落。
② 虾滑咋做好吃
鲜嫩Q弹的虾滑不用加任何淀粉
用料：
鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。
做法：
选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。（我们这边新鲜的虾快下市了，所以大虾买不到了，只能买到小一点的虾。）
剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。然后用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。（要是不会刮虾泥，那您也可以选择一半的虾肉剁碎一点，一半的虾肉不要剁太碎，这样做出来的虾滑吃起来口感才好。）
将虾仁全部刮好以后，用刀背敲一敲虾肉，注意不要太用力，把虾胶敲出来就可以了。（让虾肉变得黏糊糊就可以了。）
将处理好的虾泥放入碗中。
另取一空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小葱挤葱水，过滤掉生姜渣倒入虾泥里。
加一点食用盐、白胡椒粉，一点蛋清。（小编用的是白胡椒碎，如果没有白胡椒碎，黑胡椒碎也可以，而且做好的虾丸更好看。）
用筷子向一个方向搅拌，搅拌至虾泥上劲，把筷子插在虾泥里不会倒下来，这样虾滑就做好了。
将做好的虾滑抹在盘子内。
煮好的虾滑特别Q弹，虽然没有加料酒，但吃不到一点腥味，鲜嫩可口。喜欢吃虾滑的朋友快试试吧，烫火锅、烧汤都不错。
③ 怎样自制虾滑的方法
虾滑的做法
制作虾滑可以准备蒸鱼豆豉，酱油，老干妈，玉米淀粉吵握，盐，香菜，葱，洋葱，豆芽，白菜以及虾，先把虾清洗干净，壳剥掉，虾线去除，把虾仁取出来，然后再剁碎，里面添加玉米淀粉，盐搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把洋葱放进去翻炒一渣碰宏下，加入老干妈，蒸鱼豉油，酱油，煮开后就可以把虾滑制作成球形，放进锅中，然后再加入适量的水煮开煮透，白菜豆芽清洗干净烫好，放到一个容器当中垫底，再把虾滑倒进容器当中，撒上一些葱，香菜就可以出锅吃了。
虾滑怎么吃
可以准备白胡椒粉，蛋清，盐，生姜，葱以及鲜虾，先准备新鲜的虾，把里面的虾肉取出来，虾线一定要去除干净，需要比较有耐心一些，等到虾仁全部剥出来以后清洗干净剁成泥，全部剁好以后放到一个容器当中，然后再准备一个碗，加葱水，生姜蓉，倒进虾仁里面，加入适量的蛋清，白胡椒粉以及食用盐搅拌均匀，一直搅拌到虾米上劲，这样就可以了，把虾泥铺在盘子底部铺平，然后就可以用它来制作火锅如册吃，也可以在制作一些酸辣汤的时候放一些进去，味道都可以变得非常不错。
吃虾肉的禁忌
吃虾肉需要注意不要和含有丰富维生素c的食物一起吃，因为里面的五氧化二砷是比较多的，这种物质本身对身体并没有什么危害，但如果和含有丰富维生素c的食物一起吃，就会转化成三氧化二砷，是一种非常毒的物质，所以一定要特别注意。
虾肉不能和含有丰富鞣酸物质的食物搭配在一起吃，虾里面含有磷元素，钙质以及蛋白质，如果和硫酸比较高的食物搭配在一起吃，会把它里面的营养成分降低，而且会让鞣酸和钙质结合形成不容易消化的物质，让身体出现恶心，头晕，呕吐以及腹部疼痛等症状。
虾不能和南瓜搭配在一起吃，虽然虾里面的营养物质是非常丰富的，但是如果和南瓜搭配在一起吃，就容易引起急性肠道传染疾病出现，可以用甘草或者是黑豆来解毒。
④ 虾滑的家常做法
虾滑的家常做法如下：
用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。
步骤：
1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。
⑤ 虾滑怎么炒才最好吃
炒虾滑最好吃的方法步骤如下。
步骤1：虾滑从冷冻室拿出来放一两分钟，撕开包装，将虾滑整个抠出来。用刀切成大约5mm厚度的虾滑片。洋葱切块，小黄瓜切块。
虾滑介绍
虾滑是一种以虾肉作为主要原材料的食物，它的制作方法也非常简散者单，首先将虾去壳以后清洗干净虾线，然后用刀将剁成虾泥，经过摔打等一系列的操作手法，最大程度上保证虾的营养成分不受破坏。而且还有非常Q弹的口感，食用虾滑最方便的方法就是涮火锅，能够品尝到鲜美的口感，是一款老少皆宜的食材。
⑥ 虾滑既好吃又简单的做法 虾滑的简单做法
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥。
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。
4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
5、用筷子或打蛋器顺着一个方茄笑向搅拌直到虾泥上劲。
6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前颤亮含的方向搅拌一会，还可再放点食用油搅拌一会。
7、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以键中了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。
8、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。
9、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。
10、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅了。